贵州有种世上最脏的豆腐：放在草木灰淹半天，看起很脏但鲜嫩可口
摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4d7bf633e1b249fead9444878a9c837f\" img_width=\"800\" img_height=\"594\" alt=\"贵州有种世上最脏的豆腐：放在草木灰淹半天，看起很脏但鲜嫩可口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E小伙伴们要注意，这种豆腐一定要用茶油炸过，这样一来，灰拔豆腐的颜色变成了金黄色，质地酥脆，它成了麻江仫佬族家家户户餐桌上必不可少的美食。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F29808e68ac964f2b9610f8c215be4b9f\" img_width=\"800\" img_height=\"532\" alt=\"贵州有种世上最脏的豆腐：放在草木灰淹半天，看起很脏但鲜嫩可口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E那么在贵州麻江的仫佬族，被城里人恋上的一个理由，不像维吾尔族艳丽的民族服装，也不像湘西苗寨那样神秘的吊脚楼，它让人迷恋的是当地的特色美食——灰拔豆腐。
"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E中国是一个多民族的国家，有多达56个民族，这些民族分布在全国各地，拥有不同的风俗习惯和不同的民族文化。正因为这些不同，让每一个民族都有一道美食被城里人恋上。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F29808e68ac964f2b9610f8c215be4b9f\" img_width=\"800\" img_height=\"532\" alt=\"贵州有种世上最脏的豆腐：放在草木灰淹半天，看起很脏但鲜嫩可口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E那么在贵州麻江的仫佬族，被城里人恋上的一个理由，不像维吾尔族艳丽的民族服装，也不像湘西苗寨那样神秘的吊脚楼，它让人迷恋的是当地的特色美食——灰拔豆腐。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9f382fc24f664886ab7663aeb145e23e\" img_width=\"800\" img_height=\"532\" alt=\"贵州有种世上最脏的豆腐：放在草木灰淹半天，看起很脏但鲜嫩可口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E很多人没有听说过灰拔豆腐，更谈不上吃过了，这可是麻江县仫佬族的一道特色美食。来麻江，如果你不去当地吃一口灰拔豆腐，那会后悔半辈子的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F8865cf385c1c4bcf85f81ad066bc9036\" img_width=\"800\" img_height=\"522\" alt=\"贵州有种世上最脏的豆腐：放在草木灰淹半天，看起很脏但鲜嫩可口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E灰拔豆腐为何这么好吃呢？原来它是仫佬族人采用传承了400多年的传统手工豆腐制作工艺制作而成的。仫佬族人用当地种植的绿豆，配上一种用树叶熬制的酸汤，最神秘的是，要加上山里10多种中草药烧制而成的草木灰。至于到底是什么中药材，他们是保密的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fca9914ff1fdc46e6be913518e6d01961\" img_width=\"800\" img_height=\"600\" alt=\"贵州有种世上最脏的豆腐：放在草木灰淹半天，看起很脏但鲜嫩可口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E灰拔豆腐用的豆子可不是一般的豆子，而是当地特产的一种绿皮小黄豆。绿豆经过浸泡一天后，用当地的石磨研磨，再用大铁锅高温蒸浆，手工去渣过滤，通过点酸等工艺将豆腐制作成型。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4ceb7fac7c0e45d9bdebf1a54c3c3f3b\" img_width=\"800\" img_height=\"532\" alt=\"贵州有种世上最脏的豆腐：放在草木灰淹半天，看起很脏但鲜嫩可口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E成型后的豆腐要在压榨定型后，还要经过一道最至关重要的灰拔环节。就是在成型的豆腐裹上一层中草药烧成的草木灰，放置12小时。灰拔豆腐最大的特色就在这里，豆腐经过草木灰秘制工序后，增强豆腐的碱性，这样一来维持人体酸碱平衡，帮助人体消化。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb7f92983da3b4c89b8e103699b71fb2c\" img_width=\"800\" img_height=\"532\" alt=\"贵州有种世上最脏的豆腐：放在草木灰淹半天，看起很脏但鲜嫩可口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E雪灵谷美食实验室得知，经过这样的复杂工序，生产出来的灰拔豆腐，豆香味浓郁，且带有特殊的植物和草木香：鲜嫩的口感和草木清香味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4d7bf633e1b249fead9444878a9c837f\" img_width=\"800\" img_height=\"594\" alt=\"贵州有种世上最脏的豆腐：放在草木灰淹半天，看起很脏但鲜嫩可口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E小伙伴们要注意，这种豆腐一定要用茶油炸过，这样一来，灰拔豆腐的颜色变成了金黄色，质地酥脆，它成了麻江仫佬族家家户户餐桌上必不可少的美食。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fffb5264b05c74c10bbc5cddcf405bf79\" img_width=\"800\" img_height=\"533\" alt=\"贵州有种世上最脏的豆腐：放在草木灰淹半天，看起很脏但鲜嫩可口\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E贵州有种世上最“脏”的豆腐，放在草木灰淹半天，看起很脏，但鲜嫩可口。如果你来麻江县仫佬族旅游，还没到就会闻到一股灰拔豆腐的香味，到时候要记得多吃一点。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E雪灵谷美食实验室 \u002F 出品\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6717166747767538190
