霉苋菜梗

绍兴常见的一道腌制美食

闻着臭臭的

吃着却很开胃

长假期间

很多来绍兴的盆友们

都会拿出这道极富

绍兴特色的菜肴

来招待朋友

但是小编要提醒大家

菜虽然美味

但也不能随便乱吃哦

姚先生今年52岁，家住余杭。最近，他拿了些妈妈腌在坛子里的霉苋菜梗，用微波炉稍微热了一下就吃了。霉苋菜梗甚是美味，姚先生胃口大开，吃了不少，还喝了点酒。

然而，过了了两个多小时，出门散步的姚先生突然发现自己嘴唇和双手手指都变成了紫色，同时还有恶心呕吐症状！于是，他赶紧来到了杭州市西溪医院就诊。

“姚先生来的时候，整个人紫绀状态，血氧饱和度只有80%，正常人氧饱和度不低于94%。”普内科李惠利主任告诉记者，经诊断姚先生为亚硝酸盐中毒。

最后，经洗胃补液，亚甲蓝对症治疗，姚先生终于转危为安。目前，姚先生还在住院治疗，但病情已趋于稳定。

李惠利介绍，亚硝酸盐中毒是因误食亚硝酸盐而引起的中毒。症状以紫绀为主，皮肤粘膜、口唇、指甲下最明显。除紫绀外，并有头痛、头晕、心率加快、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安。严重者有心律不齐、昏迷或惊厥，常死于呼吸衰竭。

姚先生这次的中毒主要是因为食用的咸菜腌制时间不够，食用时又只是经过简单的蒸煮所导致的。

那么，生活中我们应该怎么样预防亚硝酸盐中毒呢？

医生提醒，在生活中应注意以下几点:

1.蔬菜应妥善保存，防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜；

2.食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用；

3.勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用，腌菜时选用新鲜菜；

4.不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，或先用开水焊5分钟，弃汤后再烹调；

5.苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放过夜；

6.防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。

一旦发现自己有可疑中毒现象，就应该积极前往医院进行诊断治疗。

国庆期间在饮食上要注意这些

十一假期正值秋天，很多好吃的都上市了，比如甜蜜蜜的柿子，粉糯糯的板栗，还有鲜香无比的大闸蟹！

但是这些东西吃的时候请一定要注意哦~

板栗一次不能吃太多

板栗不好消化，一次千万别吃太多。更重要的是，板栗趁热吃还不要紧，如果放凉吃，则更不好消化。因为凉栗子中的淀粉会有部分“回生”，回生的淀粉很容易穿小肠而过，成为大肠细菌的食物，造成产气腹胀。因此，食用时一定要注意。

板栗不能和什么一起吃？

1、栗子不能与牛肉混吃，吃多可引起呕吐。

2、羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。

糖炒栗子：添加工业石蜡

正常的栗子外皮颜色深褐，并无特别的光泽。而很多糖炒栗子个个乌黑发亮，有的商贩解释说是涂了蜂蜜。真如此吗？

如果涂抹了蜂蜜倒是件好事，但用手摸摸油亮的栗子，没有蜂蜜的黏性，清透光滑，这很可能是在炒制过程中添加了工业石蜡，这种物质成本低廉，但成分复杂，有些人吃栗子会先放到嘴里咬开，经常这样吃对身体有害。

食用板栗，尽量选择颜色自然且没有开口的栗子，那些油光粉饰喜好“卖笑”的美容栗子一定要远离。

柿子不能空腹吃

1. 柿子并不适合所有人

柿子性寒凉，脾胃虚寒、泄泻便溏、体弱多病、病后初愈、产后气虚、外感风寒等人群要少吃或不吃。此外，柿子含糖量较高，会影响糖尿病及慢性胃病的治疗；柿子中的单宁可妨碍食物里铁的吸收，对缺铁性贫血病人的治疗不利，因而这些病人最好也不要食用柿子。

2. 不要空腹吃柿子

柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的不溶性沉淀，如果这些沉淀物不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐甚至呕血等症状。

3. 最好不吃柿子皮

柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。

4. 柿子不能吃太多

首先，柿子中含有的大量鞣酸可与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，柿子吃多了就容易导致矿物质缺乏；其次 ，柿子还会使人产生饱腹感，既影响食欲又减少正餐的摄入量，容易造成营养不足而有害健康。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。

大闸蟹这些部位不要吃

死蟹不能吃

螃蟹一旦死亡，其体内的细菌会大量繁殖，有的细菌还会产生毒素，一吃就容易食物中毒。

最好不要生吃

螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌。如果没有经过高温消毒，肺吸虫进入人体内可造成寄生虫感染性疾病，副溶血性弧菌等细菌侵入人体则可能导致急性肠胃炎。

螃蟹不能多吃

大闸蟹属寒凉性食物，这类食物中含有较多的寒气，食用过多肠胃受不了，容易引起脾胃虚寒，胃肠的消化功能严重下降，可能出现腹泻、腹胀、腹痛等消化不良之症。

螃蟹这些部位不要吃

蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心。蟹腮、蟹肠、蟹胃都是蟹的排泄物，比较脏，蟹心在西医角度倒没什么，但中医说蟹心大寒，不建议吃，反正也不好吃。

有心血管疾病的人忌多吃螃蟹

螃蟹中含有较高胆固醇，每100克蟹肉中含胆固醇60~70毫克，每100克蟹黄/蟹膏中含胆固醇400毫克以上。

孕妇少吃或者不吃

中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛瘀的功效，对于孕妇来说不利。但从西医角度来说，孕妇还是可以吃的，就是不要多吃，注意一定要加热了吃，小心寄生虫和细菌等。

螃蟹过敏者禁吃

有的人在吃过螃蟹后身体就会出现不适，比如说会感觉到皮肤上出现一大块一大块的红疙瘩，并且特别的痒，甚至还有的人会出现呕吐，头痛，腹痛等症状。如果出现这些症状后我们必须要做及时的处理。

国庆才过去一天

看来小编为大家准备的“大吃大喝不长胖”攻略

还非常的有用

快收好

“国庆吃不胖”指南

再也不用担心聚餐长肉了

↓

聚餐前：低热量的食物先垫肚

聚餐前多喝水或者喝些低脂牛奶、无糖豆浆，吃些番茄、黄瓜之类的健康低热量的食物把肚子垫个半饱。

这样做的目的就是让这些食物充盈整个胃，增强饱腹感，预防聚餐时不自觉地多吃高热量的食物。

如果先吃些东西，提前补充些糖原，聚餐时就可以主动驾驭饮食，才能发挥用脑袋吃饭的作用。

聚餐时：挑素的肉少的吃

如果有点菜的权利，就尽量选择凉拌、清蒸、水煮、炖等低热量烹调的菜肴。

如果是别人点餐，建议看一下菜单，看看有没有合适自己的饭菜，如果有合适的就吃适合自己的即可，如果没有合适的就选择热量低的吃。

比如，素菜、水果、低热量烹调的鸡鸭、牛羊肉或鱼虾海鲜。

请注意鸡鸭一定要去皮，不要吃猪肉及一些肉馅类菜肴，油多的菜建议过水去油。

如果主食有五谷丰登那是最好，就吃些芋头、红薯、玉米，但要少吃花生，因为花生属于坚果，脂肪含量高。

如果没有五谷丰登这道菜，就吃一小碗米饭。

因为聚餐前已经吃了一些食物，所以聚餐时应相应降低饮食量，吃到七成饱就不要再吃了。

吃的时候，挑素菜吃，每次夹一两根，少量多次地夹菜，嘴巴不停地动，不停地吃；把骨头大的、肉少的大骨头或者鱼头鱼尾夹到自己碗里，稍微吃点之后丢到一边；把贝壳类的壳都夹到自己碗里，肉少吃一些。

聚餐到最后一定要当心后面上的主食和汤，否则稍有不慎，将前功尽弃。

一般主食是花式炒饭、炒面、大饼、包子、饺子或甜点，这些主食挑着油脂少的吃；

饭店里的汤一般油多，少喝汤，越是浓稠看起来很美味的汤越不要喝。

聚餐后：聪明轻断食

聚餐之后当天晚上称量一下体重，看看是否比前三天的平均值增加了，如果没有增加，说明聚餐控制很成功，如果体重飙升，赶快运动。

并且第二天轻断食，轻断食当天参考聚餐食谱，想想聚餐时哪类食物吃多了，第二天相应少吃。

比如肉吃多了，就少吃肉；主食吃多了，就少吃主；蔬菜吃少了，就多吃蔬菜，查漏补缺。

坚持这种轻断食方法，直到体重恢复到聚餐前的数字，再继续正常的饮食和运动。

美食虽多，食物虽好

但是千万不要贪吃哦

即使有“吃不胖”指南加持

但如果真的胡吃海塞肯定会胖

每顿饭的食量保持七分饱即可

下面是几点减脂小贴士

也可以避免过量摄入卡路里

↓

1：素菜紧记要少油

但即使吃素菜，也要注意，不要吃油多、盐重或者糖也不少的素菜。上汤或白灼青菜更少油更健康。

2：少吃红肉，多吃白肉

猪、牛、羊肉，也被称作“红肉”，其中猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。

红肉一天摄入量最好不超过80克。

研究还发现，吃红肉过多的人群，患结肠癌、乳腺癌等疾病的危险性会增高。

“吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉”。所以吃白肉比吃红肉好。

3：多选鱼禽类

鸡、鸭、鹅、鸽子等禽肉，比红肉要更健康一些。

比禽肉更健康的是鱼类和其他水产品。

鱼类的蛋白质含量约15%—24%，100克鱼肉能保证人体每天所需的蛋白质的一半，而且这些蛋白质吸收率很高。

所以，国庆期间聚餐的肉类，最好多选择鱼等白肉。

4：不喝酒

吃肉就不要再喝酒了，其实不只是肉，任何已经放肆吃起来的食物都不要再和酒精做搭配了。

酒精除了让你长肉还对身体非常不好。

其实不管什么样的酒水，都建议不要过度饮用，虽然能助兴，但它们真的是不折不扣的热量炸弹。

5：吃点豆类

大鱼大肉的模式，蛋白质摄入绝对有保证。但蛋白质如果过多的话，会增加胃肠、肝脏和肾脏的负担。

“十一”小长假期间，可以尽量减少肉菜，适当增加豆类食品，让植物蛋白适当取代动物蛋白的摄入。

6：主食不能不吃

有一种说法是，只要不吃主食只吃菜，就能减肥。

很多人看着丰富的节日聚餐，也会采取此策略来避免体重增加。殊不知，不管怎样，主食是不能少的。

不一定是米饭、馒头、面条等精米精面的主食，也最好不吃炒饭、炒粉、馅饼、饺子等主食。

紫薯、山药、红豆、小米粥、土豆泥、玉米这些粗粮都是不错的主食。

7：外出不要喝饮料

饮料大多都是糖分，如果真的忍不住建议喝点咖啡。

咖啡种类里，美式咖啡是很好的选择。单纯的意式浓缩加水，不止热量低，而且有利于提高代谢。

咖啡店有一些产品比如星冰乐，就有大量的糖浆、奶油等，高糖高热量明显不适合减脂期间饮用，不想热量超标一定要控制自己啊。

8：饭局宜早不宜晚

尽量将约饭的时间提前，如果吃到晚上十二点结束，回家倒头就睡了，这是身体的热量消耗降低，更不利于减脂。

饭局提前，不仅让我们在入睡前有相对充足时间去消耗热量，同时还有运动的时间去消耗热量。