点击上方蓝色字体“餐饮新纪元”快速关注

餐饮新纪元，让你的餐厅经营更容易！餐饮实战第一自媒体。

导读

3月4日故宫管理处发布消息，从3月4日起故，宫晚上火锅已经暂停服务，晚间将不再供应火锅，已预约订单要取消。

还没来得及去北京，美翻天的故宫火锅就要暂停了，作为资深餐饮人还是对此非常好奇，也想过春年过后找机会北入京城，品尝一下如此美味，现在没机会了，但是故宫火锅还是有很多地方值得我们餐饮人士去学习的，今天带大家一起来看看，这个排队3个小时才能吃上的新网红“故宫火锅”。

故宫角楼餐厅 图片来源@故宫角楼餐厅

大众点评上的故宫角楼餐厅显示“暂停营业”，笔者尝试拨打餐厅预留的2个电话，均为无人接听状态。

故宫角楼餐厅

故宫角楼餐厅在今年大年初一开始营业，位于故宫神武门外东侧的围房，因此进入餐厅并不需要购买故宫门票。这片区域现已被改造用于服务游客，除了故宫角楼餐厅外，还有故宫角楼咖啡。故宫角楼餐厅白天供应包括炸酱面、角楼鸭卷等食物的自助餐，下午5：30到10：30供应火锅。

故宫火锅自开张以来，热度就居高不下。在社交网络上，不少美食公众号、KOL都纷纷推出体验报告，也吸引了更多消费者慕名前来打卡。就像任何一家餐饮成为受追捧的“网红”一样，排队总是避免不了的——因为餐厅接待能力有限，每天供应30锅，消费者需要提前打电话预约，或者到现场排队。

和故宫角楼咖啡的内部陈设风格类似，故宫角楼餐厅也使用了中式古典风格设计，以乾隆《紫光阁赐宴图》作为空间主题呈现，墙壁上有清朝皇帝、皇后的画像等文化元素。因为安全防护等级要求很高，餐厅不能使用明火，火锅使用的都是电磁炉。

先来看一下官方海报

感受来自太后娘娘的强大气场！

餐厅位于250余年历史的故宫神武门外东围房

就在之前开的故宫咖啡馆隔壁

从外观上来看

两家店几乎一模一样

保留了原先古色古香的装修~

空间在保留原结构的同时

融入了现代的设计元素

餐厅选用《紫光阁赐宴图》为主题画

画中正是乾隆二十五年间

春节时皇帝大摆宴席场景

四周也都是皇帝们的壁画

还有一些“毒鸡汤”

这种皇家火锅的感觉

真是倍儿爽！

就连菜单也是做成圣旨的样子

点菜的时候感觉好嗨哟！

“奉天承运，皇帝诏曰

朕今天想吃菊花火锅...”

据说，菊花火锅可是慈禧当年最爱的吃的火锅

翻遍清宫膳食秘籍

加以创意推出了「万寿菊花锅」

菊花锅的创意很值得餐饮同行们学习，餐饮虽然是古老的行业但是也需要创新更需要原创精神！

就连酱料也很讲究

分为青红黄白黑五种颜色的口味酱料

并取名叫做江山社稷酱

这里还有很多周围产品

用完餐的食客可以加盖印章

餐厅会赠送专属的明信片~

所以

到底，笔者很想知道在故宫脚下吃火锅是什么感觉？

求告知！

共勉

最穷无非讨饭

不死终会出头

美食摄影案例