"\u003Cdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E你知道世界上最貴的白葡萄酒是哪個嗎？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E權威比價網站wine searcher告訴你，世界上最貴的白葡萄酒是伊慕酒莊逐粒枯萄精選甜白（Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese），國際稅前均價達到了 95,460 元\u002F瓶！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E伊慕（Weingut Egon Muller Scharzhof）可是德國的酒王，也是世界白葡萄酒之王，多年來從未被超越。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F89ed1df4c000462ba6a3f6c003982227\" img_width=\"600\" img_height=\"400\" alt=\"德國酒王伊慕：世界上最貴的白葡萄酒\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E1、伊慕酒莊：始於 1797 年的全球甜白典範酒莊\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E伊慕酒莊地處摩澤爾（Mosel）產區的維庭根（Wiltingens）地區，釀成的雷司令（Riesling）葡萄酒酒香優雅，細膩精緻，代表着最經典的德國雷司令風格，是德國乃至世界最出色的雷司令葡萄酒。伊慕酒莊的歷史可追溯至 700 年前後的聖瑪麗修道院（Sankt Maria von Trier），它坐落於維庭根鎮附近一座名爲沙茲堡（Scharzhofberg）的小山上。1794 年，法國軍隊攻佔德國並佔據了整個盛產美酒的萊茵河（Rhine River）地區，教會與貴族擁有的龐大葡萄園被充公拍賣。1797 年，現任莊主伊貢·慕勒四世（Egon Muller IV）的高祖父讓-雅克·柯赫（Jean-Jacques Koch）趁機購得酒莊。在柯赫去世後，葡萄園平分給了他的 7 個子女。他的女兒伊麗莎白（Elisabeth）嫁給了菲力克斯·慕勒（Felix Muller），除了通過繼承得到的葡萄園外，他們還購買了許多葡萄園。到了 1850 年前後，酒莊葡萄園面積已經擴大至了之前的 2 倍左右。1887 年，伊麗莎白第二個兒子伊貢·慕勒一世的岳父買下了酒莊其它部分地塊（柯赫其它子女手中的地產）。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E隨後幾年，慕勒一世都致力於打造葡萄酒品質和酒莊聲譽，還成功參加了多次世界葡萄酒展，如 1900 年的巴黎國際葡萄酒展覽會（Exposition Universelle et Internationale），這個展覽會在當時非常有影響力。在他逝世後，酒莊再次被他兩個兒子平分。由於英年早逝，慕勒二世掌管酒莊的年數並不多，他的妻子帶着兩個女兒度過了一段非常艱難的歲月。直到二戰結束，慕勒三世才從英國回到故鄉，當年酒莊就獲得了大豐收。隨後，他通過收購酒莊和葡萄園擴大伊慕酒莊版圖，並不斷提高葡萄酒品質。自 1985 年開始，慕勒四世就開始學着和父親一起經營酒莊。直到 1991 年，慕勒三世纔將酒莊管理權正式交給慕勒四世。直至今日，酒莊一直歸該家族所有。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E2、伊慕酒莊：當之無愧的 “德國雷司令之王”\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe32b068a37f049c8ad0d8c11d3ac57cc\" img_width=\"600\" img_height=\"400\" alt=\"德國酒王伊慕：世界上最貴的白葡萄酒\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E衆所周知，釀酒葡萄的種植範圍一般在緯度 30-50 度之間。因此，德國可以說是全球最北的葡萄酒產區。寒冷的氣候固然不適合種植紅葡萄品種，但是白葡萄在這種極限的條件下卻有着絕佳的表現，其中雷司令更是獨步天下。伊慕酒莊生產的雷司令無疑是德國最好的雷司令，枯萄精選甜酒（Trockenbeerenauslese，簡稱 TBA）中的王者。通常，伊慕酒莊 TBA 葡萄酒的年產量在 100-200 瓶之間。物以稀爲貴，每年拍賣會上，伊慕酒莊雷司令白葡萄酒總能拍出令人驚歎的高價，因而伊慕酒莊雷司令葡萄酒也獲得了“德國雷司令之王”的美譽。此外，伊慕 TBA 還位列臺灣著名葡萄酒作家陳新民教授的《稀世珍釀——世界百大葡萄酒》中；1975 年的伊慕 TBA 還被收錄在《世界最珍貴的 100 種絕世美酒》中。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E3、酒莊葡萄園\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F20889b526ab94cce8aed526018970ff6\" img_width=\"600\" img_height=\"400\" alt=\"德國酒王伊慕：世界上最貴的白葡萄酒\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E伊慕酒莊擁有 7 處葡萄園，種植的葡萄品種全爲雷司令，大部分葡萄藤的樹齡已超過五六十年，不少葡萄藤還種植於二戰之前。伊慕酒莊在葡萄樹種植密度上要求非常嚴格，一般每公頃葡萄園的產量不超過 6,000L，更多的時候只有 3,000L 左右。值得一提的是，伊慕依然採用非常傳統的方式管理葡萄園，嚴格控制每顆樹的葡萄產量，當然也從不使用化學藥劑。此外，葡萄園還會多次中耕，頻率約爲一年 6 次。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E其中，沙茲堡（Scharzhofberg）是伊慕酒莊最大且最重要的葡萄園，面積約爲 8.5 公頃。該葡萄園出產的葡萄酒一般口感濃郁強勁，帶有非常優雅且誘人的香氣，其它德國頂級雷司令與之類比只會相形失色。當然，這也得益於當地特殊的氣候和地理位置。沙茲堡位於陡峭的向陽面山坡上，薩爾河（Saar river）將其與其它山谷隔絕開來，因此沒有其它葡萄樹來與之爭輝。此外，該葡萄園大範圍覆蓋着灰色的板岩土壤，這在葡萄的生長過程中至爲關鍵。此外，酒莊還有以下幾大葡萄園：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cul\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003EWiltinger braune Kupp：4 公頃，以紅色和灰色板岩土壤爲主；\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003ESaarburger Antoniusbrunnen：1.4 公頃，以灰色板岩土壤爲主；\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003EWawerner Jesuitengarten：0.3 公頃，以灰色頁岩土壤爲主；\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003EOberemmeler Rosenberg：1 公頃，以灰色板岩和硬砂岩爲主；\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003EWiltinger Braunfels：0.4 公頃，以灰色板岩土壤爲主；\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003EWiltinger Kupp：0.4 公頃，以紅色和灰色板岩土壤爲主。\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E4、酒莊典型葡萄酒\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E沙茲（Scharzhof）是酒莊的入門級酒款，其釀酒葡萄均來自酒莊葡萄園。這款酒帶有一定的礦物風味，其酸度非常典型，還帶有較爲平衡的甜度，一般適宜在年輕時享用，當然它也具有 5-8 年的陳年潛力。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5d90c0756fcc4b7a8b184455cf00dcdf\" img_width=\"600\" img_height=\"400\" alt=\"德國酒王伊慕：世界上最貴的白葡萄酒\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E不過，酒莊最經典的葡萄酒當屬以下這些。\u003Cstrong\u003E在德國葡萄酒法律中，根據自然糖分含量的多少，葡萄酒還一般分爲以下 6 個等級：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E（1）珍藏酒：\u003C\u002Fstrong\u003E德文爲 Kabinett，原意爲 “小房間”，因此也有人將其稱爲小房酒。這是一種採用自然成熟的葡萄釀製而成的葡萄酒，一般口感清淡微甜（自然糖分含量 148-188g\u002FL），帶有清香，有時候會有微澀感。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff232a666a24442abb6055d2221e07665\" img_width=\"600\" img_height=\"400\" alt=\"德國酒王伊慕：世界上最貴的白葡萄酒\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E通常，只有來自沙茲堡和 Wiltinger braune Kupp 的葡萄酒才能在珍藏酒的酒標上標註葡萄園名稱。伊慕酒莊對珍藏酒的標準是：葡萄中的自然糖分要多到不需要額外添加，但又沒有達到過分成熟的地步。這種葡萄非常特殊，因爲在涼爽的氣候下，它既能夠完全成熟，又能夠保持較低的含糖量。例如，1987 年葡萄都相對晚熟，但葡萄還是達到了理想的成熟度，同時其果汁濃度（oechsle）爲 70；而像擁有炎熱夏天的 2003 年，其果汁濃度也只有 95。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E（2）遲摘酒\u003C\u002Fstrong\u003E（Spatlese）\u003Cstrong\u003E：\u003C\u002Fstrong\u003E指的是待葡萄成熟後，再過 7-10 天才採收，這樣一來葡萄的自然糖分含量爲 172–209g\u002FL，因而更加濃郁，香味也會加重。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F04ce6f2b3d52437d8ef28e4035c3e715\" img_width=\"600\" img_height=\"400\" alt=\"德國酒王伊慕：世界上最貴的白葡萄酒\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E伊慕酒莊的遲摘酒一般是當葡萄完全熟透或過分熟透後再進行採摘，因此在年輕的時候，遲摘酒一般比珍藏酒更甜，隨着陳年的進行，它還會發展出獨特的複雜度來。來自 Wiltinger braune Kupp 的遲摘酒一般酒體厚重，而來自沙茲堡的遲摘酒則較爲優雅。其中，來自 1971、1975 和 1976 年等卓越年份的遲摘酒還帶有漂亮的酸度和甜度，且非常適合陳年。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E（3）精選酒：\u003C\u002Fstrong\u003E對遲摘葡萄進行逐串篩選後，精選得到的品質佳且擁有理想成熟度（自然糖分含量 191–260g\u002FL）的葡萄一般會用來生產精選酒（Auslese）。當然也可能有部分葡萄感染了貴腐菌，整體而言葡萄酒口感香甜濃郁。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F95340275caae4dd9b30cea35a2449e6f\" img_width=\"600\" img_height=\"400\" alt=\"德國酒王伊慕：世界上最貴的白葡萄酒\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E伊慕酒莊精選酒一般會單獨挑選經沾貴腐菌感染的遲摘葡萄來釀造，貴腐菌賦予了葡萄獨特的香氣和口感，甜度也得以濃縮，因而這種葡萄甜度非常高，但它還是擁有一定的酸度以平衡口感。精選酒在年輕的時候極具魅力，當然也非常適合陳年。不過，由於這種酒對葡萄的要求比較高，因而年產量一般較低，且並不是每個年份都出產。其中，近年來的優秀年份有 2010、2006、2005、1999、1994、1993、1990 和 1989。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E（4）逐粒精選酒\u003C\u002Fstrong\u003E（Beerenauslese）\u003Cstrong\u003E：\u003C\u002Fstrong\u003E簡稱 BA，其釀酒葡萄一般經貴腐菌感染，自然糖分含量高於 260g\u002FL，需手工逐粒精選，因而產量較少。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2a545327f2f94e689d5b7cba05d10871\" img_width=\"600\" img_height=\"400\" alt=\"德國酒王伊慕：世界上最貴的白葡萄酒\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E和精選酒相比，伊慕酒莊用來釀造 BA 的葡萄有着更爲嚴苛的要求。通過一顆一顆精細挑選後，最終得到的 BA 有着更爲濃郁的口感和甜度。當然 BA 也有着足夠的酸度來與之平衡，其餘味更是優雅細長。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E（5）逐粒枯萄精選酒\u003C\u002Fstrong\u003E（Trockenbeerenauslese）：簡稱 TBA，一般要等每顆葡萄都枯萎成葡萄乾後才予以採收，然後再進行逐粒精選，因而產量極少，價格也非常昂貴。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6cec6b0014864a3cb5e3f5620559f649\" img_width=\"600\" img_height=\"400\" alt=\"德國酒王伊慕：世界上最貴的白葡萄酒\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E伊慕酒莊葡萄酒中等級最高的就是 TBA，它有着最爲嚴苛的精選標準，含糖量也最高，因此一般帶有類似糖漿的濃郁風味。由於產量極爲稀少，因此伊慕 TBA 在各大拍賣會上總能拍出令人驚歎的天價。在國際知名葡萄酒比價網站 Wine-Searcher 上，該款酒的國外稅前零售均價在全球甜白葡萄酒中一直都處於榜首地位，在德國乃至全球都屬於極品。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E（6）冰酒\u003C\u002Fstrong\u003E（Eiswein）：採用自然結冰的葡萄釀製，一般帶有馥郁的果味，且擁有高酸和高甜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F28153132b4db4c8aa93f4bf3db60efde\" img_width=\"600\" img_height=\"400\" alt=\"德國酒王伊慕：世界上最貴的白葡萄酒\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E就品質和價格而言，伊慕出產的冰酒在整個德國乃至全球都是無可比擬的。當正常葡萄採摘結束且冰酒葡萄園的葡萄被自然冰凍時，就是伊慕酒莊採摘冰酒釀酒葡萄的時候了。採摘工往往冒着嚴寒在清晨採摘，並立即送回酒莊進行壓榨，最終其濃郁香甜程度可達到 BA 甚至 TBA 的水平；當然，冰酒的可貴之處還在於它不僅僅甜度高，還帶有相當高的酸度，醇厚甘甜卻又非常清新。其中，1998 年可以說是伊慕有史以來最好的冰酒年份。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E5、伊慕 TBA：世界上最貴的白葡萄酒\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E根據 Wine-Searcher 最新數據顯示，目前全球 50 大最貴葡萄酒榜單中，伊慕酒莊就有 3 款在列，分別是位列第 3 名的逐粒枯萄精選葡萄酒，目前國際市場爲 14,328 美元\u002F瓶，最高的價格可達到 33,515 美元\u002F瓶；位列第 24 名的逐粒精選葡萄酒，目前稅前均價爲 4,177 美元英鎊\u002F瓶，最高可達到 10,111 美元\u002F瓶；位列第 45 名的冰酒，目前稅前均價爲 2,501 美元\u002F瓶，最高可達 22,154美元\u002F瓶。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E在這 50 款價格最貴的葡萄酒中，伊慕 TBA 的價格僅次於羅曼尼·康帝特級園乾紅（Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru）和樂花酒莊慕西尼特級園乾紅（Domaine Leroy Musigny Grand Cru）。也就是說，該款酒是目前世界上最貴的一款白葡萄酒。值得一提的是，伊慕 TBA 產量非常稀少，年產量僅爲 100-200 瓶（且出產年份極少）；因此與年產量達 6,000 瓶的羅曼尼·康帝不可相提並論。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E更重要的是，這款酒在市面上根本找不到，酒莊莊主更是直接表示：只有出席拍賣會纔是得到這款稀世珍釀的唯一途徑。加之頂級甜白一般擁有超長的陳年潛力，且隨着時間的延長而增值，因此葡萄酒收藏家們最愛收藏的就是這種葡萄酒。歷年來，伊慕 TBA 也不負衆望地屢屢在拍賣市場打破記錄：早在 1991 年，一瓶 1976 年份的 TBA 就拍出了 1510 馬克（德國錢幣）的高價；1995 年拍賣的 1989 年份 TBA 更是高達 2,800 馬克\u002F瓶。2011 年，一款 1999 年的 TBA 以 5,300 歐元的高價打破了當時的最高記錄；2015 年，一款 2003 年的 TBA 再次以 1.2 萬歐元的高價打破了特里爾（Trier）拍賣會的最高紀錄。此外，375mL 裝的 TBA 也以 5,500 歐元的高價打破了 2011 年創下的最高記錄。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E6、伊慕釀酒理念：最好的葡萄酒往往能夠進行自我修煉\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E伊慕酒莊的釀酒理念是 the best wines are the ones that \"make themselves”（最好的葡萄酒往往能夠進行自我修煉），因此無論是在種植和釀造過程中，伊慕酒莊都充分尊重自然，從不對葡萄酒採取加糖（Chaptalisation）措施。因此，酒莊出產的甜白葡萄酒中的糖分完全來自自然累積。爲了達到理想成熟度，伊慕酒莊在種植、採收和壓榨時都會小心呵護，因而出產的葡萄酒從不需要澄清劑來使其達到完美的透明度。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E值得一提的是，早在 1971 年德國葡萄酒運動中，這種釀酒理念就被大部分生產商摒棄了。如今，伊慕是德國爲數不多的還堅持自然生產的酒莊。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E7、伊慕酒莊：全球頂級家族聯盟 PFV 和德國頂級葡萄酒聯盟 VDP 成員\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F65107887b04b4c5381fb132a238b018d\" img_width=\"600\" img_height=\"400\" alt=\"德國酒王伊慕：世界上最貴的白葡萄酒\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003EPFV 全稱爲第一酒莊世家聯盟（Primum Familiae Vini），它是一家由 11 個頂級葡萄酒家族組成的國際組織，目前成員分別來自法國、意大利、西班牙、德國和葡萄牙 5 個國家。這些家族成員都有着各自獨具風土的葡萄園，都是世界上久負盛名的酒莊，還都釀造着世界最知名、最頂級的葡萄酒，其中，這些家族旗下的產業甚至是他們國家的驕傲代表，比如德國酒王伊慕、意大利酒王西施佳雅和西班牙酒王貝加西西里亞等。可以說，很難再有其他組織會有 PFV 如此大的號召力和影響力，伊慕能加入這樣的組織足見其實力不容小覷。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003EVDP 是德國葡萄種植者協會的簡稱，全名是 Verband Deutscher Prdi-fatsund Qualittsweingter。VDP 由德國最好的釀酒商自發組成，有自己一系列的標準和分級制度，比普通德國葡萄酒的生產標準更嚴格。在葡萄園，他們一般採用高標準的葡萄栽培管理方法，並釀造頂尖的葡萄酒，因而目前只有 3% 的酒莊符合標準入選，且基本上都有百年曆史。通常，其葡萄酒瓶頸上均有一個雄鷹的徽標，代表着德國葡萄酒的最高水平。此外，在伊慕的酒標上，你也可以看到這樣一個徽標。值得一提的是，莊主慕勒先生還是德國 VDP 佳釀拍賣會（VDP Grosser-Ring）的主席，因此伊慕在組織佳釀拍賣時也非常方便。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E8、伊慕價格爲什麼這麼高？它和法國滴金有何區別？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fda8b4ab01f334146a9461087d6f6734c\" img_width=\"600\" img_height=\"400\" alt=\"德國酒王伊慕：世界上最貴的白葡萄酒\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E可以說，在全球甜酒界伊慕 TBA 絕對是真正的甜酒之王，這一點相信不會有多少人反對。根據 Wine-Searcher 數據顯示，伊慕酒莊 TBA 的國外稅前零售均價可達 14,328 美元\u002F瓶，而號稱滴滴如金的滴金酒莊均價僅有 460 美元\u002F瓶。爲什麼伊慕可以達到這麼高的價格？它和滴金究竟有何區別？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E（1）氣候環境\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E衆所周知，德國葡萄酒產區的氣候非常惡劣，和蘇玳幾乎不可相提並論。因此，我們暫且將其與法國的阿爾薩斯（Alsace）進行類比。和伊慕酒莊一樣，阿爾薩斯的葡萄園大多位於斜坡上，可以算得上坐北朝南，但阿爾薩斯雷司令卻極大地受到了寒冷氣候的限制，只有偶爾幾個年份才能收穫高質量的葡萄。而伊慕酒莊卻截然不同，他們沒有被這種惡劣氣候打敗，而是充分利用該氣候條件下出產的枯萄來釀造頂級的 TBA 葡萄酒，高昂的氣候風險和採摘及精選葡萄所耗費的繁重人工，都大大抬升了伊慕的生產成本。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E此外由於德國氣候寒冷，雷司令大多生長在萊茵河岸的斜坡上，這裏的坡度極大，因此種植非常困難，無形之中大大減少了葡萄的產量。曾有人粗略統計過：以同樣的面積計算，在法國蘇玳產區可出產 5 萬瓶貴腐酒；而在德國萊茵河地區卻只能出產 250 瓶左右，如果出產 TBA 則數量更少，這就是德國 BA 級別以上葡萄酒價格居高不下的重要原因。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E（2）產量\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E就產量問題，我們先來說說拉菲與羅曼尼·康帝的關係，雖然國人對拉菲的瞭解遠甚於康帝；但就價格而言，拉菲遠不及康帝。巧的是，得益於波爾多先進的市場營銷，滴金在我國的知名度也遠甚於伊慕。而這其中，價格更貴的伊慕和康帝擁有一個共同的特點就是產量遠低於滴金和拉菲。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E其中，伊慕酒莊的 TBA 產量最是稀少，年產僅 100-200 瓶。與年產有 6,000 瓶的全球最貴葡萄酒羅曼尼·康帝不可相提並論；和同爲貴腐甜白但年產量可達 15-20 萬瓶的滴金更不可同日而語。俗話說，物以稀爲貴，如此低的產量自然造就了超高的價格。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E更重要的是，除了年產量低外，伊慕 TBA 的出產年份更是少得可憐。雖說爲了追求葡萄酒的卓越品質，許多酒莊會在普通年份停產。不過，幾乎沒有哪一家酒莊像伊慕這樣，近一個世紀以來，伊慕僅在 7 個年份出產 TBA。其中，2005 年伊慕某塊葡萄園出產的葡萄汁總量僅有 15L。而在正常情況下，它也只能出產 50L，這種情況下葡萄酒價格怎能不高？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E（3）消費羣體\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E由於滴金酒莊年產量可達到 15-20 萬瓶，因此勢必需要龐大的分銷系統，以使其到達全球消費者的手中。而伊慕酒莊的 TBA 卻從不售給私人買家，實際上 TBA 在普通市場也是絕跡的，唯一能夠獲得 TBA 的途徑就是拍賣會。我們都知道，拍賣會上都是些有錢的主兒，他們的消費能力相比普通消費者可以說有天壤之別。因而只要伊慕 TBA 一出場，立刻就會被高價拍走，因此滴金完全無法與其相比。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E（4）口感\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E在蘇玳，貴腐甜白主要依靠酒精度和橡木桶單寧來增強結構感，因此它們喝起來口感非常厚重，且甜度也沒有德國 TBA 高。而從伊慕的酒標上，你可以看到酒莊葡萄酒的酒精度一般只有 5.5%-7%，有時候可達到 9%，通常情況下相比滴金而言少了一半多。此外，以伊慕爲代表的德國雷司令都一般有着更爲緊緻的酸度，因而嚐起來口感更清新明快，同時還能與酒中甜度及香氣相得益彰。可以說，就口感而言，伊慕幾乎能滿足你對甜酒的一切要求。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E（5）可收藏年份\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2232c4da3e6c4a8cb94b20c74ada1aba\" img_width=\"650\" img_height=\"458\" alt=\"德國酒王伊慕：世界上最貴的白葡萄酒\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E正如前文所說，伊慕出產年份極少，目前在 Wine-Searcher 上顯示的現存年份僅有 13 個，每個年份都堪稱 “偉大” 二字，因此每瓶伊慕 TBA 都極具收藏價值，是真正的甜白典範。但就滴金而言，只能說要收藏就收藏老年份，普通年份沒有多大的收藏價值。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6717031432415347207