大家都知道我们国家是著名的美食大国，像外国很多的菜都是比较单一的，但是在我们国家却有八大菜系，除此之外还有很多的地方菜，这就是为什么许多的外国人对于我们的美食赞不绝口。而湘菜就是八大菜系当中的一种，如果要是说起湘菜，我们还得说一个人那就是谭延闿，他在湖南当职的时候，因为特别喜欢湖南的菜，所以就让自己的厨子学习做湖南菜，而自己的厨子都是潮州的，厨子就把自己本来会的粤菜和新学的湘菜结合起来，成为了一个新的菜别那就是组庵湘菜。

现在它可以说是湘菜里面重要的一个派别，而且湘菜可以成为我们国家八大菜系里面的一个，和它也是有着分不开的关系，当时谭延闿名声大，所以许多的人知道了他的爱好，也就纷纷效仿。而谭延闿本身也是有着传奇经历的，他本是清朝末期的人，后来还担任过民国的总统。

谭延闿是谭钟麟的孩子，从小的时候就认真好学，22岁就考上了状元，本来是一件喜庆的事情，但是当时慈禧掌管清朝的事物，对于状元其实也相当于是慈禧决定的，但是主要还是依据成绩，官员把成绩一个一个排出来，看到他的名字就想到了令慈禧愤恨的一个人那就是谭嗣同，慈禧当时对于这个名字十分不喜欢，于是就取消了他的成绩，所以最后他也是没有当上状元。

谭延闿最后只获得了一个进士，虽然说可以做官，但是和状元也是相差十万八千里，他觉得十分不开心，后来就回到家里教书，直到辛亥革命，他积极参加，所以在1928年的时候当上了大总统。