摘要：歡迎關注“紅廚”）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F069b3f29184646d09f7ab50951f07ba8\" img_width=\"500\" img_height=\"307\" alt=\"揭祕20款粵式醬汁配方，太實用了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E自制鵝肝醬\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E原料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E鵝肝1000克、食粉5克、八角3克、香葉5克、桂皮3克、陳皮3克、法國紅葡萄酒50克、奶油300克、洋蔥30克、蒜茸20克、紅蔥頭茸20克、雞粉15克、味精10克、鹽5克、白醬油150克、胡椒1克、麪粉5克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F728c34f00a914adca5a8c000adea8b91\" img_width=\"500\" img_height=\"332\" alt=\"揭祕20款粵式醬汁配方，太實用了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E梅子醬\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E原料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E梅子500克、羅勒150克、柱候醬100克、芝麻醬50克、花生醬50克、廣東米酒50克、白醋150克、白糖50克、五香粉10克、蒜茸15克、生抽100克。

"\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd8a8b873d8e74150b34c6d717d88399b\" img_width=\"960\" img_height=\"90\" alt=\"揭祕20款粵式醬汁配方，太實用了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E提到醬汁，每家餐廳、每位廚師都有屬於自己的配方，輕易不會分享出來。不過，今天紅廚網請來一位從業多年的粵廚，願意透露自己珍藏多年的醬汁配方，十分詳細，以供大家參考。（每日更新專業菜譜，助力廚師成長！歡迎關注“紅廚”）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F069b3f29184646d09f7ab50951f07ba8\" img_width=\"500\" img_height=\"307\" alt=\"揭祕20款粵式醬汁配方，太實用了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E自制鵝肝醬\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E原料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E鵝肝1000克、食粉5克、八角3克、香葉5克、桂皮3克、陳皮3克、法國紅葡萄酒50克、奶油300克、洋蔥30克、蒜茸20克、紅蔥頭茸20克、雞粉15克、味精10克、鹽5克、白醬油150克、胡椒1克、麪粉5克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E製作：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E先將鵝肝用清浸沒，加入食粉醃20分鐘，將鵝肝放入剛盆裏，放入水和香料和紅酒入蒸鍋蒸熟，將蒸熟的鵝肝去掉肉筋，用絞肉機絞成泥，熱鍋下奶油料頭鵝肝和調料，鏟勻即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E菜式：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E鵝肝醬焗魚頭、鵝肝醬炒時蔬。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E黃豆醬\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E原料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E黃豆2500克、排骨醬600克、豆瓣醬200克、海鮮醬200克、滷水500克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E製作：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E黃豆用清水泡軟，入蒸鍋蒸熟，將蒸熟的黃豆和其他醬料和滷水炒在一起即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E菜式：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E豆醬燜排骨、祕製家鄉鱸魚（豆醬加梅菜燒魚）。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E六合醬\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E原料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E紫金醬100克、花生醬250克、沙茶醬250克、桂林辣醬100克、海鮮醬100克、豆瓣醬75克、八角粉5克、蒜茸30克、味精50克、雞粉30克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E製作：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E拌勻即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E菜式：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E六合醬燒鱔魚。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E七星醬\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E原料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E南乳500克、腐乳250克、柱候醬250克、番茄醬250克、酸梅醬250克（去核）、海鮮醬150克、花生醬150克、芝麻醬150克、八角粉5克、白糖100克、味精50克、雞粉50克、蒜茸、幹蔥茸各50克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E製作：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E拌勻即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E八仙醬\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E原料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E花生醬250克、紫金醬100克、番茄醬100克、柱候醬250克、辣椒醬100克、沙茶醬100克、海鮮醬100克、蝦醬100克、幹蔥茸蒜茸各50克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E製作：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E拌勻即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E菜式：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E適合烹製各種野味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F2c770f3c51df4678889b190280bb3e35\" img_width=\"500\" img_height=\"312\" alt=\"揭祕20款粵式醬汁配方，太實用了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E千里醬\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E原料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E甜麪醬1000克、芝麻醬100克、沙姜粉100克、花椒粉50克、砂仁粉50克、生抽150克、鹽、味精、雞粉各5克、冰糖50克、陳皮末50克、杏仁50克（炸香）、白芝麻200克（炒香）、蒜茸100克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E製作：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E拌勻即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E菜式：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E千里香雞球。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E伍和醬\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E原料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E番茄醬500克、酸梅醬250克、花生醬120克、沙茶醬120克、蝦醬250克、生抽1000克、蠔油100克、白糖200克、紅椒粉25克、洋蔥150克、蒜茸150克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E製作：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E拌勻即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E菜式：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E伍和牛柳、伍和燒蝦。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E五星醬\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E原料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E沙爹醬600克、柱候醬300克、豆瓣醬300克、海鮮醬400克、南乳200克、美極50克、二湯800克、白糖350克、味精50克、雞粉30克、蒜茸30克、洋蔥茸30克、蔥白30克、陳皮末10克、香油30克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E製作：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E拌勻即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E菜式：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E五星醬爆田雞、五星醬炒豬頸肉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E星洲咖喱汁\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E原料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E咖喱粉500克、洋蔥茸25克、精鹽120克、味精100克、白糖50克、淡湯1500克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E製法：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E猛鑊下油，洋蔥茸起鑊並爆香，倒入咖喱粉、精鹽、味精、白糖和淡二湯，再慢火滾鏟香便可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E注：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E星洲咖喱汁，只作爲宴會單尾炒粉面使用，所以用料較爲其它咖喱簡單。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E海膽燒汁\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E原料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E海膽醬500克、味淋20克、淡口醬油15克、煮酒15克、蛋黃30克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E製法：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E將海膽醬和蛋黃放入攪拌機中攪拌均勻，然後放入味精和淡口醬油調味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E注：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E爲日本的塗汁或燒汁的一種。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E菜式：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E鰻魚海膽燒。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F149acdb004cd4672a82e047e6e0dcef1\" img_width=\"500\" img_height=\"332\" alt=\"揭祕20款粵式醬汁配方，太實用了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E葵花汁\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E原料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E白酒糟500克、荔枝醋300克、辣椒油40克、豆瓣醬150克、淡二湯1500克、味精30克、雞精20克、白糖10克、老抽10克、芝麻油10克、黃姜粉2克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E製法：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E淡二湯加入白酒糟放入鋼盆之中，用保險紙封好，置入上什爐中蒸透，取出用濾網濾清酒糟，趁熱調入荔枝醋、辣椒油、豆瓣醬、味精、雞精、精鹽、老抽和芝麻油，再用適量的黃姜粉調好醬汁色澤。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E菜式：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E碧綠葵花雞。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E香糟汁\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E用料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E紅米糟300克、玫瑰露酒60克、紹興花雕酒400克、香檳酒50克、大紅浙醋50克、冰糖70克、味精50克、橙黃色素適量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E製法：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E將紅米糟、玫瑰露酒和紹興花雕酒放入鋼盆之中，浸泡約1小時，再用濾網濾清酒渣，連同香檳酒、大紅浙醋、冰糖、味精及精鹽放入鍋內煮滾，待冰糖完全融化後，用適量的橙黃色素調好汁醬的顏色便可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E菜式：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E香糟骨、香糟魚塊、碧綠香糟雞。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E鎮江汁\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E原料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E鎮江陳醋500克、OK汁100克、五香粉15克、沙姜粉25克、咖喱粉25克、白糖700克、紅椒粒20克、芫荽頭。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E製作：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E拌勻，再放入紅椒粒便可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E菜式：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E鎮江骨。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E密汁\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E原料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E蜜糖500克、番茄汁500克、淡二湯250克、辣椒油75克、蠔油75克、生抽50克、芝麻油50克、味精30克、精鹽30克、幹蔥茸20克、蒜茸20克、生抽150克、橙紅色素適量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E製法：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E用幹蔥茸及蒜茸起鍋爆香，放入淡二湯、蜜糖、番茄汁、辣椒油、蠔油、生抽及所有的調味品，在鍋內慢火鏟滾，繼而適量的橙紅色素調好汁醬的顏色，最後加入芝麻油。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E菜式：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E密汁風鱔球、密汁銀鱈魚、密汁串燒耗。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E香菇汁\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E原料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E香菇500克、羅勤150克、淡上湯3千克、生抽皇30克、白醬油30克、白糖10克、精鹽15克、味精20克、胡椒粉3克、溼生粉40克、芝麻油15克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E製法：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E先將香菇用淡上湯浸軟，並用剪刀剪去香菇腳，接着連淡上湯並加入生抽皇放入鍋內慢火煮約30分鐘，待香菇冷卻後連同煮過的汁水及羅勒用攪拌機攪成茸，然後將連汁水香菇茸和羅勒再放入鑊內，加白醬油、白糖、味精、胡椒麪調味，生粉推芡。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E菜式：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E菇汁滑豆腐。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F728c34f00a914adca5a8c000adea8b91\" img_width=\"500\" img_height=\"332\" alt=\"揭祕20款粵式醬汁配方，太實用了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E梅子醬\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E原料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E梅子500克、羅勒150克、柱候醬100克、芝麻醬50克、花生醬50克、廣東米酒50克、白醋150克、白糖50克、五香粉10克、蒜茸15克、生抽100克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E製法：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E梅子去核後連同羅勒用攪拌機攪成茸，然後用蒜茸起鑊爆香，放入梅子茸、羅勒茸、柱候醬、芝麻醬、廣東米酒、白醋、白糖及五香粉，並且慢火在鑊內煮滾。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E菜式：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E梅子蒸骨。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E新加坡醬汁\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E原料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E辣椒醬180克、番茄汁250克、白醋250克、清水600克、美極鮮醬油60克、白糖400克、精鹽40克、味精80克、雞精40克、江米30克、蒜茸40克、生油300克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E製法：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E用江米和蒜茸起鑊，然後放辣椒醬、番茄汁、番茄醬、白醋、清水及美極鮮醬油入鑊翻鏟，待汁醬煮滾再加入調味料調味便可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E菜式：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E蟹汁蒸鱸魚、蟹汁蒸石斑。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E越南辣魚汁\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E原料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E魚露600克、淡二湯150克、白糖5克、紅辣椒25克、蒜子10克、檸檬50克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E製法：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E將紅辣椒去籽，檸檬去皮、去絡和去核，然後連同蒜子放入攪拌機中攪拌成茸，再加入魚露、淡二湯、糯米醋和白糖混合調勻即成。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E用途：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E點喫各式海鮮。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E田螺醬\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E原料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E柱候醬500克、紫金醬150克、南乳150克、芝麻醬100克、沙姜粉30克、白糖75克、生抽75克、五香粉25克、味精75克、蒜茸50克、辣椒粒20克、紫蘇葉（切絲）20克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E製作：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E拌勻即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E奶汁\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E原料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E鮮牛奶500克、椰汁200克、杏仁露100克、二湯200克、白醬油30克、鹽15克、味精30克。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E製作：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E熱鍋，倒入配料，拌勻煮開即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E注：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、此汁醬煮好後需用鋼盆盛起，置入冰箱保存備用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、製作這種奶汁如用鐵鑊熬製，一定要把鐵鑊洗淨，否則會影響汁醬顏色。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6c74e35c65ef4a2487fb8a06203c06cf\" img_width=\"500\" img_height=\"286\" alt=\"揭祕20款粵式醬汁配方，太實用了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E——————\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E注：所有圖片來源網絡。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E紅廚網，廚師界第一新媒體，每日更新面向廚師和大衆的菜譜。 歡迎關注我們！（微信公衆號：hongchu66；網站地址：www.chuyi88.com）\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6717140346704232972