鳜鱼，我想这种鱼很多家庭都喜欢清蒸着吃吧！但是在我家，一次也没有清蒸过，每次的做法都是红烧，尤其的受到孩子的喜欢，每次这样烧都要多吃一碗饭。为什么我家不喜欢清蒸呢？清蒸的鱼吃起来味道淡淡的，虽说香，但是没有红烧的那么让人觉得有味道。还有一种可能就是我们家的人都爱吃重口味的食物吧，我也只能这样解释了。

其实不管是哪种做法，只要是孩子爱吃就行了，每每红烧一条鳜鱼都是被我家小朋友一个人承包了。他爱吃，特别喜欢这样吃。鱼肉营养全面，含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等微量元素，其中尤以含碘和磷居多。鱼鱼肉还可以提供丰富的维生素，对身体都十分有益。维生素A保护视力，提高免疫力；而维生素D则对骨骼的生长发育、钙的代谢起着重要作用。吃鱼会变聪明：鱼类所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中，促进视力健全发展；DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养分。

关于红烧鳜鱼的做法我也有自己的一点小心得，简单、好吃、入味，很香很下饭，做法也是很简单，一看就会哈！想试试红烧鳜鱼的味道的你可以试着做一下哈！

红烧鳜鱼

1、食材准备：鳜鱼一条，清洗干净沥干水，​鱼身上划开几条痕；红辣椒切碎、香葱切碎、生姜切片、蒜粒切片、大葱切碎。

2、煎鱼不掉鱼皮的方法：锅内倒入油，烧热，放入一大勺盐和油搅拌均匀。再将鱼放入，中小火煎至两面金黄即可。

3、将煎好的鱼扒拉到一旁，放入红辣椒、生姜、蒜粒、大葱、姜片炒香，再倒入没过鱼的热水。添加佐料：料酒、生抽、老抽、糖、醋，大火煮开，小火焖煮20分钟即可。

4、收汁关火，装碟，撒上葱末。