夏天養生要多喫，這道菜被稱爲素菜中的上品，廣東人大年初一必喫
"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E羅漢齋，也叫羅漢菜，是一道非常有名的中華傳統佛教素齋。此菜取名自十八羅漢聚集一堂之義，是寺院風味之“全家福”，以十八種鮮香原料精心烹製而成，是素菜中之上品。 廣東人大年初一必喫這道菜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E羅漢齋在很多餐館做成了各種蔬菜和豆製品的大薈萃。做羅漢齋時，廚師會根據菜系特點選擇特色的當地食材，所以無法得知你在不同餐館喫到的羅漢齋都有哪些食材。但無論何種搭配，羅漢齋都是最地道的中國美食之一。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E雖是素齋，但味道很好。而且只要食材準備齊全，做法極其簡單。羅漢齋常見食材： 慈菇 \u002F 筍 \u002F 腐竹 \u002F 冬菇 \u002F 粉絲 \u002F 黃花菜 \u002F 髮菜 \u002F 白果 \u002F 蓮子 \u002F 大白菜 \u002F 花生 \u002F 炸豆腐 \u002F 荸薺 \u002F 麪筋 \u002F 木耳 \u002F 紅棗 \u002F 藕 \u002F 韭菜 \u002F 荷蘭豆 \u002F 豆芽 \u002F 胡蘿蔔 \u002F 玉米筍\u002F蒜苗。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E富貴人家，自然是“三菇六耳”，樣樣齊全，而普通百姓，三五樣材料，也是一道羅漢齋。這篇食譜僅用了其中8種，你可以根據已有的食材和你的偏好，從中自行增減。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F07e9c23d0a5a49ab8d2557fd4691c653\" img_width=\"1243\" img_height=\"954\" alt=\"夏天養生要多喫，這道菜被稱爲素菜中的上品，廣東人大年初一必喫\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E步驟1\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E準備好所需食材。 冬菇，溫水泡發後切片。 幹木耳，溫水\u003Cspan\u003E泡發\u003C\u002Fspan\u003E。 黃花菜\u002F金針菜，溫水\u003Cspan\u003E泡發\u003C\u002Fspan\u003E，切掉根部較硬部分。 大白菜，切成約5釐米段。 幹腐竹，溫水\u003Cspan\u003E泡發\u003C\u002Fspan\u003E，切成約5釐米段。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe128e47dbf92476b81c860a64c0d266a\" img_width=\"600\" img_height=\"902\" alt=\"夏天養生要多喫，這道菜被稱爲素菜中的上品，廣東人大年初一必喫\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E步驟2\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E粉絲溫水\u003Cspan\u003E泡發\u003C\u002Fspan\u003E，瀝乾後從中切斷。 蒜苗切成約5釐米段，白色根莖部，和綠葉分開使用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg 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