从小就爱吃吐司面包，特别喜欢用手撕着吃的感觉！ 今天这款波兰种酸奶吐司面包，奶香浓郁，使用厨师机和面绝对可以出传说中的"手套膜"!

　　By 枭笑【豆果美食官方认证达人】

　　用料

　　波兰种:

　　高筋面粉 350g

　　纯净水 150g

　　酵母粉 1g

　　面团:

　　高筋面粉 350g

　　浓稠酸奶 165g

　　奶粉 17g

　　食用盐 5g

　　白砂糖 40g

　　蜂蜜 15g

　　全蛋液 60g

　　酵母粉 4g

　　黄油 40g

　　做法步骤

　　1、准备波兰种食材。

　　2、将波兰种食材全部放入器具中，放室温发酵，约3小时左右！

　　3、发至有很多泡泡的状态即为发酵完成！

　　4、准备面团食材并称重。

　　5、将面团食材及波兰种面团全部放入海氏HM730厨师机中。

　　6、将厨师面桶放入机器中，卡槽要卡住！

　　7、启动1档，揉面10分钟。

　　8、加入室温软化的黄油，再次启动厨师机，将旋转按钮，至2档，揉20分钟。

　　9、20分钟后已经有了不容易破的手套膜！使用海氏厨师机，手套膜不是梦！～～

　　10、将面团取出进行发酵。

　　11、放入发酵盒中，盖上盖子发酵至原来的两倍大。温度在25-28度间进行发酵，一定要保持面团的湿度！

　　12、发酵好的面团分成6等份。，盖上保鲜膜松弛20分钟。

　　13、取一块面团，用擀面杖擀开，将气泡拍破。

　　14、将擀好的长舌状两边向中间对折，用擀面杖轻轻擀长，由上而下卷起。

　　15、依次做好的卷，放入吐司模具中。（我的模具450g）

　　16、放入海氏b60烤箱进行发酵，（自带发酵功能）放入一杯开水，保持面包胚的湿度！

　　17、发酵至9分满。

　　18、入海氏c40烤箱下层，上下管150度烤55分钟，注意观察上色情况，上色立即加盖一张锡纸！（具体温度及时间根据自家烤箱性能另定）

　　19、戴上隔热手套取出模具，出炉啦！完美～脱模！

　　20、百吃不厌的吐司面包！

　　21、喜欢手撕着吃的感觉！

　　22、掰开啦！拉丝不错呦～

　　23、松软又拉丝到不知所措！

　　24、健康美味的早餐！美美美！

　　小贴士

　　1这个方子是两个450g吐司模具的量。 2烤箱温度及时间仅供参考！ 注意观察吐司上色情况，上色了立即加盖一张锡纸！ 3发酵面团时一定要保持面团的湿度！ 4由于面粉吸水性不同，所以酸奶的用量可以根据实际情况来调节！ 可以分次加入厨师机！

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