新式茶飲和咖啡爲“當家花旦”都湧向這個千億市場？

今年的新式飲品市場格外熱鬧，尤其以新式茶飲和咖啡爲“當家花旦”。

排隊幾個小時也要喝的茶飲、資本進入迅速催生的獨角獸咖啡，不僅給年輕消費者帶來不一樣的味覺體驗，還引導其走向新的生活方式。

仔細觀察資本這兩年的佈局可以發現，這兩年多家新式咖啡和茶飲頻頻獲得資本的青睞，據清科私募通統計，國內互聯網咖啡近年來融資近20億人民幣，涉及VC/PE約30家。而新式茶飲的融資金額也超過了15億元。

咖啡巨頭與“新星”的廝殺

近年8月底，可口可樂宣佈以39億英鎊(約347億元人民幣)從韋博得集團收購咖啡連鎖企業COSTA，預計這筆收購將於2019年上半年完成。“咖啡加可樂”的奇妙搭配也讓衆多消費者好奇，然而，有意思的是，就在宣佈消息後不久，9月17日，可口可樂就在日本推出了新產品“可口可樂plus咖啡”，將咖啡和可樂真正的結合在一起。由此，可口可樂涉足咖啡市場的心昭然若揭。而且，可口可樂這一次的競爭還不僅僅是咖啡巨頭星巴克，還有國內一幫“新兵”咖啡。

國內咖啡“新兵”瑞幸咖啡在短短的四個月內獲得了兩次融資。此外，從2017年至今，咖啡零點吧、萊杯咖啡、連咖啡、友飲咖啡等多家咖啡均獲得不同程度的融資，而瑞幸咖啡則在短時間內“煉”成了行業一顆“新星”。

瑞幸咖啡的強勢崛起，甚至引來了與星巴克一爭高下的討論，其還宣佈年底前將在全國建成門店2000家，在所有開業城市的核心區域，將實現100%全覆蓋。另一邊連咖啡運用互聯網思維和O2O 打法，從外賣切入，成爲辦公室咖啡新潮流。

面對新興品牌的挑戰，星巴克當然也不會輕易讓別人撼動他的“龍座”。按照星巴克的計劃，未來5年每年新增600家門店，在2022財年末（2022年9月底）將中國大陸市場的門店數量倍增至6000 家，進入230箇中國城市。

據中國產業信息網數據顯示，中國咖啡市場規模每年增長幅度保持在25%以上，超過世界平均水平的10倍。有機構預測，中國咖啡市場規模2020年有望達到3000億元，到2025年或超10000億元。

但青山資本方面指出，在咖啡這個領域上，核心的競爭壁壘是品牌，目前創業者在速溶咖啡上沒有機會，而在咖啡店的業態上又面臨外資品牌的競爭，且咖啡這個業態門檻低、工業化程度低、資產過重且盈利和管理難度都很大。

新式茶飲萬花齊放

攪動這兩年飲品市場的，還有那些“排長龍”都要一品芳香的新式茶飲。且不說喜茶、奈雪頻獲鉅額融資，就僅在2017年，全國開了20萬家奶茶店，品牌多達數百種。除了上述兩個行業巨頭外，一點點、因味茶等很多茶品都接連融資，且估值不低。

無疑，形態豐富、顏值時尚、口味多變的茶飲服務正在獲得越來越多年輕人的喜愛。比起咖啡的“強刺激”，茶可以稱得上是中國最爲“古典”的IP之一了，在新茶飲創業的嘗試中，不乏口味、包裝設計、營銷等全維度的創新嘗試，通過更爲個性化的方式賦予“茶”新的內涵，也漸漸成爲越來越多年輕人的心頭好。

作爲人口大國和茶葉消耗大國，中國茶葉消費羣體近5億人，而人均茶葉消費量僅處於世界第20位左右，隨着消費升級、主流消費羣體更新換代，人們對茶葉的消費需求也逐漸投射到“ 茶飲 ”領域。

天圖投資合夥人潘攀是奈雪的茶A輪和A+輪的投資人，兩輪融資後，奈雪的茶估值約60億元。在他看來，中國茶領域的機會很大，市場早就有了，但就是一直沒看到他們想看到的產品，而奈雪的茶的出現卻讓他眼前一亮。潘攀認爲，新茶飲市場的容量至少在千億級別，咖啡市場有了星巴克這樣的巨頭之後，還有COSTA、太平洋這些連鎖品牌並存，中國茶飲市場勢必會誕生幾個大品牌。