正宗的老北京銅鍋涮肉店

三提兩涮 幹盤清湯

祕製泉水湯料無任何添加劑

散發着老北京韻味的裝修風格

壹

一腳踏入老北京的大門

QING DYNASTY

硃紅色的雕樑畫柱，青梅黛瓦，方寸角落都透露着精緻的感覺。

老北京風俗”系列的插畫，有着濃厚的老北京味兒！

它家包間也是一大特色，每個包間都有自己的主題，很多客人預約都要點名喜歡的那個包間預定。（包間不參與活動喔！）

貳

三提兩涮 幹盤清湯

TWO-FLAVOR HOT POT

店裏的“鎮店之寶”是極具老北京特色的景泰藍鍋具，只有這器物才能保證涮鍋裏的水開着，羊肉入內翻滾幾下就熟!

每桌配有深層玄武岩中的裂縫山泉水做湯底，加入一段京蔥，三片姜，不加修飾的清水鍋才能喫出一個肉的原香。

地道的老北京味兒那可不能缺少一道重要的調味料——麻醬。除此之外，老闆還特地準備了各種小料喔！

叄

不喫肉你可就白來了

MUTTON

| 雪花特級肥牛 |

冒着仙氣的肥牛，光是看着就足以吸引人眼球。

雪花肥牛的雪花紋理簡直太漂亮了，像大理石紋路一樣鑲嵌在肉裏，而且絕不添加水分，每份肉都能立盤不倒!

夾起大片雪花牛肉入鍋涮熟，迷人的紋理下鍋迅速捲起，蘸着醬料喫下去整個味蕾都在翻滾！

| 極品眼肉 |

這份極品眼肉紅白相間，紋路清晰可見，還沒喫就大飽眼福！

一片堪比臉大~涮好後一口下去滿足感爆棚！

它的質感稍厚。30秒就可以拎出來，口感香甜多汁不幹澀，蘸上麻醬好喫到飛起！

| 霄雲至尊羊肉 |

一米長的羊肉，分量很足，簡直是爲肉食者準備的~

夾起一筷子羊肉滾水中輕輕地左右搖曳，羊肉的鮮、香、軟、嫩便被徹底釋放。

| 手切鮮羊肉 |

每條都是師傅手工現切，選用羊肉後腿肉，口感更有嚼勁。

現切相對比機器片的厚，入口滿足感更強，蘸上麻醬很是鮮嫩。

| 錫盟高鈣羊肉 |

高鈣羊肉卷就是每片肉都包含脆骨的肉，中間有明顯的脆骨花紋，口感香脆。

用清湯做底，肉喫的就是一個原汁原味，高鈣羊肉肥瘦適中，涮後軟嫩，喫起來毫無羶味。

肆

在這兒，挑食不存在的

EAT EAT EAT

| 鮮毛肚 |

涮毛肚是哥的最愛了！它一定掌握好七上八下的節奏，煮出來纔會鮮嫩爽脆，讓人愛不釋口！

| 東北酸菜 |

東北酸菜算是給這鍋銅鍋涮肉換換口味；喫一會兒清湯涮羊肉，再加入酸菜增鮮，羊肉和酸菜也是絕配，清爽解膩。

| 老北京素三樣 |

北京人喫涮肉當然少不了傳統的素三樣：白菜，粉絲，豆腐，蘸着醬料喫也是極好喫的！

| 霄雲燒餅 |

北京人喫銅鍋涮肉，都好主食點燒餅配着喫，他家燒餅個頭不大，男生一口就能幹一個，在店裏人氣也是相當旺。

| 羊肉串 |

哪有涮鍋不擼串的事情！來把肥滋滋的羊肉串一大口擼下！外皮焦香酥嫩，咬一口薄脆留油，一口香，兩口想的綿軟香味，讓人忍不住嗦手指！

| 精美涼菜等你解鎖 |

一定不能錯過這些！也是小姐姐們的最愛喔！

| 鮮榨果汁 |

自制的紅棗汁和玉米汁，清甜的口感絕對是喫涮肉最好的搭配。除此之外店裏還有一些鮮榨冷飲：西瓜汁、橙汁和梨汁喔！

溫馨小tip：

行車路線:

1. 南中環方向:行車至長治路口向南轉，經過在建地鐵口50米進入火炬大廈停車場即是。

2.長治路方向:行車至南中環口直行，經過在建地鐵口50米進入火炬大廈 停車場即是。

霄雲涮肉

地址丨南中環長治路東南角火炬大廈底商

人均丨100元左右

電話丨0351--7869888

時間丨11：00-14：30，18：00-22：00

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來源丨太原那些事