摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F81b0b8aec08e4f2ba3557498579dc09d\" img_width=\"600\" img_height=\"312\" alt=\"天热可多喝这种汤，清淡不油腻，开胃败火驱暑热，夏天超受欢迎\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E泡好的浆水菜既可以吃菜，还可以喝汤，浆水可以做成的各种带汤的食物，如浆水面、菜豆腐、浆水搅团、浆水鱼鱼，都十分好吃，尤其是在炎热的夏天，吃上一碗浆水菜做的食物，开胃败火，又能解除疲劳，恢复体力。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-justify\"\u003E浆水面\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5068c967c77f4ef38f7d32ba9e894fda\" img_width=\"466\" img_height=\"314\" alt=\"天热可多喝这种汤，清淡不油腻，开胃败火驱暑热，夏天超受欢迎\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E浆水面是陕甘地区传统特色小吃，相传是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中起的名字，其味酸、辣、清香，别具一格，口感类似于酸汤面，浆水菜的菜多为芹菜，吃面时，加上浆水、大油、香菜、葱花等，吃来特别酸香爽口，是夏季常见小吃。

"\u003Cdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E浆水菜是陕西的一大特产，是多少朝代传承的一种民间菜肴，是农户人家最喜欢吃的一种腌制酸菜。浆水菜通常选用常用萝卜缨（秧）、白菜、芹菜等蔬菜，夏季还采集可食野菜作原料，如蒲公英、葛蓬草、苜蓿等为原材料，将选好的食材洗净，放入锅中，然后加入水烧至煮沸，开始制浆，一手持没有沾油的筷子，一手往锅里撒入面粉，边撒边搅动，搅匀烧开后，等到浆液呈线丝时，熄火晾冷，倒入缸中，发酵一两个星期浆水菜就泡好了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F81b0b8aec08e4f2ba3557498579dc09d\" img_width=\"600\" img_height=\"312\" alt=\"天热可多喝这种汤，清淡不油腻，开胃败火驱暑热，夏天超受欢迎\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E泡好的浆水菜既可以吃菜，还可以喝汤，浆水可以做成的各种带汤的食物，如浆水面、菜豆腐、浆水搅团、浆水鱼鱼，都十分好吃，尤其是在炎热的夏天，吃上一碗浆水菜做的食物，开胃败火，又能解除疲劳，恢复体力。有高血压的病患者经常吃些芹菜浆水，能起到降低和稳定血压的作用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-justify\"\u003E浆水面\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5068c967c77f4ef38f7d32ba9e894fda\" img_width=\"466\" img_height=\"314\" alt=\"天热可多喝这种汤，清淡不油腻，开胃败火驱暑热，夏天超受欢迎\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E浆水面是陕甘地区传统特色小吃，相传是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中起的名字，其味酸、辣、清香，别具一格，口感类似于酸汤面，浆水菜的菜多为芹菜，吃面时，加上浆水、大油、香菜、葱花等，吃来特别酸香爽口，是夏季常见小吃。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-justify\"\u003E浆水搅团\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F13536796ff6145ff85bff8f738524385\" img_width=\"640\" img_height=\"459\" alt=\"天热可多喝这种汤，清淡不油腻，开胃败火驱暑热，夏天超受欢迎\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E搅团算是一种比较特别的食物，其实是\u003Cstrong\u003E“用面搅成的浆糊”\u003C\u002Fstrong\u003E，分为荞面、玉米面、洋芋搅团，关中地区一般是用新鲜的玉米面熬成糊，在制作过程中要不停的用勺子或者擀面杖在锅里使劲儿搅，玉米面熬煮熟后就黏成一团，当时人就把这种食物叫做搅团。这个\u003Cspan\u003E在做的\u003C\u002Fspan\u003E过程中还是需要一点儿技巧的，如果手速太慢，玉米面就会结成块儿，就会出现生面团。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E做好的搅团放在调制好的浆水汤里面，搅团经过浆水的浸泡口感细腻，Q弹舒爽，味道不是很重，回味无穷，是\u003Cstrong\u003E最适合夏天吃的搅团！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E浆水鱼鱼\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F28b03f7a586e42c182910fe9afc98491\" img_width=\"438\" img_height=\"384\" alt=\"天热可多喝这种汤，清淡不油腻，开胃败火驱暑热，夏天超受欢迎\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E以上4张图片来源于网络（侵删）\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E陕西人把浆水鱼鱼也叫做“蛤蟆骨斗”，就是小蝌蚪的意思。其实鱼鱼最开始的做法步骤和搅团的做法基本是一样的，只是在搅团做好之后，趁热倒进一个漏斗状的容器中，再准备上一盆凉水，搅团顺着漏斗挤压出来掉进凉水中定型，就变成了一个个小鱼鱼，外形和小蝌蚪十分相似，这个名字也是当之无愧。鱼鱼做好之后捞在碗中，浇上浆水汤，浆水鱼鱼就可以吃了。每年夏天，关中的农村几乎家家户户都会做浆水鱼鱼吃。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E菜豆腐\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd2f7076588b44a0a8eb2dad53ef5eabf\" img_width=\"640\" img_height=\"427\" alt=\"天热可多喝这种汤，清淡不油腻，开胃败火驱暑热，夏天超受欢迎\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E菜豆腐又称菜豆腐粥，是汉中的一个特色小吃，有汤、有豆腐、有小菜，菜豆腐吃起来口味清爽，不油不腻，是当地人的早餐首选。菜豆腐的制作十分讲究，做起来却是一门绝活，第一道工序就是把泡涨的豆子磨成浆，磨好了浆，再细细滤去渣，之后倒进锅里，把豆浆烧开，放进切好的小白菜，就开始用浆水点豆腐了。我们经常吃的菜豆腐以浆水汤汁做底，白色的豆腐包裹着菜叶“躺”在其中，散发着黄豆的香味。浆水的酸香蕴藏着一股农家味，入口清爽、回味甘甜。而豆腐的鲜香则更令人赞叹不绝，浓浓的黄豆味与浆水味相融一体，在嘴里挥发、蔓延。夏天的早晨一碗热米皮配上一碗菜豆腐，汤汤水水下肚，简直超级满足。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F39c2fea715af4ef0adb719f7e165af95\" img_width=\"640\" img_height=\"427\" alt=\"天热可多喝这种汤，清淡不油腻，开胃败火驱暑热，夏天超受欢迎\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E过去这些食物基本上都是农村人的最爱，现在城里人也爱上了这些淳朴的美味，走出门去大街小巷中寻觅这些美食吧，或者找上一个教程自己在家学起来也不错。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6717140443135492612