摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F81b0b8aec08e4f2ba3557498579dc09d\" img_width=\"600\" img_height=\"312\" alt=\"天熱可多喝這種湯，清淡不油膩，開胃敗火驅暑熱，夏天超受歡迎\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E泡好的漿水菜既可以喫菜，還可以喝湯，漿水可以做成的各種帶湯的食物，如漿水面、菜豆腐、漿水攪團、漿水魚魚，都十分好喫，尤其是在炎熱的夏天，喫上一碗漿水菜做的食物，開胃敗火，又能解除疲勞，恢復體力。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-justify\"\u003E漿水面\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5068c967c77f4ef38f7d32ba9e894fda\" img_width=\"466\" img_height=\"314\" alt=\"天熱可多喝這種湯，清淡不油膩，開胃敗火驅暑熱，夏天超受歡迎\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E漿水面是陝甘地區傳統特色小喫，相傳是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中起的名字，其味酸、辣、清香，別具一格，口感類似於酸湯麪，漿水菜的菜多爲芹菜，喫麪時，加上漿水、大油、香菜、蔥花等，喫來特別酸香爽口，是夏季常見小喫。

"\u003Cdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E漿水菜是陝西的一大特產，是多少朝代傳承的一種民間菜餚，是農戶人家最喜歡喫的一種醃製酸菜。漿水菜通常選用常用蘿蔔纓（秧）、白菜、芹菜等蔬菜，夏季還採集可食野菜作原料，如蒲公英、葛蓬草、苜蓿等爲原材料，將選好的食材洗淨，放入鍋中，然後加入水燒至煮沸，開始製漿，一手持沒有沾油的筷子，一手往鍋裏撒入麪粉，邊撒邊攪動，攪勻燒開後，等到漿液呈線絲時，熄火晾冷，倒入缸中，發酵一兩個星期漿水菜就泡好了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F81b0b8aec08e4f2ba3557498579dc09d\" img_width=\"600\" img_height=\"312\" alt=\"天熱可多喝這種湯，清淡不油膩，開胃敗火驅暑熱，夏天超受歡迎\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E泡好的漿水菜既可以喫菜，還可以喝湯，漿水可以做成的各種帶湯的食物，如漿水面、菜豆腐、漿水攪團、漿水魚魚，都十分好喫，尤其是在炎熱的夏天，喫上一碗漿水菜做的食物，開胃敗火，又能解除疲勞，恢復體力。有高血壓的病患者經常喫些芹菜漿水，能起到降低和穩定血壓的作用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-justify\"\u003E漿水面\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5068c967c77f4ef38f7d32ba9e894fda\" img_width=\"466\" img_height=\"314\" alt=\"天熱可多喝這種湯，清淡不油膩，開胃敗火驅暑熱，夏天超受歡迎\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E漿水面是陝甘地區傳統特色小喫，相傳是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中起的名字，其味酸、辣、清香，別具一格，口感類似於酸湯麪，漿水菜的菜多爲芹菜，喫麪時，加上漿水、大油、香菜、蔥花等，喫來特別酸香爽口，是夏季常見小喫。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-justify\"\u003E漿水攪團\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F13536796ff6145ff85bff8f738524385\" img_width=\"640\" img_height=\"459\" alt=\"天熱可多喝這種湯，清淡不油膩，開胃敗火驅暑熱，夏天超受歡迎\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E攪團算是一種比較特別的食物，其實是\u003Cstrong\u003E“用面攪成的漿糊”\u003C\u002Fstrong\u003E，分爲蕎麪、玉米麪、洋芋攪團，關中地區一般是用新鮮的玉米麪熬成糊，在製作過程中要不停的用勺子或者擀麪杖在鍋裏使勁兒攪，玉米麪熬煮熟後就黏成一團，當時人就把這種食物叫做攪團。這個\u003Cspan\u003E在做的\u003C\u002Fspan\u003E過程中還是需要一點兒技巧的，如果手速太慢，玉米麪就會結成塊兒，就會出現生麪糰。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E做好的攪團放在調製好的漿水湯裏面，攪團經過漿水的浸泡口感細膩，Q彈舒爽，味道不是很重，回味無窮，是\u003Cstrong\u003E最適合夏天喫的攪團！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E漿水魚魚\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F28b03f7a586e42c182910fe9afc98491\" img_width=\"438\" img_height=\"384\" alt=\"天熱可多喝這種湯，清淡不油膩，開胃敗火驅暑熱，夏天超受歡迎\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E以上4張圖片來源於網絡（侵刪）\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E陝西人把漿水魚魚也叫做“蛤蟆骨鬥”，就是小蝌蚪的意思。其實魚魚最開始的做法步驟和攪團的做法基本是一樣的，只是在攪團做好之後，趁熱倒進一個漏斗狀的容器中，再準備上一盆涼水，攪團順着漏斗擠壓出來掉進涼水中定型，就變成了一個個小魚魚，外形和小蝌蚪十分相似，這個名字也是當之無愧。魚魚做好之後撈在碗中，澆上漿水湯，漿水魚魚就可以喫了。每年夏天，關中的農村幾乎家家戶戶都會做漿水魚魚喫。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E菜豆腐\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd2f7076588b44a0a8eb2dad53ef5eabf\" img_width=\"640\" img_height=\"427\" alt=\"天熱可多喝這種湯，清淡不油膩，開胃敗火驅暑熱，夏天超受歡迎\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E菜豆腐又稱菜豆腐粥，是漢中的一個特色小喫，有湯、有豆腐、有小菜，菜豆腐喫起來口味清爽，不油不膩，是當地人的早餐首選。菜豆腐的製作十分講究，做起來卻是一門絕活，第一道工序就是把泡漲的豆子磨成漿，磨好了漿，再細細濾去渣，之後倒進鍋裏，把豆漿燒開，放進切好的小白菜，就開始用漿水點豆腐了。我們經常喫的菜豆腐以漿水湯汁做底，白色的豆腐包裹着菜葉“躺”在其中，散發着黃豆的香味。漿水的酸香蘊藏着一股農家味，入口清爽、回味甘甜。而豆腐的鮮香則更令人讚歎不絕，濃濃的黃豆味與漿水味相融一體，在嘴裏揮發、蔓延。夏天的早晨一碗熱米皮配上一碗菜豆腐，湯湯水水下肚，簡直超級滿足。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F39c2fea715af4ef0adb719f7e165af95\" img_width=\"640\" img_height=\"427\" alt=\"天熱可多喝這種湯，清淡不油膩，開胃敗火驅暑熱，夏天超受歡迎\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E過去這些食物基本上都是農村人的最愛，現在城裏人也愛上了這些淳樸的美味，走出門去大街小巷中尋覓這些美食吧，或者找上一個教程自己在家學起來也不錯。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6717140443135492612