2011年出台实施的蜂蜜新国标，主要是偏向卫生方面的标准，对掺假限制过少，比如对抗生素残留、农药残留等的限制，真蜂蜜才会有这些残留，而造假者用果葡糖浆等勾兑出来的化工蜂蜜，这些项目检测肯定是合格的。

蜂蜜是辛勤的蜜蜂采集花蜜自然发酵而成的天然食物，被誉为“大自然中最完美的营养食品”，具有极高的营养价值和保健作用。好东西大家都喜欢，然而蜂蜜的产量难以满足市场的需求，且由于蜜源的不同，成分复杂，使得蜂蜜品质的检测技术存在很大局限。检测技术跟不上造假手段，以次充好或者在蜂蜜中掺果葡糖浆几乎是业内通行做法。大家都在掺假，我不掺假企业不得倒闭？真假好坏普通消费者又怎能分出来？

目前市场上90%以上的蜂蜜是假蜜。眼见未必为真，当面摇蜜也有猫腻，后文会说到。

蜂蜜的掺假手段

1. 在真蜂蜜中掺入果葡糖浆、淀粉糖浆、大米糖浆等糖浆，这是目前最常见的蜂蜜掺假手段，由于这些糖浆的果糖和葡萄糖比例与蜂蜜中的成分非常相似，掺入后各项理化检测指标完全符合国家标准，很难和真正的蜂蜜进行区分。

2. 以低价蜜冒充或掺入高价蜜中。单花蜜是蜜蜂采集单一植物花蜜酿造成的蜂蜜，其质量和性状特点表现显著，营养价值和口感等较杂花蜜高，市场价格也高于杂花蜜。用低价蜜冒充或掺入高价单花蜜中也不是什么秘密。

3. 普通蜂蜜冒充「土蜂蜜」

原来加个“土”字，让人嫌弃，而现如今加个“土”字似乎成了纯天然的象征，价格也能翻几倍还好卖。顺带提一句，“土鸡蛋”也是个坑钱的概念。

“土蜂蜜”指的是中华蜂蜂蜜，目前我国饲养的蜜蜂70%为国外引进的意大利蜜蜂（意蜂），30%为中华蜂。意蜂一年内可取十几次蜜，产量高。而中华蜂一年只能摇一两次蜜，蜂蜜产量很少，价格贵，市场上大规模销售的一定不是纯正的土蜂蜜。根据市场行情，最便宜的纯正土蜂蜜每斤的价格不会低于90元每斤。

4. 蜂箱现摇也可能造假

蜂农现场摇的蜜也有造假的，有的是蜜蜂并没有出去采集花蜜，而是直接吃了糖；有的是蜂农提前将混合好的糖水浇到蜂巢皮上，第二天再当着吃瓜群众的面摇出来，难辨真伪。

此外，即便是直接摇出来的真蜂蜜，由于没有进行农药残留、抗生素检测及提纯处理，可能存在抗生素、农药残留超标，口感也不好，蜂蜜产品质量和安全要从良心做起。

喝蜂蜜的大多是老人和孩子，已所不欲勿施于人，如果把那些老人看成是自己的父母，把那些孩子看成是自己的子女，“老吾老，以及人之老；幼吾幼，以及人之幼”，还能忍心造假吗？

在这里给大家推荐“康润土蜂蜜”，色泽金黄、品质地道、口味独特，且纯净无杂。主要成分是葡萄糖和果糖（75%以上），还有丰富的氨基酸、维生素、矿物质、有机酸、酶类、芳香物质等，具有极高的保健及药用价值，属营养保健、医药食品中之珍品。秦岭花草资源丰富，秦岭土蜂的养殖历史可以追溯到远古时期，中华养蜂始祖“炎帝之母”姜嫄女登就在秦岭一带始创养蜂，并传之于后世。所产土蜂蜜色泽金黄、品质地道、口味独特，且纯净无杂，属营养保健、医药食品中之珍品。