食品安全事件年年都会发生，刚刚过去的2018年，有些谣言在朋友圈广为流传，你是否也误信了？

“非洲猪瘟蔓延，猪肉还能吃吗？”“益生菌成了‘无益菌’？” ……近日，2018年食品安全热点权威发布，专家以科学的建议肃清食品安全谣言。

热点一：非洲猪瘟蔓延，猪肉还能吃吗？

2018年8月以来，全国爆发非洲猪瘟疫情，涉及21个省。面对疫情，老百姓唯一想知道的就是，猪肉还能不能吃了？

统一回答大家最关心的这个问题：吃猪肉不会染病！香肠腊肉可以做！回锅肉、水煮肉片……一切来自猪身上的好吃的菜都可以吃！

非洲猪瘟不是人畜共患病，虽然对猪有致命危险，但对人却没有危害，属于典型的传猪不传人型病毒。这种病毒在高温下是很难存活的，当温度达到55℃持续30分钟或者60℃持续10分钟，都是可以杀灭病毒的。所以大家只要从正规渠道购买经检疫检验合格的猪肉，都可以放心食用的。

热点二：食用盐中添加亚铁氰化钾堪比毒药？

网络上一则《盐里面加进了亚铁氰化钾》的帖子在网络上和微信朋友圈流传，称食用这种添加了亚铁氰化钾的食盐，会对人体的肝脏、肾脏造成危害，甚至可以毒死一个人。

这一谣言早就曾流传过，均已辟谣，如今又被发表出来炒作。

亚铁氰化钾是我国允许使用的一种抗结剂，在常规烹饪条件下不会产生有毒物质氰化钾，可以在食用盐中合理添加，不会对人体健康造成危害。

对人体造成负面效应？成年人至少每天要摄入1.5毫克亚铁氰化钾，相当于每天要吃3两左右的食盐，而我们正常人一天吃的食盐能到20克的话，就已经非常非常咸了。

热点三：益生菌成了“无益菌”？

2018年9月，有两个顶级期刊刊发有关益生菌与健康的相关文章，一些媒体在援引这两篇研究文章时指出：“益生菌不仅无益，还有害健康”。相信此消息一出，家里有宝宝的人、爱吃酸奶、泡菜、发酵肉制品等的人都会引起恐慌吧。

对于益生菌，不同体质人群的适应能力不同，但它给人体、肠道等所带来的益处不能被根本否定。

凡事都讲究过犹不及，益生菌制品再好，也不能天天吃，多多吃，也没必要天天吃，多多吃。对于身体健康，饮食结构科学合理的人来讲，少吃或不吃益生菌制品也完全可以。

热点四：7岁女孩吃“毒木耳”中毒，器官衰竭

7月29日，浙江金华一家三口因食用木耳出现食物中毒事件，其中7岁小女孩出现多脏器衰竭，直接进了重症病房。随即关于“毒木耳”的猜测四起，造成谣言的传播。有说是因为“毒木耳”流入市场，有说是因为黑心商贩制作“假木耳”，那么真相如何呢？

其实木耳本身无毒，但如果被环境中的椰毒假单胞菌污染，该菌代谢产生的米酵菌酸则可能导致食物中毒。这种毒素就存在于长时间浸泡的黑木耳中。

咱们在食用木耳时，要将木耳表面清洗干净，一次不宜泡发过多，及时食用；如需过夜，应放在冰箱冷藏室；泡发后如果发现耳片发黏、软、无韧性或有异味，一定要丢弃。

热点五：身体呈现酸性，是大部分疾病甚至癌症的原因？

2018年末，大家都在围观一位“神医”：“酸碱体质论”创始人罗伯特•欧•扬，他声称身体呈现酸性是大部分疾病甚至癌症的原因，而食用碱性食物便可以预防和治疗疾病。随之，关于“酸碱体质论”的谣言被疯传！

之后，无数专家出来辟谣，指出只有“酸碱平衡”的说法，没有“酸碱体质”的概念；正常生理状态下，人体内体液的酸碱度保持相对稳定的状态，酸碱失衡并不容易发生；成酸性或成碱性食物并不能造成酸性或碱性体质；日常生活中应注重平衡膳食均衡营养，才能促进健康。