特别说明：

以下鸡蛋价格，河北、河南、山东、江苏、安徽等产区价格是到户价（养殖场卖鸡蛋的价格），北京、上海、广东等销区价格是批发市场接货价。

鸡蛋价格先跌后涨

上周全国鸡蛋价格先跌后涨，跌势持续时间长，但是跌幅小，涨势仅从周末开启，但涨幅偏大，加上今日涨幅，蛋价已较一周之前呈现明显涨势。

蛋联网数据显示，3月11日全国鸡蛋均价3.02元/斤，较一周前涨0.06元/斤，均价涨至3元/斤以上；主产区均价2.89元/斤，较一周前涨0.07元/斤；主销区均价3.15元/斤，较一周前涨0.05元/斤。

截至今日（3月11日）：

1、从各地区蛋价情况来看，除了东北地区涨幅略大之外，其他地区涨跌幅较为均衡。

2、东北相对低洼地区已经拉平北方产区蛋价均值，2.8-2.9元/斤。

3、南方产区略高，2.9-3.1元/斤，其中江苏均价已经涨至3元/斤以上。

4、三大销区之间的价差缩小，最明显的是北京与上海，上海销区维持一周稳定，北京蛋价已经无限靠近上海红蛋价格。

5、从产销区对比情况看，北方产销区维持着相对合理的价差，而上海及其周边产区面临产销倒挂的风险，产区价格与销区价格无限靠近。

淘鸡价格先于蛋价反弹

上周淘鸡价格于周五反弹，且周末持续上涨。值得关注的是，淘鸡价格反弹时间是先于蛋价的。根据蛋联网数据显示，蛋价于上周日（昨天）反弹，而淘鸡价格早在上周五已经局部上调。

蛋哥在上周已经专题讲过猪价对于淘鸡价格的影响。

由于生猪价格的疯狂上调，涨势相对较快地传导至终端，农业部数据显示，3月6日开始，猪肉批发价格连续上调，截至3月11日，累计涨幅已经接近0.5元/斤。由于替代效应，鸡肉价格得到明显支撑，成为淘鸡价格反弹的原因之一。

另外，根据最新芝华数据显示，2019年2月底，在产蛋鸡存栏量较1月份减少0.23%，其中，正常可淘老鸡占比已经较1月份出现明显下滑，从10.62%下降至6.25%。

2月份，由于蛋价的快速下跌，养殖户于春节后出现了大量淘鸡的情况，尤其是在2月中上旬，下旬由于蛋价底部维稳，淘鸡积极性降低。另外出于为雏鸡腾栏的目的，也促使部分养殖户加快淘汰。据卓创数据显示，近期淘汰鸡平均淘汰日龄出现连降的现象，其中最高淘汰日龄为500天，最低淘汰日龄为470天。

本周蛋价能否持续反弹？

一、本周鸡蛋需求整体平稳

本周仍没有明显需求提升，尤其是终端消费方面。

不过在鸡蛋流通环节出现局部补库现象，一方面是商超定期补库，另一方面也有部分食品厂或蛋商低价存冷库蛋，据蛋哥了解，目前数量还偏小，但对于现阶段蛋价也存在一定的支撑作用，市场盼涨情绪渐浓。

二、高峰产蛋鸡占比提升 后期供应仍偏多

根据芝华公布的2月底鸡龄结构数据，育雏鸡占比从1月的10.62%小幅下降至10.50%，青年鸡占比从上月的10.58%大幅增加至13.45%，主力产蛋鸡占比从上月的68.17%继续增加至69.82%，即将淘汰鸡占比从上月的10.62%大幅下降至6.25%。

从上组数据可以看出，虽然可淘老鸡占比大幅下降，但是主力产蛋鸡占比提升，中小码鸡蛋供应量预计将增多，大蛋相对减少。青年鸡占比也大幅增加，若未来2-3个月内市场维持正常淘汰，鸡蛋供应压力也仍偏大。

总结来看，由于淘鸡价格的反弹，以及可淘老鸡占比的下降，短期内老鸡淘汰量将偏低；而新开产的蛋鸡正在陆续增多，短期市场可提供的鸡蛋供应量较为平稳，中长期来看，供应量仍偏大。

综合供需两方面，蛋哥认为，本周蛋价预计将呈现先涨后稳的态势，再涨空间预计0.1元/斤左右。建议大家尽量少囤货，过多存货对长短期蛋价均无益。

以上为蛋哥个人观点，仅供参考，欢迎大家积极参与讨论。

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