特別說明：

以下雞蛋價格，河北、河南、山東、江蘇、安徽等產區價格是到戶價（養殖場賣雞蛋的價格），北京、上海、廣東等銷區價格是批發市場接貨價。

雞蛋價格先跌後漲

上週全國雞蛋價格先跌後漲，跌勢持續時間長，但是跌幅小，漲勢僅從週末開啓，但漲幅偏大，加上今日漲幅，蛋價已較一週之前呈現明顯漲勢。

蛋聯網數據顯示，3月11日全國雞蛋均價3.02元/斤，較一週前漲0.06元/斤，均價漲至3元/斤以上；主產區均價2.89元/斤，較一週前漲0.07元/斤；主銷區均價3.15元/斤，較一週前漲0.05元/斤。

截至今日（3月11日）：

1、從各地區蛋價情況來看，除了東北地區漲幅略大之外，其他地區漲跌幅較爲均衡。

2、東北相對低窪地區已經拉平北方產區蛋價均值，2.8-2.9元/斤。

3、南方產區略高，2.9-3.1元/斤，其中江蘇均價已經漲至3元/斤以上。

4、三大銷區之間的價差縮小，最明顯的是北京與上海，上海銷區維持一週穩定，北京蛋價已經無限靠近上海紅蛋價格。

5、從產銷區對比情況看，北方產銷區維持着相對合理的價差，而上海及其周邊產區面臨產銷倒掛的風險，產區價格與銷區價格無限靠近。

淘雞價格先於蛋價反彈

上週淘雞價格於週五反彈，且週末持續上漲。值得關注的是，淘雞價格反彈時間是先於蛋價的。根據蛋聯網數據顯示，蛋價於上週日（昨天）反彈，而淘雞價格早在上週五已經局部上調。

蛋哥在上週已經專題講過豬價對於淘雞價格的影響。

由於生豬價格的瘋狂上調，漲勢相對較快地傳導至終端，農業部數據顯示，3月6日開始，豬肉批發價格連續上調，截至3月11日，累計漲幅已經接近0.5元/斤。由於替代效應，雞肉價格得到明顯支撐，成爲淘雞價格反彈的原因之一。

另外，根據最新芝華數據顯示，2019年2月底，在產蛋雞存欄量較1月份減少0.23%，其中，正常可淘老雞佔比已經較1月份出現明顯下滑，從10.62%下降至6.25%。

2月份，由於蛋價的快速下跌，養殖戶於春節後出現了大量淘雞的情況，尤其是在2月中上旬，下旬由於蛋價底部維穩，淘雞積極性降低。另外出於爲雛雞騰欄的目的，也促使部分養殖戶加快淘汰。據卓創數據顯示，近期淘汰雞平均淘汰日齡出現連降的現象，其中最高淘汰日齡爲500天，最低淘汰日齡爲470天。

本週蛋價能否持續反彈？

一、本週雞蛋需求整體平穩

本週仍沒有明顯需求提升，尤其是終端消費方面。

不過在雞蛋流通環節出現局部補庫現象，一方面是商超定期補庫，另一方面也有部分食品廠或蛋商低價存冷庫蛋，據蛋哥瞭解，目前數量還偏小，但對於現階段蛋價也存在一定的支撐作用，市場盼漲情緒漸濃。

二、高峯產蛋雞佔比提升 後期供應仍偏多

根據芝華公佈的2月底雞齡結構數據，育雛雞佔比從1月的10.62%小幅下降至10.50%，青年雞佔比從上月的10.58%大幅增加至13.45%，主力產蛋雞佔比從上月的68.17%繼續增加至69.82%，即將淘汰雞佔比從上月的10.62%大幅下降至6.25%。

從上組數據可以看出，雖然可淘老雞佔比大幅下降，但是主力產蛋雞佔比提升，中小碼雞蛋供應量預計將增多，大蛋相對減少。青年雞佔比也大幅增加，若未來2-3個月內市場維持正常淘汰，雞蛋供應壓力也仍偏大。

總結來看，由於淘雞價格的反彈，以及可淘老雞佔比的下降，短期內老雞淘汰量將偏低；而新開產的蛋雞正在陸續增多，短期市場可提供的雞蛋供應量較爲平穩，中長期來看，供應量仍偏大。

綜合供需兩方面，蛋哥認爲，本週蛋價預計將呈現先漲後穩的態勢，再漲空間預計0.1元/斤左右。建議大家儘量少囤貨，過多存貨對長短期蛋價均無益。

以上爲蛋哥個人觀點，僅供參考，歡迎大家積極參與討論。

蛋聯網【今日蛋價】每天第一時間發佈各主產主銷區蛋價信息，更有一鍵對比價差功能，晚上8點左右更新明日蛋價，已經是很多蛋雞行業朋友們的價格好幫手！

相關文章