教你做传统水煎包，牢记这几点，冰花薄脆，馅香十足，出锅就扫光
"\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F478ca2b3250f415a943631df451b5db6\" img_width=\"1920\" img_height=\"1280\" alt=\"教你做传统水煎包，牢记这几点，冰花薄脆，馅香十足，出锅就扫光\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E教你做传统水煎包，牢记这几点，冰花薄脆，馅香十足，出锅就扫光!\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E水煎包，是我们这儿早餐必吃的一道传统特色小吃，口感层次十分丰富，底部焦香，上面松软又鲜香。一块钱就可以买3个，每次都能一口气给吃完，比吃包子油条还过瘾。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F59ad0cb161c74b8ba0f2103467e715c8\" img_width=\"1920\" img_height=\"1280\" alt=\"教你做传统水煎包，牢记这几点，冰花薄脆，馅香十足，出锅就扫光\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E水煎包不仅好吃，做法也不难，按照我的方法做，零失手，保证冰花又薄又脆！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我们这的水煎包多以牛肉和素馅为主，我今天做的是素馅水煎包，要用发面才可以哦，否则就变成锅贴了，快一起来看看详细制作步骤吧。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F16a181445c2c49a39223fdb6ff997096\" img_width=\"1920\" img_height=\"1280\" alt=\"教你做传统水煎包，牢记这几点，冰花薄脆，馅香十足，出锅就扫光\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1\u003E推荐主食：家常水煎包\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E主要食材：面粉、韭菜、鸡蛋、粉条\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E粉条提前用冷水或30-40度的温水泡软，切勿用热水，粉条芯会发硬了，影响口感。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb2c6cb6df2fc44a397ece6ff9f99d38e\" img_width=\"1920\" img_height=\"1280\" alt=\"教你做传统水煎包，牢记这几点，冰花薄脆，馅香十足，出锅就扫光\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1\u003E详细制作步骤\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E1.泡软的粉条不要直接切碎丁，在滚水中煮1分钟捞出，用冷水冲凉再切成碎丁。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1fb420bc50e544698c1cc030eed59b81\" img_width=\"1920\" img_height=\"1280\" alt=\"教你做传统水煎包，牢记这几点，冰花薄脆，馅香十足，出锅就扫光\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E2.鸡蛋提前炒好：油温5成热的时候放入打散的鸡蛋，用筷子快速打散定型后，就关火，这样炒出来的鸡蛋又嫩又香。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E将韭菜切成碎丁，和炒好的鸡蛋一同放入大碗中。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb504e36f1ff342a9b59715ebf54cee2f\" img_width=\"1920\" img_height=\"1280\" alt=\"教你做传统水煎包，牢记这几点，冰花薄脆，馅香十足，出锅就扫光\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E3.淋入生抽、蚝油、白糖、盐、香油、花椒粉或十三香，搅拌均匀就可以了。切记：和韭菜搭配的馅料，不要放葱。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6072a0b390c246d4a0a48c151d9964eb\" img_width=\"1920\" img_height=\"1280\" alt=\"教你做传统水煎包，牢记这几点，冰花薄脆，馅香十足，出锅就扫光\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E4.面粉中放入白糖、酵母、盐，加水先搅拌成面絮絮，然后揉成光滑的面团，醒发至2倍大即可。取出面团，在案板上轻柔排气，然后分成大小均等的面剂子。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E取一个面剂子擀成一元硬币的厚度，放入调好的馅料，捏成自己喜欢的造型就可以啦。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb38d4d0d232b4bc2b5f541bf8d6f0864\" img_width=\"1920\" img_height=\"1917\" alt=\"教你做传统水煎包，牢记这几点，冰花薄脆，馅香十足，出锅就扫光\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E5.平底锅中放少许油，依次放入水煎包胚子，小火慢煎。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1b1af6b99a164861b2890dc493d4b7f0\" img_width=\"1920\" img_height=\"1280\" alt=\"教你做传统水煎包，牢记这几点，冰花薄脆，馅香十足，出锅就扫光\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E6.煎至底部定型，呈微微金黄色，加入面粉水，水位在水煎包的二分之一处。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E许多人会问到底是加面粉水还是淀粉水？我们这的水煎包都是用面粉水，面粉和水的比例是1:10或1:15都可以。有人说面粉水做出的冰花会很厚，其实是错误的，可能你调的面粉水太稠了，我一直都用面粉水，冰花又薄又脆。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F31b94509f5554592b1f11875a16c5334\" img_width=\"1920\" img_height=\"1280\" alt=\"教你做传统水煎包，牢记这几点，冰花薄脆，馅香十足，出锅就扫光\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E7.加入面粉水后，盖上锅盖。（一定要等到底部煎定型后再加水）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4b6cbe2f525d4917a848423b86daedf2\" img_width=\"1920\" img_height=\"1280\" alt=\"教你做传统水煎包，牢记这几点，冰花薄脆，馅香十足，出锅就扫光\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E8.等了12分钟，底部水分收干，撒上葱花和熟芝麻就可出锅了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我每次做水煎包都会看着时间，一般都在10-15分钟之间，水分就会收干，冰花就会出现。如果是第一次做，要不时地观察锅中的情况，以免因火候过大而糊锅，可根据当时的状况再降低火候。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F41717dd4d0f74fad97ea2df3861dc68c\" img_width=\"1920\" img_height=\"1280\" alt=\"教你做传统水煎包，牢记这几点，冰花薄脆，馅香十足，出锅就扫光\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E9.清晰可见，冰花又薄又脆，闻着都流口水。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc9eda65cf54f4a15bb96c7d599212256\" img_width=\"1920\" img_height=\"1280\" alt=\"教你做传统水煎包，牢记这几点，冰花薄脆，馅香十足，出锅就扫光\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1\u003E传统水煎包，按照我的方法做，保证冰花又薄又脆，零失手，吃不够！\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E水煎包还是家里做的好吃，咬一口都是馅，又焦脆又香软，鲜香味浓，忍不住多吃好几个。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F7f19bf3695ef45e7a81bbf0fda12de35\" img_width=\"1920\" img_height=\"1280\" alt=\"教你做传统水煎包，牢记这几点，冰花薄脆，馅香十足，出锅就扫光\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E小贴士：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Col\u003E\u003Cli\u003E曾试过用淀粉水做冰花，也是可以的，淀粉和水的比例是1:15，面粉和水的比例1:10或1:15都可以。\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli\u003E我们这边卖水煎包的店家都是用面粉水，再加上多次做水煎包的经验来说，建议用面粉水做水煎包，因为淀粉水结冰花的时间很快，它黏性大，把握不好会导致底部已成冰花，而上面夹生。\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Fol\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fba95bd3560104306a827231240267957\" img_width=\"1920\" img_height=\"1280\" alt=\"教你做传统水煎包，牢记这几点，冰花薄脆，馅香十足，出锅就扫光\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cp\u003E感谢阅读，喜欢这篇文章就分享给更多的小伙伴吧。关注我家开饭了，每天为您带来一道美味佳肴。评论下方欢迎您分享更多的美食，分享不同的看法，让我们一起体会厨房的乐趣，开心每一天。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6),
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