摘要：\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E香蕉花 | xuite.ne\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXJTSmu8Y0zZmq\" img_width=\"1020\" img_height=\"727\" alt=\"到底吃的是素还是肉。比如，英国的国菜“炸鱼薯条”，在伦敦也出了一个奇怪的版本：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXJTSmTHLzaYW7\" img_width=\"718\" img_height=\"396\" alt=\"到底吃的是素还是肉。

"\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRRs2OqKCO3u3XY\" img_width=\"750\" img_height=\"105\" alt=\"到底吃的是素还是肉？歪果仁还真能瞎折腾……\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E“吃肉还是不吃肉”，这个问题在整个人类历史上一直很纠结。早先肉太贵了，普通人完全吃不起，硬生生把吃肉算作了炫富标志；后来普通人也能随便吃肉了，但大家却突然说肉吃多了不健康，要吃素啦！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXJTSHV9Pj1jYv\" img_width=\"320\" img_height=\"326\" alt=\"到底吃的是素还是肉？歪果仁还真能瞎折腾……\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E好吧，无论吃肉还是吃素，都是各人的选择。但人类毕竟是感性的物种，长期吃不到肉，心理上也会很挂牵吧。因此一些伪装成肉的素食应运而生，甚至还有不少聪明人把素菜做得跟荤菜外观很相似，满足欺骗一下自己的眼睛！今天就来带你看一看以假乱真的素食。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXJTSHo3fsPaIC\" img_width=\"416\" img_height=\"334\" alt=\"到底吃的是素还是肉？歪果仁还真能瞎折腾……\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E01\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E来尝尝我的烟熏火腿 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E\u002F 还有点甜！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E\u002F\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E先上个图。下面这个东西，各位猜猜是啥？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXJTSI0Awf7r2G\" img_width=\"1080\" img_height=\"749\" alt=\"到底吃的是素还是肉？歪果仁还真能瞎折腾……\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E装好盘的“肉肉”| Facebook \u002F Ducks Eatery\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E切开后，这不就是……火腿？对，它的名字叫做“烟熏火腿（smoked ham）”，有点像是中国的传统腊肉，都是高盐、高油的肉食……\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXJTSIJ6HfHfGa\" img_width=\"868\" img_height=\"498\" alt=\"到底吃的是素还是肉？歪果仁还真能瞎折腾……\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E“火腿”切开之后，看着还挺好吃？| Facebook \u002F Ducks Eatery\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E但这个东西，其实，哈哈哈，就是夏天里最常见的\u003Cstrong\u003E西瓜\u003C\u002Fstrong\u003E啦！发明这道菜的，是纽约东村某餐厅的老板维尔·火糯味滋（Will Horowitz）。据说，他先把西瓜剥出瓤子、剔除瓜子，再用盐和一种植物的灰烬把西瓜包裹起来，腌制数天，然后再用和熏火腿一样的方式烟熏几个小时。做出来的“\u003Cstrong\u003E西瓜火腿\u003C\u002Fstrong\u003E”不仅外观神似，入口之后的第一感觉也是咸、鲜、韧，但很快又变成了甜、脆、沙，简直就像是舌尖上的“冰火两重天”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXJTSIjEdjGdVw\" img_width=\"640\" img_height=\"380\" alt=\"到底吃的是素还是肉？歪果仁还真能瞎折腾……\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E制作“西瓜火腿”| Facebook \u002F Ducks Eatery\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E02\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E英式名菜素食版 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E\u002F 炸鱼薯条里没有鱼!\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E\u002F\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E素食可以模仿火腿，当然也就可以模仿别的肉食。比如，英国的国菜“炸鱼薯条”，在伦敦也出了一个奇怪的版本：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXJTSmTHLzaYW7\" img_width=\"718\" img_height=\"396\" alt=\"到底吃的是素还是肉？歪果仁还真能瞎折腾……\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E“素炸鱼”和薯条 | Secret London\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E该餐厅老板叫做丹尼尔·萨顿（Daniel Sutton），一直想让素食者也感受到英国悠久的饮食文化，所以就致力于开发这款不含动物油脂、奶、肉成分的素炸鱼。所以，图中的“炸鱼”，其实是用香蕉花（banana blossom）做的啦。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXJTSmfAv4rd1K\" img_width=\"945\" img_height=\"698\" alt=\"到底吃的是素还是肉？歪果仁还真能瞎折腾……\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E香蕉花 | xuite.ne\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXJTSmu8Y0zZmq\" img_width=\"1020\" img_height=\"727\" alt=\"到底吃的是素还是肉？歪果仁还真能瞎折腾……\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E香蕉花罐头 | elephantasticvegan\u003Ci class=\"chrome-extension-mutihighlight chrome-extension-mutihighlight-style-4\"\u003E.com\u003C\u002Fi\u003E \u002F Bianca \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E香蕉花的纤维结构，在油炸之后和鱼肉颇为相似，能够提供丰富的层次感和咀嚼感。炸香蕉很常见，但能把香蕉模仿出鱼的味道就不容易了，尤其是要做到“不含任何动物成分”。而他的解决办法，则是回到了鱼的故乡去找答案：用海水里植物来调味。据说萨顿用了一种海藻和圣彼得草（samphire）来腌制香蕉，使其带上鱼肉的气味，听说味道还不错哦。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXJTSn8sOfORi\" img_width=\"626\" img_height=\"548\" alt=\"到底吃的是素还是肉？歪果仁还真能瞎折腾……\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E素炸鱼，看着有点想吃呢 | yelp.co.uk \u002F Ashley L.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E说到了英国菜，又说到了鱼，各位想到了什么？没错，那就是大名鼎鼎的英国国菜——仰望星空（Stargazy pie）！这个浪漫的名字背后，是造型有点尴尬的“死鱼朝天派”，相信大家都有见过。而一些喜欢吃素又不忘传统的英国人，也搞出了好些纯素版本的仰望星空。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXJTSnKIk16qdN\" img_width=\"543\" img_height=\"357\" alt=\"到底吃的是素还是肉？歪果仁还真能瞎折腾……\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E茄子版本的仰望星空。嗯，看起来还是很像的 | gggiraffe.blogspot \u002F Johanna GGG\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E还有芦笋版的，看起来造型更奔放一些，就是吃完尿尿可能会有奇怪的气味……\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXJTTAU6ls9uAI\" img_width=\"563\" img_height=\"421\" alt=\"到底吃的是素还是肉？歪果仁还真能瞎折腾……\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E芦笋版本的仰望星空 | cornishcheese.co.uk \u002F carol \u002F Recipes\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E03\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E乳酪、鸡蛋也不能放过 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E\u002F 只有你想不到的\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E\u002F\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E考虑到奶酪中的盐和脂肪含量都不低，也有人开发出了素奶酪来。用的主要成分是大豆或酵母的提取物。呃，大部分都是蛋白质，再\u003Ci class=\"chrome-extension-mutihighlight chrome-extension-mutihighlight-style-5\"\u003E加上\u003C\u002Fi\u003E椰子汁、柠檬汁，以及卡拉胶、琼脂之类增加韧性的原料，看起来和奶酪也差不多嘛。至于味道像不像奶酪，恐怕就不好说了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXJTTAl6vkMPhl\" img_width=\"601\" img_height=\"345\" alt=\"到底吃的是素还是肉？歪果仁还真能瞎折腾……\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E素奶酪及其制品 | veganfooduk.co.uk\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在某一个饥饿的下午，所长做了一盘炒鸡蛋让大家品尝。看外观，嫩黄的颜色很美貌。吃一口，口感很细嫩，比做得很讲究的嫩炒鸡蛋还要细嫩，甚至有点点空虚的咀嚼感，不过大部分人都觉得“不够有鸡蛋味儿”，嘴比较刁的几个小姐姐还能吃出豆子的味道。嗯，这就对了，因为它根本不是真正的鸡蛋！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXJTTCGHhE2Nzx\" img_width=\"1080\" img_height=\"756\" alt=\"到底吃的是素还是肉？歪果仁还真能瞎折腾……\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E看外观，还是挺像炒鸡蛋的 | 拍摄 呲呲\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这个素鸡蛋，主要是用绿豆做的。看配料，就\u003Cstrong\u003E是绿豆蛋白、水、盐、油、洋葱和调味料的组合\u003C\u002Fstrong\u003E，如果不是特别在意价钱的话，炒素鸡蛋还是可以吃的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXJTTCV3EaPqda\" img_width=\"1058\" img_height=\"628\" alt=\"到底吃的是素还是肉？歪果仁还真能瞎折腾……\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E如果不知道是素鸡蛋，味觉没那么灵敏的人可能以为就是鸡蛋....\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E拍摄 水白羊\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E话又说回来，既然是吃“素”菜，应该是有自己特别的理由了，恐怕对味道也不会要求太逼真。吃肉吃素，都是个人的选择而已，而能把素菜做得有荤菜的外观甚至是味道、触感，也是一种很了不起的技艺吧。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E论人造肉，我站素肉！口感和味道都没的说！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E你吃过什么好吃的人造肉吗？快\u003Ci class=\"chrome-extension-mutihighlight chrome-extension-mutihighlight-style-3\"\u003E留言\u003C\u002Fi\u003E告诉所长\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E本文来自果壳\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E未经授权，禁止转载\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E欢迎转发到朋友圈\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"\"\u003E关 注 所 长 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E不 再 错 过 好 文 章 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRRD3yTc4FNgLTi\" img_width=\"361\" img_height=\"200\" alt=\"到底吃的是素还是肉？歪果仁还真能瞎折腾……\" inline=\"0\"\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6717872258854945291