摘要：\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E香蕉花 | xuite.ne\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXJTSmu8Y0zZmq\" img_width=\"1020\" img_height=\"727\" alt=\"到底喫的是素還是肉。比如，英國的國菜“炸魚薯條”，在倫敦也出了一個奇怪的版本：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXJTSmTHLzaYW7\" img_width=\"718\" img_height=\"396\" alt=\"到底喫的是素還是肉。

"\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRRs2OqKCO3u3XY\" img_width=\"750\" img_height=\"105\" alt=\"到底喫的是素還是肉？歪果仁還真能瞎折騰……\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E“喫肉還是不喫肉”，這個問題在整個人類歷史上一直很糾結。早先肉太貴了，普通人完全喫不起，硬生生把喫肉算作了炫富標誌；後來普通人也能隨便喫肉了，但大家卻突然說肉喫多了不健康，要喫素啦！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXJTSHV9Pj1jYv\" img_width=\"320\" img_height=\"326\" alt=\"到底喫的是素還是肉？歪果仁還真能瞎折騰……\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E好吧，無論喫肉還是喫素，都是各人的選擇。但人類畢竟是感性的物種，長期喫不到肉，心理上也會很掛牽吧。因此一些僞裝成肉的素食應運而生，甚至還有不少聰明人把素菜做得跟葷菜外觀很相似，滿足欺騙一下自己的眼睛！今天就來帶你看一看以假亂真的素食。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXJTSHo3fsPaIC\" img_width=\"416\" img_height=\"334\" alt=\"到底喫的是素還是肉？歪果仁還真能瞎折騰……\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E01\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E來嚐嚐我的煙燻火腿 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E\u002F 還有點甜！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E\u002F\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E先上個圖。下面這個東西，各位猜猜是啥？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXJTSI0Awf7r2G\" img_width=\"1080\" img_height=\"749\" alt=\"到底喫的是素還是肉？歪果仁還真能瞎折騰……\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E裝好盤的“肉肉”| Facebook \u002F Ducks Eatery\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E切開後，這不就是……火腿？對，它的名字叫做“煙燻火腿（smoked ham）”，有點像是中國的傳統臘肉，都是高鹽、高油的肉食……\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXJTSIJ6HfHfGa\" img_width=\"868\" img_height=\"498\" alt=\"到底喫的是素還是肉？歪果仁還真能瞎折騰……\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E“火腿”切開之後，看着還挺好喫？| Facebook \u002F Ducks Eatery\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E但這個東西，其實，哈哈哈，就是夏天裏最常見的\u003Cstrong\u003E西瓜\u003C\u002Fstrong\u003E啦！發明這道菜的，是紐約東村某餐廳的老闆維爾·火糯味滋（Will Horowitz）。據說，他先把西瓜剝出瓤子、剔除瓜子，再用鹽和一種植物的灰燼把西瓜包裹起來，醃製數天，然後再用和燻火腿一樣的方式煙燻幾個小時。做出來的“\u003Cstrong\u003E西瓜火腿\u003C\u002Fstrong\u003E”不僅外觀神似，入口之後的第一感覺也是鹹、鮮、韌，但很快又變成了甜、脆、沙，簡直就像是舌尖上的“冰火兩重天”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXJTSIjEdjGdVw\" img_width=\"640\" img_height=\"380\" alt=\"到底喫的是素還是肉？歪果仁還真能瞎折騰……\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E製作“西瓜火腿”| Facebook \u002F Ducks Eatery\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E02\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E英式名菜素食版 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E\u002F 炸魚薯條裏沒有魚!\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E\u002F\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E素食可以模仿火腿，當然也就可以模仿別的肉食。比如，英國的國菜“炸魚薯條”，在倫敦也出了一個奇怪的版本：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXJTSmTHLzaYW7\" img_width=\"718\" img_height=\"396\" alt=\"到底喫的是素還是肉？歪果仁還真能瞎折騰……\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E“素炸魚”和薯條 | Secret London\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E該餐廳老闆叫做丹尼爾·薩頓（Daniel Sutton），一直想讓素食者也感受到英國悠久的飲食文化，所以就致力於開發這款不含動物油脂、奶、肉成分的素炸魚。所以，圖中的“炸魚”，其實是用香蕉花（banana blossom）做的啦。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXJTSmfAv4rd1K\" img_width=\"945\" img_height=\"698\" alt=\"到底喫的是素還是肉？歪果仁還真能瞎折騰……\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E香蕉花 | xuite.ne\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXJTSmu8Y0zZmq\" img_width=\"1020\" img_height=\"727\" alt=\"到底喫的是素還是肉？歪果仁還真能瞎折騰……\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E香蕉花罐頭 | elephantasticvegan\u003Ci class=\"chrome-extension-mutihighlight chrome-extension-mutihighlight-style-4\"\u003E.com\u003C\u002Fi\u003E \u002F Bianca \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E香蕉花的纖維結構，在油炸之後和魚肉頗爲相似，能夠提供豐富的層次感和咀嚼感。炸香蕉很常見，但能把香蕉模仿出魚的味道就不容易了，尤其是要做到“不含任何動物成分”。而他的解決辦法，則是回到了魚的故鄉去找答案：用海水裏植物來調味。據說薩頓用了一種海藻和聖彼得草（samphire）來醃製香蕉，使其帶上魚肉的氣味，聽說味道還不錯哦。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXJTSn8sOfORi\" img_width=\"626\" img_height=\"548\" alt=\"到底喫的是素還是肉？歪果仁還真能瞎折騰……\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E素炸魚，看着有點想喫呢 | yelp.co.uk \u002F Ashley L.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E說到了英國菜，又說到了魚，各位想到了什麼？沒錯，那就是大名鼎鼎的英國國菜——仰望星空（Stargazy pie）！這個浪漫的名字背後，是造型有點尷尬的“死魚朝天派”，相信大家都有見過。而一些喜歡喫素又不忘傳統的英國人，也搞出了好些純素版本的仰望星空。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXJTSnKIk16qdN\" img_width=\"543\" img_height=\"357\" alt=\"到底喫的是素還是肉？歪果仁還真能瞎折騰……\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E茄子版本的仰望星空。嗯，看起來還是很像的 | gggiraffe.blogspot \u002F Johanna GGG\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E還有蘆筍版的，看起來造型更奔放一些，就是喫完尿尿可能會有奇怪的氣味……\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXJTTAU6ls9uAI\" img_width=\"563\" img_height=\"421\" alt=\"到底喫的是素還是肉？歪果仁還真能瞎折騰……\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E蘆筍版本的仰望星空 | cornishcheese.co.uk \u002F carol \u002F Recipes\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E03\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E乳酪、雞蛋也不能放過 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E\u002F 只有你想不到的\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E\u002F\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E考慮到奶酪中的鹽和脂肪含量都不低，也有人開發出了素奶酪來。用的主要成分是大豆或酵母的提取物。呃，大部分都是蛋白質，再\u003Ci class=\"chrome-extension-mutihighlight chrome-extension-mutihighlight-style-5\"\u003E加上\u003C\u002Fi\u003E椰子汁、檸檬汁，以及卡拉膠、瓊脂之類增加韌性的原料，看起來和奶酪也差不多嘛。至於味道像不像奶酪，恐怕就不好說了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXJTTAl6vkMPhl\" img_width=\"601\" img_height=\"345\" alt=\"到底喫的是素還是肉？歪果仁還真能瞎折騰……\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E素奶酪及其製品 | veganfooduk.co.uk\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在某一個飢餓的下午，所長做了一盤炒雞蛋讓大家品嚐。看外觀，嫩黃的顏色很美貌。喫一口，口感很細嫩，比做得很講究的嫩炒雞蛋還要細嫩，甚至有點點空虛的咀嚼感，不過大部分人都覺得“不夠有雞蛋味兒”，嘴比較刁的幾個小姐姐還能喫出豆子的味道。嗯，這就對了，因爲它根本不是真正的雞蛋！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXJTTCGHhE2Nzx\" img_width=\"1080\" img_height=\"756\" alt=\"到底喫的是素還是肉？歪果仁還真能瞎折騰……\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E看外觀，還是挺像炒雞蛋的 | 拍攝 呲呲\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E這個素雞蛋，主要是用綠豆做的。看配料，就\u003Cstrong\u003E是綠豆蛋白、水、鹽、油、洋蔥和調味料的組合\u003C\u002Fstrong\u003E，如果不是特別在意價錢的話，炒素雞蛋還是可以喫的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXJTTCV3EaPqda\" img_width=\"1058\" img_height=\"628\" alt=\"到底喫的是素還是肉？歪果仁還真能瞎折騰……\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E如果不知道是素雞蛋，味覺沒那麼靈敏的人可能以爲就是雞蛋....\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E拍攝 水白羊\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E話又說回來，既然是喫“素”菜，應該是有自己特別的理由了，恐怕對味道也不會要求太逼真。喫肉喫素，都是個人的選擇而已，而能把素菜做得有葷菜的外觀甚至是味道、觸感，也是一種很了不起的技藝吧。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E論人造肉，我站素肉！口感和味道都沒的說！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E你喫過什麼好喫的人造肉嗎？快\u003Ci class=\"chrome-extension-mutihighlight chrome-extension-mutihighlight-style-3\"\u003E留言\u003C\u002Fi\u003E告訴所長\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E本文來自果殼\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E未經授權，禁止轉載\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E歡迎轉發到朋友圈\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"\"\u003E關 注 所 長 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E不 再 錯 過 好 文 章 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRRD3yTc4FNgLTi\" img_width=\"361\" img_height=\"200\" alt=\"到底喫的是素還是肉？歪果仁還真能瞎折騰……\" inline=\"0\"\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6717872258854945291