人間煙火PK江湖氣概！成都和重慶，相差可不止500KM的路途
當成都的人間煙火，邂逅重慶的江湖氣息…
*先送上一份地圖，文末有詳細攻略~
如果說，成都是大隱隱於市的沉靜煙火，那麼重慶，就是一口燒沸了的火鍋。
濃重的牛油和椒香，燻得人睜不開眼睛。可當你離開他，才覺得這股味道不僅進了胃，更是入了心，伴隨着我往後日子。
//重慶的內核，是“賽博朋克”
瞭解這座城市，得從地圖和座標開始
這座搭建在山巒脊背上的城市，紅磚房和摩天樓嵌套，工地和CBD比鄰，輕軌和遊輪交織，從地平線到天際線，加上霧雨朦朧，每一個科幻愛好者對“賽博朋克”的寄託，似乎都可以放到這裏，潮溼、立體、無序、新舊共生。
長江北岸，24層高的白象居就是現實版“魔方大廈”。
24層樓還【沒有電梯】，足以夯退一大波打卡愛好者。
如果層高沒有嚇退你，再考慮一下：這棟大樓的3個出口分別通向3條馬路，連接3個街道，確定不會迷路？
濱江路的1樓門前煮着火鍋；停靠在14樓馬路邊的摩托車上晾曬着衣裳；等到四肢無力，爬上24層，看長江索道從鼻尖劃過，腦子裏只剩下世界三大疑問——我是誰？我從哪裏來？我要去哪裏？
爬到14樓，就到了《火鍋英雄》裏劉波的家，3棟和4棟相連接的廊橋那頭，電影同款房門敞開着，沒有穿背心的老外公，倒是有一羣閒散的居民在打牌下棋。
距白象居1.5公里的地方，是重慶的市中心，一棟超現實建築紮根高樓間，國泰藝術中心的正紅色在陽光下出挑奪目，打成行人臉上的腮紅，住進遊客的朋友圈。
獨特的地形，賦予了公共交通獨特性：穿梭長江兩岸的“空中巴士”，無視腳底滾滾江水，沿江的輕軌穿樓而過，百米長的扶梯下一秒似乎就帶人深入地下迷宮……
這些排列組合，帶着人們在真實和科幻中，無縫交錯地生活。
//魯祖廟：解放碑背後的“莫比烏斯環”
解放碑是從重慶最粗糲的土地上生長起來的，一街之隔的魯祖廟就是證據。
顛覆常識的地形，給街道發展帶來了更多可能。整座城市飛奔在經濟發展的路上時，背後卻是迷宮般的老房子和市井氣的遊攤散店。
在土著眼裏，“魯祖廟”還包括了附近的石灰市、四賢巷、 新民街、 大同路。白天，這裏是花市、菜市，老手藝人在這兒裁剪縫補，入夜後，一衆深夜老食堂上場，承包了嗅覺和味覺的充實。
魯祖廟的重慶人，還是喜歡去逛石灰市菜市，樓裏是五顏六色、新鮮水嫩的蔬果，樓外是香氣纏繞的熟食和花店。往來的除了錢，還有人情。
等到黑暗開始籠罩，它纔開始喧鬧，剛談完百萬生意的David，轉身就光着膀子喝夜啤酒。
//把交通茶館，藏進嘻哈說唱裏
黃桷坪四川美院旁邊的一個不起眼的樓道的一扇小門內，交通茶館營業了30多年。
和地理界限不同，被“袍哥文化”影響多年的 重慶 ，文化分界很模糊，各種城市元素在這裏共生，茶客和homie能共享一方沃土。
破敗的木棚頂，泛青的牆體磚，夏天乘涼靠心靜，冬天取暖靠抖腿。頭頂的吊扇轉了十幾年，攪勻了潮溼的葉子菸香。正在直播的遊客對着鏡頭說：“這纔是重慶最有味道的老茶館！”
12年前，導演甯浩在這間茶館泡了7天，每天只要一杯1塊5的沱茶。後來，他決定來這裏拍電影。於是，老闆收到了150元場地費，我們看到了《瘋狂的石頭》
如今，很多rapper來這裏取景。GOSH的MV裏， 交通茶館被打上了新的濾鏡：奇裝異服的年輕人，梳着浮誇的頭，唱着怪異的曲，和穿舊西服的老頭兒們一起，在房頂下另類又和諧。
傳統與潮流，下里巴人和陽春白雪，像茶和水一般，在同一個碗裏，釀成了最濃的醒神良劑。
十八梯已徹底拆除，下浩老街也打圍謝客，之後的日子裏，“老 重慶 ”會不可避免地逝去，好在我們還有機會在這裏喊一嗓子：“老闆兒，看茶！”
/ 黃桷坪的青年，都是藝術家
是什麼，讓原本破舊的老街道上，出現了世界上最大的塗鴉作品羣？
當別處的塗鴉黨只能在深夜悄悄釋放創作欲時，黃桷坪的一整條街，都獻身藝術，千奇百怪的塗鴉爬滿了每一面牆。
黃桷坪的塗鴉行動，前後有800多人蔘加，耗費1.25萬公斤顏料，畫筆、筆刷用了3萬多支。
一面面鮮豔的牆，復活了老城裏一顆砰砰跳的心臟。
多少年前，從 四川 美術學院走出來的藝術青年，在最初沒有固定收入的日子裏，用微薄的生活費在這裏落腳，他們成了第一批“黃漂”。
白天的黃桷坪是居民的，夜晚的黃桷坪是“黃漂”的，兩個羣體互不打擾地構成了這一方天地的日與夜。
這一公里多的街道中，不止塗鴉和交通茶館 ，還有“腳杆打閃閃”的爬坡上坎，在樹下打瞌睡的棒棒兒，帶大了兩個孫兒的婆婆，每天等到最後一班公交車才收攤的麻辣燙老闆，以及曾在川美藝考的學生們，青春年少時夢想的味道……
去年，黃桷坪被列入了拆遷名單，很久之後，重慶早已騰飛起航，我仍然會懷念這條街上“沸騰人間”的模樣。
//夏天，在牛油鍋裏辣到頭疼
重慶的夏天太熱了，只覺得自己變成了待烤的五花，冒着油。而重慶的防空洞又是涼的，涼過前任的心。
重慶的深度，除了皇冠大扶梯的縱向，還有防空洞的橫向。在重慶，它的功能早已不止於避難乘涼，被改造成餐廳、茶館、洗車場、幹雜店，打穿山體，成了步行捷徑。
在每一個防空洞火鍋店的門口，遊客把人行道幾近匝斷，從洞子裏冒出來的一點點涼氣，被堵在門口等位的光膀子大漢吸收得乾乾淨淨。
重慶這些地道的火鍋店，好像都不會開在正經地方。除了防空洞，還有居民樓下，深巷那頭……當小天鵝佔據了洪崖洞，在這個爆熱景區的附近，有很多小店，可以讓你多經歷一段有趣的故事：
瓜西西火鍋
重慶人喫火鍋，一定要點毛肚、腸腸兒和腰片：毛肚要當天的，要夠大，趁湯底還沒有煮過其他東西，味道最乾淨的時候，拈起一塊，“七上八下”燙個10來秒，眼見毛肚鼓起了泡，放進油碟裏，趁着燙嘴喫下，又香又脆，還有爽口的汁水，喫夠了毛肚，才輪到其他葷菜下鍋。
腸腸兒可以是鴨腸也可以是鵝腸，豪放的嗜腸者一大盆腸腸兒煮麪一樣倒進去，攪和攪和，一卷就撈起來，幾口吃完，鵝腸是給精緻者準備的，一根根慢慢燙，燙久一點也不會老。
格外喜歡喫辣，可以再來一份鴨胗，胖胖的鴨胗打上密密的花刀，放在鍋的四周，慢慢滾熟，口感最佳。把開了花兒的鴨胗夾起來，難免會有躲不開的花椒和辣椒，裹上香油，嚼到滿口辣香……
洋馬兒火鍋
而居民樓一樓的火鍋店，一開始可能就只想做熟人生意，當不想在家裏生火做飯時，可以抬腳就喫到信得過的味道。
這種店，裝修是不存在裝修的，將就着刷刷牆，再裝個空調，就是老闆最大的善意了。哪有那麼多精力，人家要靠味道取勝：
精密調配的香辛料倒入全牛油鍋裏，熬出一汪橙紅鋥亮的辣牛油，再鋪上乾紅辣椒，放上第二批香料，在頂部點一坨雪白的牛油，端上桌的時候，一定要是冰冷的，然後趁牛油還沒來得及融化，澆上燙燙的老鷹茶！猛火舔底，鐵鍋裏頓時一鍋香……
作爲一個對肥腸極其挑剔的人，這家的凍滷肥腸真的停不下來，用滷料把肥腸裏的脂肪熬到完全收縮，再把一根根緊扎的非常放進冰箱，把滷料的香氣全部關進肥腸。
水煮青春老火鍋
在防空洞和居民樓以外，如果你的眼神夠好，或是鼻子夠尖，巷子深處的那些火鍋店，也值得你去一探究竟……
我不太明白老闆們精心給老 重慶 的味道裝上潮流的“飾品”時，是什麼感受？
應該就和我喫到這口火鍋後，一邊假惺惺地說“哎呀，怎麼沒人發現這裏呀”，一邊心中竊喜“終於不用排隊了！”一樣……
我還記得小時候喫火鍋，能選擇的飲料不多，那時候天府可樂還很潮，而現在，不會做幾道甜品，都不好意思說自己開了火鍋店。
最local的就是冰湯圓了吧？
這種小甜品看起來一點都不高端，但就是能在喫火鍋喫到高潮時候，來畫龍點睛。
//靈魂和人情都匯聚於一份烤腦花
重慶夜宵數不盡，永遠避不開的，是一份烤腦花。
在 重慶 ，不喫腦花不是什麼光榮的時，誰要敢大聲說出來，必定會被趕下燒烤桌。
比起火鍋煮，腦花還是烤着好喫。一旦進入了錫箔紙折的小盒子裏，墊上幾片藕，用對付敵人的心情，碼上料，哪家老闆捨得用料，哪家的腦花口碑就不會差。澆上油，再適時“動動腦子”，給腦花翻個身，那味道不說是繞樑三日，至少也是入木三分。
鑽進小巷子，在燻得頭昏腦漲的時候，啖一口腦花，外地朋友問“這是什麼”，你就說，是豆腐吧~盛放過靈魂的大腦，註定美味。
來重慶，怎麼能不跟司機擺龍門陣呢？晚上9點，我坐上了老張的車，二話沒說，直接推薦我剎攏“神夥燒烤”門口。
神夥燒烤在重慶根基深厚，十幾年前，獨有的烤雞腳和糯米藕吸引了很多好喫嘴。
和很多燒烤一大把一起混着烤、混着撒作料不一樣，神夥的串兒們有定製套餐，不同的火候不同的用料……
“烤之前先刷第一次油，烤1分鐘之後刷醬油，然後再來第二輪，你看皮面開始變成金黃色就可以了！放點我們特製的海椒面，來，上桌！”
陳年老滷的雞爪、高溫蒸煮的糯米藕，包漿豆腐和香茅草，這些外地元素和本地作料一起，組成了新的重慶味道。擼完串再來一碗金針菇煲湯，心滿意足。
十多年的時間，燒烤店前都是這般光景，從遊攤追到三層樓的新店 ，不只是因爲只有這裏有雞腳和糯米藕，更是因爲身邊那些一起擼串划拳的“兄弟夥”。
//把野心種在南山上
十年前，南山是重慶人很喜歡的農家樂聚集地，火鍋和泉水雞佔滿了一條條街，繁華之後一地雞毛。
當山上的住戶搬到了山下，空餘了許多老房子在風吹日曬中岌岌可危。偏有這麼一羣人，把理想生活搬到了南山上，讓陡峭的山路來阻擋外來的煩擾。
>>南之山·小森林
這個近2000平的空間，一部分是書店，一部分是民宿。
“南之山”的女主人車韻，曾經最害怕的就是帶外地朋友在重慶玩，用拙劣的景點拼湊成並不是重慶的印象。終於，在一番考慮之後，她和老公雙雙辭掉了年薪百萬的工作，來到了重慶 ，上了南山。
書店裏有很多小角落、隔間供人閱讀，落地窗前設置了很多單人座位，放好了耳機和音響，選一本書，挑一首BGM，就不再被打擾。
精神糧食喫飽，肚子也要喫飽，單獨的就餐區域和酒吧，足以填滿在“南之山”的所有時間。
“南之山”書店加民宿的奇特組合曾一度被人詬病，車韻毫不避諱自己的商業計劃，讓書店在良性狀態中經營下去，“開書店不一定就要喊窮。”盈餘資金被車韻投入到下一間書店的打造中，她說：“我希望在提到重慶時，有一間可以被大家知曉的書店。”
臺灣有誠品， 北京有三聯， 南京有先鋒……一座城市就是一本書，在很多文化人眼裏， 重慶是一片“文化荒漠”。這座直轄21年的城市，急需一抹書香了。
>>刀鋒書酒館
曾經被譽爲山城版“深夜食堂”的刀鋒書酒館 ，最近正在琢磨搬到其他地方。
老闆江凌是地道的重慶人，在循規蹈矩地生活了一段時候後，突然想要換一種生活狀態，便開了這麼一家書酒館，名字就來源於毛姆的《刀鋒》。
這間書店更像是江凌給自己的禮物， 從江邊撿來石頭，親手打磨書架，每一本書都親自過目上架，每本書只有2本。所以，你永遠都不知道書架上空空的縫隙裏，錯過了誰的世界。
進入其間，除了頂天的書架外，有一個長長的吧檯，吧檯盡頭是料理區，只在晚上10點之後開業，最多隻接待10位食客。
曾經江凌請來了資深的日料師傅，爲讀客提供暖心料理和酒。這麼有情懷的設定，卻不得不敗給了沒有客流的現實，無奈停掉“深夜食堂”。
江凌是一個對讀書很認真的人，甚至把WiFi密碼也藏進了書裏……
◆ ◆ ◆
“老闆，WiFi密碼是多少？”
“WiFi密碼藏在書裏，有大概300本書裏夾着密碼。給你個提示，有的放在2000年之前的諾貝爾文學獎獲獎者的作品裏，有的放在被拍成過電影的作品裏。”這是初來的客人和江凌間發生的對話，最開始，WiFi密碼只藏在100多本書裏，後來發現很多人甚至連馬爾克斯都不知道，對諾獎的記憶只有莫言，無奈之下，他擴大了藏密碼的書籍範圍，加上了“拍成過電影的著作”。
>>北倉圖書館
城市裏讓人無法停下腳步的，除了不斷出現的新鮮血液，還有重新煥發生機的遺存。
繁華的觀音橋片區，有着重慶的工業遺存——江北紡織倉庫。在以工業爲經濟支柱的上世紀60年代，這裏盛極一時，隨着行業的衰落，經濟的轉移，衰敗不可遏制。
但紡織倉庫也是幸運的，遇到了一羣熱愛它的年輕人，以“北倉”的名字，激活了沉寂的軀體。
倉庫的層高讓設計師們有足夠的發揮空間
“ 北倉圖書館 ”五個大字用白漆寫在鏽蝕的鐵門上，沿着斑駁幽暗的臺階上到倉庫三樓，鋼筋樑柱撐起了這片烏托邦。圖書館不大，四周的落地窗引誘了大把的陽光，堆滿了老重慶的書，隨手一本都能穿越時間。
竹子被充分地放進了圖書館裏：走廊裏栽種的翠竹、鋪滿屋頂的竹條、從天花板墜下的竹編燈罩，自然和我們就應該這般親近。
北倉圖書館的周圍漸漸開出了各式各樣的獨立品牌店，越來越多的人開始知道它，走進它，就像當初設計師暢想的那樣，沒有一個建築，應當被遺忘。
//在山城的夜裏，再走一遭
太陽告別山城，將大地交給黑暗，重慶人用璀璨，模糊了日與夜的界限。
很多人初到重慶 ，一定要去洪崖洞打卡，殊不知，置身其中只能感受到眩暈，觀賞這片土地最美的夜景，請移步江對岸。
臨江門附近的Flavor Lounge，是年輕人消磨時光宣泄情緒的好去處，和洪崖洞的夜景遙相呼應。老闆稱這裏爲“浪跡吧”，夜愈深，音浪愈強，“不浪會被撞到地上”。
這間酒吧和附近張狂的招牌相比，低調內斂，幾乎沒有亮光的門面，內部卻“妖豔兒”上了天，雞尾酒的名字也讓人好奇心炸裂：騷霍霍、 重慶瑪麗、 重慶女孩、火鍋賓治、苦澀的青春……
不過，這裏最醉人的不是手中的酒，而是目之所及……
