都說啤酒肚是啤酒惹的禍？啤酒：“我真冤！”
摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E出品：科普中國\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E製作：阮光鋒（科信食品與營養信息交流中心業務部主任）\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E監製：中國科學院計算機網絡信息中心\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd83ae5d6f2dd403f82405982fee356f4\" img_width=\"900\" img_height=\"601\" alt=\"都說啤酒肚是啤酒惹的禍。A systematic review and meta-analysis. Nutrition Reviews, 2013, 71(2):67–87.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4. Siler SQ, Neese RA, Hellerstein MK. (1999). De novo lipogenesis, lipid kinetics, and whole-body lipid balances in humans after acute alcohol consumption. American Journal of Clinical Nutrition, 70, 928-936\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5. Sonko BJ, Prentice AM, Murgatroyd PR, Goldberg GR, van de Ven ML, Coward WA. (1994). Effect of alcohol on postmeal fat storage. American Journal of Clinical Nutrition, 59, 619-625\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E6. Tremblay A, St-Pierre S. (1996). The hyperphagic effect of a high-fat diet and alcohol intake persists after control for energy density. American Journal of Clinical Nutrition, 63, 479-482\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E7. Buemann B, Toubro S, Astrup A. (2002).The effect of wine or beer versus a carbonated soft drink, served at a meal, on ad libitum energy intake. International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, 26, 1367-1372.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E8. Giovanni Corrao, Vincenzo Bagnardi, Antonella Zambon, et al. A meta-analysis of alcohol consumption and the risk of 15 diseases. Preventive Medicine, 38( 5): 2004, 613–6190\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E（本文中標明來源的圖片均已獲得授權）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F95ca363051af4dc886915e2e4b8c102e\" img_width=\"422\" img_height=\"313\" alt=\"都說啤酒肚是啤酒惹的禍。
"\u003Cdiv\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cp\u003E 喝酒擼串確是夏天一大樂事，令人無比愜意，但有種說法“喝啤酒會長啤酒肚”。於是讓喫貨們不禁在內心嘀咕：喝啤酒會使人變胖嗎？“啤酒肚”真的是因爲喝啤酒造成的嗎？這不，喫了老婆餅也不定有老婆不是？\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E出品：科普中國\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E製作：阮光鋒（科信食品與營養信息交流中心業務部主任）\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E監製：中國科學院計算機網絡信息中心\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd83ae5d6f2dd403f82405982fee356f4\" img_width=\"900\" img_height=\"601\" alt=\"都說啤酒肚是啤酒惹的禍？啤酒：“我真冤！”\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E圖片來自：pexels.com\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E炎炎夏日，沒有什麼是比\u003Cstrong\u003E啤酒擼串\u003C\u002Fstrong\u003E更愜意的了，如果有，那就是再來一杯。不過，民間一直有說法稱，喝啤酒會使人長胖，導致啤酒肚。喝啤酒會使人變胖嗎？\"啤酒肚\"真的是因爲喝啤酒造成的嗎？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E\"啤酒肚\"是怎麼回事？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我們經常將那些大腹便便的中年男性稱爲是\"啤酒肚\"，很大一部分原因是因爲這些中年男士需要應酬，並且經常喝啤酒。不光中國人這樣說，連國外也這樣叫（beer belly）。久而久之，人們就將男性發胖、肚子變大的罪名加在啤酒上了。而且，隨着社會的發展，啤酒肚已經越來越年輕化。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E其實，肚子變大是\u003Cstrong\u003E腹部肥胖\u003C\u002Fstrong\u003E的俗名，這種肥胖是脂肪在內臟器官中積累造成的，它最主要的原因還是肥胖。而肥胖主要跟能量攝入和消耗有關，如果能量攝入大於能量消耗，就會導致肥胖，脂肪就容易在肚子這些地方積累。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc7fad0d5520f4099890144757d5ff186\" img_width=\"748\" img_height=\"529\" alt=\"都說啤酒肚是啤酒惹的禍？啤酒：“我真冤！”\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E圖片來自：vcg.com\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E啤酒真的是啤酒肚的元兇嗎？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E啤酒肚的根本原因是肥胖，與能量收支平衡有關。所以，說罪魁禍首是啤酒就太冤枉它了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E首先，啤酒本身並不是一種能量很高的食物。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E一般來說，100毫升啤酒通常只有30-40大卡，而100毫升二鍋頭（56度）的能量是338大卡；一罐啤酒（330毫升）含能量130大卡左右，而一罐可樂的能量約150大卡左右。從這些數據可以看出，啤酒並不比其他常見飲料的能量更多，在酒類中它也不算高能量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E其次，酒精的代謝並不會作爲能量在人體內儲存。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E酒精的能量代謝方式跟我們平時喫的三大供能物質（蛋白質、脂肪和碳水化合物）並不一樣，它幾乎不會作爲能量在體內儲存。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E肥胖還跟人們日常的膳食情況有關。如果總能量攝入不高、能量消耗大，也不會導致肥胖和脂肪在腹部的積累。從整個膳食來說，啤酒只是一種能量來源，如果總能量攝入並不多，也不會導致腹部肥胖。所以，說啤酒是\"啤酒肚\"的元兇就有點冤枉它了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E不過，啤酒究竟是否會導致腹部肥胖呢？科學家們也進行了大量的研究和探索。但是結果並不一致。有些研究結果認爲啤酒會促進\"啤酒肚\"[1]，但有些研究卻認爲不會[2]。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E針對目前的研究結果，2013年，丹麥哥本哈根大學的研究人員對截止到2010年發表的關於啤酒、肥胖及腹部肥胖的研究進行系統評價和薈萃分析，在剔除了有問題的研究後，他們共分析了35個觀察研究和12個實驗研究（experimental studies），發現\u003Cstrong\u003E目前沒有足夠證據顯示每天飲用啤酒不超過500毫升與腹部肥胖直接聯繫，但是，超過這個量的啤酒飲用可能跟腹部肥胖有關\u003C\u002Fstrong\u003E[3]。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E所以，從目前來看，我們很難說啤酒就是造成\"啤酒肚\"的元兇；少量喝啤酒不一定會導致腹部肥胖，但是，多喝啤酒還是可能導致肥胖的。如果喝啤酒的同時，照樣大口擼串、大口吃飯，又不運動，想不胖就更難了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fbf5ea21f58a0485f80a2a099f8501821\" img_width=\"900\" img_height=\"600\" alt=\"都說啤酒肚是啤酒惹的禍？啤酒：“我真冤！”\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E圖片來自：pexels.com\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E可以放心啤酒擼串嗎？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E雖然說少量喝啤酒並不一定會導致啤酒肚。但是，這也並不意味着你就可以開懷暢飲了。實際上，大量喝啤酒對於健康可沒有什麼好處。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E首先，多喝啤酒還是會讓你更容易長胖的。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E啤酒能量雖低，但還是含有能量的。\u003C\u002Fstrong\u003E酒中的乙醇可以轉化爲乙酸，並進入三羧酸循環轉化爲細胞可用的能量——ATP。雖然酒精在人體內轉化爲能量的效率並不高，但畢竟積少成多，也不容忽視。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E酒精可以減弱人體的脂肪代謝。\u003C\u002Fstrong\u003E我們的身體不能儲存酒精，酒後酒精會很快代謝消耗掉。人在喝酒後體內消耗脂肪的速度明顯下降，因爲人體首先要將酒精的能量代謝掉。就像你手頭本來有很多事情要處理（消耗脂肪），這個時候，突然有人給你一件緊急事情必須儘快處理（喝酒），你就只能先把急事處理完才能處理手頭的其他事情。有研究發現，喝兩杯伏特加後體內脂肪的代謝率就會降低70%[4]。該消耗的脂肪沒有消耗，就會增加脂肪的存儲量[5]。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E喝酒還會增加食慾，讓人在不知不覺中喫下更多食物。\u003C\u002Fstrong\u003E啤酒擼串時，酒喝得越high，擼串也會越多，其實就是喝酒後食慾增加了[6]。研究發現，人在喫東西的時候，如果喝酒，往往會喫更多[7]，更容易長胖。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E其次，大量喝酒還會增加各種慢性病的風險，給健康埋下隱患。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E大量研究發現，即使是少量喝酒，也會增加\u003Cstrong\u003E肝硬化、癌症\u003C\u002Fstrong\u003E等疾病的風險。比如，有研究發現，即使是少量喝酒（每天不超過25克酒精），患病的風險也會增加，其中\u003Cstrong\u003E口腔癌\u003C\u002Fstrong\u003E和\u003Cstrong\u003E咽癌\u003C\u002Fstrong\u003E的風險會增加86%，\u003Cstrong\u003E食道癌\u003C\u002Fstrong\u003E的風險增加39%，\u003Cstrong\u003E喉癌\u003C\u002Fstrong\u003E的風險增加43%，\u003Cstrong\u003E乳腺癌\u003C\u002Fstrong\u003E的風險增加25%，原發性\u003Cstrong\u003E高血壓\u003C\u002Fstrong\u003E的風險增加43%，\u003Cstrong\u003E肝硬化\u003C\u002Fstrong\u003E的風險增加1.9倍，\u003Cstrong\u003E慢性胰腺炎\u003C\u002Fstrong\u003E的風險增加34%[8]，而且酒喝得越多，風險也就越大。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E所以，就算喝啤酒不會讓你長個啤酒肚，但也不要開懷暢飲哦！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F567e711cbebb455882b0b3d10e9d801a\" img_width=\"900\" img_height=\"600\" alt=\"都說啤酒肚是啤酒惹的禍？啤酒：“我真冤！”\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E圖片來自：pexels.com\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E如何控制飲酒的量？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E多喝酒不利健康，如何控制呢？建議大家，如果從不喝酒，最好繼續保持、不要拿起酒杯了；如果實在想喝，儘量少喝，男性每天不超過2份飲酒量，女性每天不超過1份飲酒量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\"1份飲酒量\"是多少呢？這裏大概是指含有0.6盎司（約18毫升）酒精的酒。對應於通常的酒，\u003Cstrong\u003E1個飲酒單位大致相當於355毫升啤酒（1罐啤酒）\u003C\u002Fstrong\u003E，或者150毫升葡萄酒，或者45毫升40度白酒（如果是60度白酒，則只有30毫升）。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E美酒好喝，可不要貪杯呦！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E參考資料：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1. Tolstrup, J.S., et al. The relation between drinking pattern and body mass index and waist and hip circumference. Int J Obes (Lond), 2005. 29(5): 490-497.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2. M Schütze, M Schulz, A Steffen, et al. Beer consumption and the 'beer belly': scientific basis or common belief? European Journal of Clinical Nutrition (2009) 63, 1143–1149.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3. Nathalie T Bendsen, Robin Christensen, Else M Bartels, et al. Is beer consumption related to measures of abdominal and general obesity? A systematic review and meta-analysis. Nutrition Reviews, 2013, 71(2):67–87.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4. Siler SQ, Neese RA, Hellerstein MK. (1999). De novo lipogenesis, lipid kinetics, and whole-body lipid balances in humans after acute alcohol consumption. American Journal of Clinical Nutrition, 70, 928-936\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5. Sonko BJ, Prentice AM, Murgatroyd PR, Goldberg GR, van de Ven ML, Coward WA. (1994). Effect of alcohol on postmeal fat storage. American Journal of Clinical Nutrition, 59, 619-625\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E6. Tremblay A, St-Pierre S. (1996). The hyperphagic effect of a high-fat diet and alcohol intake persists after control for energy density. American Journal of Clinical Nutrition, 63, 479-482\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E7. Buemann B, Toubro S, Astrup A. (2002).The effect of wine or beer versus a carbonated soft drink, served at a meal, on ad libitum energy intake. International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, 26, 1367-1372.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E8. Giovanni Corrao, Vincenzo Bagnardi, Antonella Zambon, et al. A meta-analysis of alcohol consumption and the risk of 15 diseases. Preventive Medicine, 38( 5): 2004, 613–6190\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E（本文中標明來源的圖片均已獲得授權）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F95ca363051af4dc886915e2e4b8c102e\" img_width=\"422\" img_height=\"313\" alt=\"都說啤酒肚是啤酒惹的禍？啤酒：“我真冤！”\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E本文由\"科普中國-融合創作與傳播項目\"出品，搜索科學照\"謠\"鏡，獲取更多內容。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6717854945850163715
