摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9e8f86d5bf2e4dac9c2698d40065ecfb\" img_width=\"640\" img_height=\"426\" alt=\"香辣辣椒油怎么炸最香。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F75ca02708daa426b9bec68b620c0487b\" img_width=\"560\" img_height=\"315\" alt=\"香辣辣椒油怎么炸最香。

"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E辣椒油，食中一绝，一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。在我国西南地区，辣椒油可谓是家家必备的调味品。炸辣椒油简单，但是要炸得香、炸得辣，还是有一定的难度的。下面就跟家庭美食小编一起来学习下炸辣椒油的窍门吧！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F68f554f0498c466abef2171f5266f726\" img_width=\"640\" img_height=\"480\" alt=\"香辣辣椒油怎么炸最香？这些小窍门你要知道 ~！开店也不愁\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E炸辣椒油的窍门\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E想要炸出鲜红欲滴、香气浓郁的辣椒油，还是需要一定的窍门的。下面一起来看看吧！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、辣子：取当年的干红辣椒，粉末状和颗粒状的都可以，有辣子籽的辣椒油比没有籽的更香，没有辣子籽的辣椒油比有籽的颜色更加红亮。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、油：油最好选用菜油，其它油激不出香味来。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、油温：往辣椒面里浇热油，但要注意油温，太高辣椒会焦，太低会降低辣椒的香味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4、激香：倒完油后搅动辣椒油至不冒泡时，倒入食醋数滴，马上搅动辣椒油，可见辣椒油再次沸腾冒泡，香气腾起。激香后的辣椒油色泽鲜红油亮，闻之香味浓郁，又略微带点酸味醇香。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5、润色：激香后再等辣椒油不冒泡时，在辣椒油中加入少量白糖，搅拌均匀。润色后的辣椒油颜色方面会显得红润厚重一些。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9e8f86d5bf2e4dac9c2698d40065ecfb\" img_width=\"640\" img_height=\"426\" alt=\"香辣辣椒油怎么炸最香？这些小窍门你要知道 ~！开店也不愁\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E炸辣椒油的做法\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E材料：辣椒粉 30g、油100ml、花椒10枚、蒜1瓣、大葱1段、八角 1枚\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E做法：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、将蒜拍破，大葱切成1cm的小段，除了八角和油以外的所有材料放入耐热的碗中，让蒜、大葱、花椒在辣椒面的上层。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、炒锅中注入油，放入八角，用中火加热至八角变色，但并不焦黑，散发浓郁的香气时把八角捞出放入装有其他材料的碗中。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、继续加热油至冒出少量油烟，舀出一些油淋在碗中，并迅速搅拌均匀。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4、继续加热油至冒出大量油烟，将剩余的油全部淋在碗中，并迅速搅拌即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F75ca02708daa426b9bec68b620c0487b\" img_width=\"560\" img_height=\"315\" alt=\"香辣辣椒油怎么炸最香？这些小窍门你要知道 ~！开店也不愁\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6717709258940482060