"\u003Cdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E原創： 黎鈺瑩 中國中藥雜誌\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E《月令七十二候集解》中說：“暑，熱也，就熱之中分爲大小，月初爲小，月中爲大，今則熱氣猶大也。”說白了，大暑的氣候特徵豈一個熱字了得？不少地方都酷熱難耐，彷彿火爐。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E雖大暑忒熱，但不至於天意弄人。“聰明”的中國人明白：何以消煩暑，端坐一院中，眼前無長物，窗下有清風。“講究”的中國人還懂得在忙裏偷閒，舉行各種民俗活動，在火熱的夏季中寄寓對生活的美好希望。而喫涼性食物算是其中一種主要的民俗活動。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4bc5faefd8544250924817351cec57ac\" img_width=\"1000\" img_height=\"667\" alt=\"好喫又治病的甜品跟夏天更配哦\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E下面主要侃侃好喫又治病的兩種涼性的網紅甜品：“燒仙草”和“龜苓膏”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E燒仙草本是福建閩南地區及臺灣地區的傳統養生飲品，因其清涼降暑，利水消腫，美容養顏還十分好喫，所以風靡東南亞及日本。筆者幾乎每到一個奶茶店都能看到這款經典甜品，並買來嚐鮮。不過，經過近幾年的創新，燒仙草愈來愈花哨，被整成什麼雙拼啦，各種口味啦，大雜燴啦。這似乎讓人忘記了燒仙草返璞歸真時候的樣子和功效。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F856733fe0a554d2f807d78cfd417511b\" img_width=\"500\" img_height=\"334\" alt=\"好喫又治病的甜品跟夏天更配哦\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E燒仙草返璞歸真少不了仙草這一藥食兩用的主料。沒有這味主料，燒仙草也就沒有靈魂。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E而仙草據說以臺灣苗栗縣九華山的仙草幹出名。它在粵港澳地區稱涼粉草，是高約一公尺的一年生的脣形科仙草屬的草本植物。它形似薄荷、小巧翠綠、略帶絨毛、曬乾後拿來熬煮，便成爲仙草茶，加輔料凝結成仙草凍，則爲消暑聖品。由於它含有黃酮類物質、多糖、微量元素等，所以主治中暑、熱毒、消渴、高血壓、腎臟病、糖尿病、關節肌肉疼痛等，被認爲只有仙人才能享有，故被稱爲“仙草”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F495856ab1a5f4159b652b6774b2fbd96\" img_width=\"500\" img_height=\"332\" alt=\"好喫又治病的甜品跟夏天更配哦\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E燒仙草因能入藥，故民諺曰：“六月大暑喫仙草，活如神仙不會老。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E燒仙草因能治病，故傳說載：“古時候天空熊熊燃燒着十顆太陽，烤乾了河水，烤裂了大地，莊稼和草木日漸枯焦。後裔驍勇善戰，箭無虛發，一下子射下了九顆太陽，西天王母娘娘爲表彰\u003Cspan\u003E後裔\u003C\u002Fspan\u003E的英勇無畏，賜給他成仙之藥。但其妻嫦娥偷喫了仙藥，奔入月中。備受煎熬的後裔仰天長嘆，命令部下找一千童男童女去仙人島採摘仙人草，這樣民心皆心驚肉跳，部下離心離德，後裔心力交瘁，溘然長逝。不久，他的墳頭萌生出一種草，並很快繁殖到各地，這種草能降溫解暑，清心除火，百姓稱之爲仙人草。原來，後裔生前備受心火的焚燒之苦，其靈魂在離行之後恍然大悟，洞察到生命必須仰仗一種將酷熱環境置之度外的清涼的養護，於是，他心中尋找仙人草的願望便由虛幻變成現實，以自己的獻身平息世人對他的怨憤，以自己的領悟\u003Cspan\u003E渡化\u003C\u002Fspan\u003E置身於生命火海的世人。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E燒仙草因能食用，故食譜錄：“準備原料：仙草幹（也是王老吉飲品的配方主料）1把（約3兩）、水10碗、蘇打粉1匙半、果糖5大匙。具體做法：仙草乾洗淨，與水和蘇打粉一起煮開，改以小火煮約40-50分鐘，過濾放涼，加入適量果糖，再加入少許地瓜粉水芶薄芡，冷卻凝固。”食譜記載的這種燒仙草的原料和做法是最原汁原味的，最返璞歸真的，最清熱解毒的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E說到清熱解毒的甜品，就不得不提和燒仙草外觀和口味較爲類似的龜苓膏了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0f097d09df7441fc90c3f2ea3ac80d68\" img_width=\"500\" img_height=\"333\" alt=\"好喫又治病的甜品跟夏天更配哦\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E筆者以前誤認爲：燒仙草亦龜苓膏，龜苓膏即燒仙草。隨着閱歷的增加和知識的豐富，我才恍然知道自己混爲一談了。通俗地說：龜苓膏的藥用價值遠遠大於燒仙草。從配方上看，龜苓膏的主料是龜板（清熱解毒）和土茯苓（去溼），還有生地、蒲公英、銀花、連翹、蒲公英、蒼朮、防風、荊芥、金錢草等中藥材，使得藥效加強。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E所以，原味的龜苓膏的味道是很苦的。但是，低熱量、低脂肪、低膽固醇的龜苓膏卻有清熱敗火、拔毒生肌、滋陰補腎、保健養顏等功效，還對嗓子痛、痔瘡、痱子、痘痘和便祕等病有作用，不涼不燥，老少皆宜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E超市裏賣的龜苓膏都屬於食品級的，而自己按照配方和工藝熬的才能算藥膳吧。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E下面是製作龜苓膏的材料和方法。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E龜苓膏的材料\u003C\u002Fstrong\u003E：龜板8兩、生地2兩、銀花2兩 土茯苓2兩、涼茶草2兩、連翹8錢 雞骨草1兩、蒲公英5錢、蒼朮8錢 白癬皮5錢、防風5錢、荊芥5錢 甘菊花5錢、金錢草5錢。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E調味料\u003C\u002Fstrong\u003E：粘米粉10兩、鷹粟粉2兩。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E食療功效\u003C\u002Fstrong\u003E：滋陰清熱解毒，去溼熱、瘡毒、暗瘡。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E製作方法：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E1.龜板先用燉盅或真空煲，10小時；所有藥料洗淨之後，加30碗水煲滾，收慢火去泡沫。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E2. 把龜板入一起煲，以中火煲至15碗水，然後隔去藥渣。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E3. 取出藥汁5碗，攤涼；餘下10碗藥汁再煲滾後收慢火。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E4. 把涼藥汁和粘米粉、鷹粟粉混和，做成粉漿，將之分成15碗。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E5. 用滾的藥汁衝粉漿即成，注意粉漿汁要攪勻才衝。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E寫在最後：一年已過半，恰時值大暑，很多人的心情就像李宗盛《最近比較煩》這首歌的歌詞一樣。只要不是寒涼體質的人，只要不觸犯禁忌，非常建議多喝點燒仙草和龜苓膏甜品。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6717588977471193604