摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc1ee60c68e5e4b03b4a12d6c24fc64dd\" img_width=\"1280\" img_height=\"720\" alt=\"3两猪肉1斤面做成孜然炒拉条子，夫妻2人吃爽了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E按照以上方法，将剩下的两个面剂子也擀成薄饼，放在盘中。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F51910e796d58428bbdfdb35c51222e94\" img_width=\"1280\" img_height=\"720\" alt=\"3两猪肉1斤面做成孜然炒拉条子，夫妻2人吃爽了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E手清洗干净，下手将面絮揉成面团，盖上盖子醒发1个小时。

"\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F52d6c2c533554dc6ade8ad8bf857dce8\" img_width=\"1280\" img_height=\"720\" alt=\"3两猪肉1斤面做成孜然炒拉条子，夫妻2人吃爽了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E今天西安的地表温度高达39度多，这下彻底缩在家里不想动弹了。中午老婆问我吃什么。我打开冰箱瞅瞅，只剩下一小块后腿肉，做米饭肯定是不够了。天气又热，不想出去买菜。于是想到了做面食。还有肉，这下可以做一次孜然炒拉条子了。结果老婆手一抖，直接用了1斤干面粉，两人直接吃撑了。好吃顶饱，价格不高非常亲民的一种面食。\u003C\u002Fp\u003E\u003Chr\u003E\u003Cp\u003E我们做孜然炒拉条子，老婆负责做拉条子，我负责炒，所要用得到的食材主要是：干面粉1斤（其实两个人的8两就差不多了），猪肉3两，青菜3颗，豆芽1把，鸡蛋1个；盐3勺，料酒少许，淀粉少许，鸡精少许，五香粉少许，生抽少许，老抽少许，孜然5克，食用油适量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E【做法步骤】\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E第一步，和面。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E取干面粉1斤倒入一个干净的大碗中，向面粉中加入3克食盐；用筷子将盐和面粉搅拌均匀。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe934489f82b048489b234d96111a5a09\" img_width=\"1280\" img_height=\"720\" alt=\"3两猪肉1斤面做成孜然炒拉条子，夫妻2人吃爽了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E向碗中一边加水一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成面絮状。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F51910e796d58428bbdfdb35c51222e94\" img_width=\"1280\" img_height=\"720\" alt=\"3两猪肉1斤面做成孜然炒拉条子，夫妻2人吃爽了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E手清洗干净，下手将面絮揉成面团，盖上盖子醒发1个小时。面絮揉成面团过程中，保证盆光，手光，面团光即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd1ce8ecc37a6402aa0c35819363ff09a\" img_width=\"1280\" img_height=\"720\" alt=\"3两猪肉1斤面做成孜然炒拉条子，夫妻2人吃爽了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E1个小时时间到，将面团揉成长条状；用刀将长条状的面团切成三个大小差不多的面剂子。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa069bb9fb60d4c7386e68de45de157e3\" img_width=\"1280\" img_height=\"720\" alt=\"3两猪肉1斤面做成孜然炒拉条子，夫妻2人吃爽了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E取一个面剂子，用手继续揉一会儿；然后用擀面杖将面剂子擀成一个5毫米厚的薄面饼。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5e309c308aac45569d1d2b8a20396e9a\" img_width=\"1280\" img_height=\"720\" alt=\"3两猪肉1斤面做成孜然炒拉条子，夫妻2人吃爽了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E接下来取一个干净的盘中，在盘子表面刷上一层油，将面饼放到盘中，再往面饼表面刷一层油。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc1ee60c68e5e4b03b4a12d6c24fc64dd\" img_width=\"1280\" img_height=\"720\" alt=\"3两猪肉1斤面做成孜然炒拉条子，夫妻2人吃爽了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E按照以上方法，将剩下的两个面剂子也擀成薄饼，放在盘中。盖上保鲜膜，继续醒发30分钟。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd70dfe48e8ea4ab384ef0652a6ada9e9\" img_width=\"1280\" img_height=\"720\" alt=\"3两猪肉1斤面做成孜然炒拉条子，夫妻2人吃爽了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E第二步，煮面条。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E醒发时间到，将面饼取出来；用刀切成5毫米宽的面条，就像这样！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F8580d744260044b4b4ccceeae04bb4ad\" img_width=\"1280\" img_height=\"720\" alt=\"3两猪肉1斤面做成孜然炒拉条子，夫妻2人吃爽了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E然后，用手慢慢将面条慢慢拉长，放在案板上。按照这样的方法，将之前切的全部拉长备用即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1a70e07deb034144bbd80afe0286e273\" img_width=\"1280\" img_height=\"720\" alt=\"3两猪肉1斤面做成孜然炒拉条子，夫妻2人吃爽了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E起锅烧水，大火将3大碗水烧开。将拉好的拉条子下入锅中。用筷子抖散，防止拉条子之间粘黏在一起。盖上锅盖煮2开，每次煮开后，向锅中加1小碗水，重新烧开即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F74f9196aa7c145758328a707d7f85e5b\" img_width=\"1280\" img_height=\"720\" alt=\"3两猪肉1斤面做成孜然炒拉条子，夫妻2人吃爽了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E拉条子煮好后，放入凉水中过凉水；拉条子完全凉下来，放到大漏勺中，沥干水分备用。如果害怕拉条子粘黏，可以在拉条子上面抹上一层熟油即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F015a84a1a7b94ceeb7889b2786204afc\" img_width=\"1280\" img_height=\"720\" alt=\"3两猪肉1斤面做成孜然炒拉条子，夫妻2人吃爽了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E第三步，处理配菜。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3颗青菜摘下来，清洗干净；豆芽用水浸泡10分钟，用手稍微揉洗几下，用水冲洗干净备用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1d11387fc98c42af91a6c7007c034f58\" img_width=\"1280\" img_height=\"720\" alt=\"3两猪肉1斤面做成孜然炒拉条子，夫妻2人吃爽了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E后腿肉，用清水浸泡一会儿，清洗干净；用刀切掉猪皮，切成小拇指粗的肉条放到一个干净的小碗中；向碗中加入1勺盐，1个蛋清，少许料酒，少许淀粉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F4352cf34df474c569c9e10e5ea6115fd\" img_width=\"1280\" img_height=\"720\" alt=\"3两猪肉1斤面做成孜然炒拉条子，夫妻2人吃爽了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E用筷子将所有的调料跟肉条搅拌均匀，腌制10分钟。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0e8482ff063e4d62b7993935b088dee8\" img_width=\"1280\" img_height=\"720\" alt=\"3两猪肉1斤面做成孜然炒拉条子，夫妻2人吃爽了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E第四步，炒配菜和拉条子。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E起锅烧油，将油温烧至5成热，下入腌制好的肉条，快速翻炒至变色，捞出。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6e93771fe0d9446db6296947ae57f107\" img_width=\"1280\" img_height=\"720\" alt=\"3两猪肉1斤面做成孜然炒拉条子，夫妻2人吃爽了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E锅留底油，将青菜和豆芽扔到锅中中小火慢慢翻炒。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F59711c297a6241238880709ef6dda96d\" img_width=\"1280\" img_height=\"720\" alt=\"3两猪肉1斤面做成孜然炒拉条子，夫妻2人吃爽了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E青菜和豆芽炒软后，向菜中加入1勺盐，少许鸡精，少许五香粉，少许生抽调味，用铲子翻炒均匀。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fe415f12eec054889b3567830062edd93\" img_width=\"1280\" img_height=\"720\" alt=\"3两猪肉1斤面做成孜然炒拉条子，夫妻2人吃爽了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E翻炒均匀后，取5克的孜然粉倒入菜中，继续翻炒至均匀。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F23fd5574af284cc385efb3cbede72f65\" img_width=\"1280\" img_height=\"720\" alt=\"3两猪肉1斤面做成孜然炒拉条子，夫妻2人吃爽了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E调味品翻炒均匀后，将煮好的面条倒入锅中，用筷子抖散；跟配菜一起翻炒，如果颜色不太好，可以加少许老抽调调色。这样看起来会比较有食欲！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5d7c0787e0f547a38955438eee0c8984\" img_width=\"1280\" img_height=\"720\" alt=\"3两猪肉1斤面做成孜然炒拉条子，夫妻2人吃爽了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E配菜和拉条子翻炒均匀后，关火盛入碗中，淋上1勺油泼子即可开吃。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F8897491424c84f90ab15f405a87f6137\" img_width=\"1280\" img_height=\"720\" alt=\"3两猪肉1斤面做成孜然炒拉条子，夫妻2人吃爽了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E【温馨小贴士】\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E第一，和面的时候，面不要和得太硬。老婆用了1斤干面粉，用水量大概是250ml到280ml的样子。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E第二，拉拉条子的时候用力要均匀，慢慢拉，不要使劲；用力不均会将拉条子拉断，不好看。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E第三，腌肉的时候我不建议用白胡椒粉，感觉总有点怪味。当然这是个人口味问题。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E第四，拉条子煮2开即可。不要煮太长时间，容易将面煮断，这样拉条子就把筋道好吃了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cp\u003E本图文由胖胖聊美食原创，请勿私自转载。如果您也喜欢我的分享，记得给我点赞，收藏和转发。\u003Cstrong\u003E原创不易，点个关注\u003C\u002Fstrong\u003E再走呗，我是\u003Cstrong\u003E胖胖聊美食\u003C\u002Fstrong\u003E！谢谢您！\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6718338991776596491