平时生活中不少人都有囤食物的习惯，包括蔬菜、水果、肉类、各种零食等等，但有时候如果储藏不当很容易导致食物发霉、腐烂 ，但有些人舍不得扔，依旧会处理吃掉，但是这样饮食真的安全吗？

这四类坏掉的食物，千万不要舍不得扔，及时削掉再吃同样会伤肝伤肾：

长黑斑或有裂缝的鸡蛋

鸡蛋是日常生活不可缺少高蛋白质的食物，几乎每个人每天都会吃到。鸡蛋储存的期限与环境温度、湿度有很大关系。有些鸡蛋保存不当，蛋壳会出现黑色斑点，导致发霉。但有些人觉得反正里面没问题不会扔掉，会继续食用，还有一些人不想浪费，一些有明显裂缝的鸡蛋也不会扔掉。

实际上，有黑斑的鸡蛋，蛋壳外部的保护膜已经被细菌侵蚀，鸡蛋里面也会有少部分细菌侵入，放置时间越长滋生细菌越多，已经有裂缝的鸡蛋是同样的道理。如果不小心吃了变质的鸡蛋，轻的会出现腹泻、腹痛、呕吐等症状，严重的会出现中毒，损害肝脏、肾脏功能，极易引发肝病、肾病问题。

霉变的花生等坚果

瓜子、花生等是常吃的坚果之一，因为比较常吃，误食霉变食物的概率更大，对健康威胁更大。不少人肯定吃过苦的瓜子、花生，一些人会立马吐掉，有些人会喝点水咽下去。其实这些吃起来“苦的”坚果已经是变质后的。

花生、瓜子等坚果发生霉变后，会产生一种叫黄曲霉毒素的1级致癌物，摄入过多含黄曲霉素的食物或被污染后的食物，会引起严重中毒情况，主要是会损害肝脏，引发肝炎，严重的会出现肝硬化、肝坏死的情况，除此之外还会诱发胃癌、肾癌、直肠癌等癌症，危害性极大。

因此如果吃到腐烂、发苦的坚果，一定要赶紧吐出，并漱口，如果瓜子、花生太长时间后已经“皮了”也要扔掉，不要继续吃。

发霉、腐烂的水果

水果如果储藏不当或长期间存放也极易变质、腐烂。腐烂的水果发酵后会滋生大量的细菌，其中含有的真菌霉素，人们在摄入后会导致头晕头痛、恶心等情况，严重的甚至导致呼吸困难，损害神经系统、泌尿系统，导致肾功能衰竭、神经麻痹等危机情况。

因此如果一旦水果发生腐烂、霉变或有严重黑斑点的情况，一定要扔掉。但有些人不想浪费，会削掉坏的部分，吃好的部分，这也是不可取的。含糖分、水分高的水果更易坏，可以采取少量多买的原则，避免腐烂浪费。

“发红色”的甘蔗

每年都有引摄入霉变甘蔗导致中毒的案例发生。霉变甘蔗也是损害肝脏、肾脏的一大“杀手”。

霉变的甘蔗中含有一种节菱胞菌，会损害人的中枢神经系统和消化系统。轻度中毒会引发消化系统反应，如恶心、呕吐、腹泻等，中重度中毒则会直接影响神经系统，引发抽搐、昏迷的情况，同时损害肝脏、甚至，严重的甚至造成死亡。

注意区别：正常的甘蔗是发黄、白色的，无异味，霉变的甘蔗是红色，且闻起来酸酶味、酒糟味，吃起来不甜。