闢謠丨口感越粗糙、有“筋”的食物，膳食纖維越多？
摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E水果類\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fdfic-imagehandler\u002F7b1abfbb-1953-4d27-bb44-b6ed8e9f513b\" img_width=\"1200\" img_height=\"794\" alt=\"闢謠丨口感越粗糙、有“筋”的食物，膳食纖維越多。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E堅果類\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fdfic-imagehandler\u002F88fb4228-1736-4384-b0eb-c87081bb8395\" img_width=\"1200\" img_height=\"815\" alt=\"闢謠丨口感越粗糙、有“筋”的食物，膳食纖維越多。
"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E都說膳食纖維有益健康，能夠預防大腸癌，還能防止便祕，幫助控制體重。所以，現在都比較注意多喫蔬菜和水果。\u003Ca class=\"tteditor-forum\" data-name=\"清風計劃\" data-uid=\"false\" data-id=\"1623417676578820\" data-concern-id=\"1623417676578820\"\u003E#清風計劃#\u003C\u002Fa\u003E\u003Ca class=\"tteditor-forum\" data-name=\"真相來了\" data-uid=\"false\" data-id=\"92472053746\" data-concern-id=\"6532344758117861891\"\u003E#真相來了#\u003C\u002Fa\u003E\u003Ca class=\"tteditor-forum\" data-name=\"夏季養生正當時\" data-uid=\"false\" data-id=\"1633412250240020\" data-concern-id=\"1633412250240020\"\u003E#夏季養生正當時#\u003C\u002Fa\u003E\u003Ca class=\"tteditor-forum\" data-name=\"喫對一日三餐\" data-uid=\"false\" data-id=\"1633401539322923\" data-concern-id=\"1633401539322923\"\u003E#喫對一日三餐#\u003C\u002Fa\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E那麼口感越粗糙、有“筋”的食物，膳食纖維越多？其實並不是這樣的。\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F31afb37bbe864c8597fca17867d6e113\" img_width=\"346\" img_height=\"265\" alt=\"闢謠丨口感越粗糙、有“筋”的食物，膳食纖維越多？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E人們對於膳食纖維有上述的主觀感受，大多是受到了“纖維”兩個字的影響。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E因爲我們日常生活中見到的各種纖維材料，基本都是粗糙、堅韌的感覺，所以一提到食品中的纖維，大家首先聯想到的就是芹菜或蒜薹等蔬菜裏的“筋”，但這種聯想可並不靠譜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fdfic-imagehandler\u002Fc33c0d04-3247-4514-91f4-02f4bea3a8c3\" img_width=\"1200\" img_height=\"800\" alt=\"闢謠丨口感越粗糙、有“筋”的食物，膳食纖維越多？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E這就要從什麼是“膳食纖維”說起了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E什麼是膳食纖維？\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fdfic-imagehandler\u002F2f1a73a9-0bb9-4f29-803c-eb8de15c199b\" img_width=\"303\" img_height=\"279\" alt=\"闢謠丨口感越粗糙、有“筋”的食物，膳食纖維越多？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E膳食纖維是一類不能被人體消化酶類消化，主要由可食性植物細胞壁殘餘物(纖維素、半纖維素、木質素等)及與之締合的相關物質組成的化合物。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E膳食纖維的分類\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E膳食纖維主要分爲可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維兩大類，它們在體內分別發揮不同的生理作用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E1、可溶性膳食纖維：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E即可溶解於水又可吸水膨脹，並能被大腸中微生物酵解的一類纖維，常存在與細胞液和細胞間質中，主要有果膠、植物膠、黏膠等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fdfic-imagehandler\u002Fa04074d9-f475-4fdb-a279-4b23b2723b79\" img_width=\"1023\" img_height=\"682\" alt=\"闢謠丨口感越粗糙、有“筋”的食物，膳食纖維越多？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E可溶性膳食纖維在溶解於水後，水溶性黏度越大，在慢性疾病防治中的功能就越強。它參與人體血液和體液循環，並在循環過程中吸附和淨化血液和身體各部分器官。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E舉個簡單的例子，大家泡燕麥粥，有沒有注意到，時間一久，它變得粘稠了？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E這就是燕麥裏水溶性纖維的功勞。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fdfic-imagehandler\u002F6b2f4180-e94a-4b74-af07-88c26f1ba680\" img_width=\"1023\" img_height=\"682\" alt=\"闢謠丨口感越粗糙、有“筋”的食物，膳食纖維越多？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E其主要功效可以歸結爲：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cul\u003E\u003Cli\u003E延長胃的排空時間；\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli\u003E有增加飽腹感作用；\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli\u003E延緩葡萄糖的吸收；\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli\u003E降低血膽固醇水平。\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Cp\u003E可溶性膳食纖維的主要來源有：水果、蔬菜、魔芋、大豆和燕麥。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E2、不可溶性膳食纖維：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E 既不能溶解於水又不能被大腸中微生物酵解的一類纖維，常存在於植物的根、莖、幹、葉、皮、果中， 主要有纖維素、半纖維素、木質素等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fdfic-imagehandler\u002Fd627810f-0f6a-4b66-9c09-803129efe180\" img_width=\"1200\" img_height=\"802\" alt=\"闢謠丨口感越粗糙、有“筋”的食物，膳食纖維越多？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E不可溶性膳食纖維不參與人體體液和血液的循環，它僅能減少排泄物在腸道的停留時間，增加糞便的體積，起到潤腸通便的作用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fdfic-imagehandler\u002Fb60f19bd-edeb-49da-b943-1000a6076a81\" img_width=\"1200\" img_height=\"800\" alt=\"闢謠丨口感越粗糙、有“筋”的食物，膳食纖維越多？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E不可溶性膳食纖維的主要來源有：全麥穀類食品、全麥麪包、種子、堅果、水果和蔬菜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E四類食物富含膳食纖維\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E主食類\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fdfic-imagehandler\u002F71b79ab0-d7e3-4e45-a2f6-5ff45fc0ecb6\" img_width=\"1200\" img_height=\"800\" alt=\"闢謠丨口感越粗糙、有“筋”的食物，膳食纖維越多？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E《中國食物成分表》顯示，每百克大米所含纖維僅爲0.7克，比小米(1.6克)、鮮玉米(2.9克)、莜麥面(4.6克)、玉米麪(5.6克)、黑米(3.9克)少很多。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E 紅小豆(7.7克)、綠豆(6.4克)、紅薯(1.6克)等雜豆類和薯類也富含纖維。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E 可以試試在早餐時喫個五穀雜糧煎餅；午餐時少喫點白米飯白饅頭，加半塊紅薯、半個玉米等；晚餐時喝碗加入雜豆的雜糧粥。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E蔬菜類\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fdfic-imagehandler\u002F022cae46-d712-46a5-8cd4-c395d324d69a\" img_width=\"1200\" img_height=\"656\" alt=\"闢謠丨口感越粗糙、有“筋”的食物，膳食纖維越多？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E菌類富含纖維，鮮香菇(3.3克)、金針菇(2.7克)、木耳(2.6克)都是佼佼者。鮮豆類也不錯，比如毛豆(4克)、蠶豆(3.1克)、豌豆(3克)等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E富含纖維的蔬菜還有蒜薹、茭白、蘆筍、竹筍、菠菜、薺菜、茴香、西蘭花。每人每天至少攝入300克蔬菜，多選擇上述蔬菜，更利於補充纖維。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E水果類\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fdfic-imagehandler\u002F7b1abfbb-1953-4d27-bb44-b6ed8e9f513b\" img_width=\"1200\" img_height=\"794\" alt=\"闢謠丨口感越粗糙、有“筋”的食物，膳食纖維越多？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E水果中也有不少纖維高手，比如石榴(4.8克)、桑葚(4.1克)、梨(3.1克)、獼猴桃(2.6克)、鮮棗(1.9克)。每人每天至少攝入200克水果。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E腸胃不好的老人或小孩可把水果蒸熟、搗成泥後再喫，加熱和切碎不會破壞纖維，也不會影響其健康功效。榨果汁時則不要濾出果渣。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E堅果類\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fdfic-imagehandler\u002F88fb4228-1736-4384-b0eb-c87081bb8395\" img_width=\"1200\" img_height=\"815\" alt=\"闢謠丨口感越粗糙、有“筋”的食物，膳食纖維越多？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E黑芝麻(14克)、松子(12.4克)、幹杏仁(11.8克)、幹核桃(9.5克)都是不錯的選擇。不過，它們普遍熱量較高，要控制量，每天20克左右足夠了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fdfic-imagehandler\u002F73135be2-217e-436b-936f-6898c9b565b3\" img_width=\"1200\" img_height=\"800\" alt=\"闢謠丨口感越粗糙、有“筋”的食物，膳食纖維越多？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E所以膳食纖維含量其實與食物粗糙程度沒有必然聯繫。不可溶性的膳食纖維，像全麥麪包、芹菜等喫起來的確粗糙了點；而像香菇、魔芋等所含的膳食纖維也不少，只不過因其含有的是水溶性的，所以口感細膩。可溶性不同，其功效也有差異，因此，要注意飲食的多樣性，兩者兼得以達到更好的效果。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6716452111632040459
