日常生活中，大凡一样东西好不好吃并不是取决于这样东西的本身，而是你饿或者不饿。饥肠辘辘时你吃一口馒头喝一口白水都是一种享受，反之，你在满嘴流油打着饱嗝去吃一样东西并且再对这样东西做出评判时，你肯定会对这样东西做出错误的判断，因为你的肠胃已经趋于饱和，感官已经趋于麻木。

在郑州，在棉纺路，十多年前就曾在这家烩面馆就餐，和今天看到的情形一样的绿色门脸和几个白色的大字，二十几年间已经数不清多少次从这家烩面馆门前来去匆匆，记得当时一碗烩面的价格是八块钱，外加一盘凉菜不过二十块钱，今天再去，大碗十五，小碗比大碗少一块钱。

烩面馆里的陈设一如既往，还是那些熟悉的白铁皮凉菜盘子，盘子里依然是让喝酒人一看就眼睛发绿的凉菜，一家烩面馆的生意好不好，除了看他的地理位置和服务员多不多，再就是看柜台上摆放的凉菜，凉菜越丰富，堆积的越高，不用问，这家烩面馆的老板不发愁顾客。

因为近期接连发表郑州美食的文章，网友推荐说郑州棉纺路上有一家烩面馆，而且是直言不讳的说出了这家烩面馆的名字叫杀人烩面。这还是郑州多年第一次听说有这么一个烩面馆，我这人不喜欢诡异，好奇心驱使，导航到棉纺路，眼前的绿色门头让我哑然失笑。自诩也算是老郑州人了，竟然不知道这就是被多数郑州人挂在嘴边的杀人烩面。

来了就是客，将近中午，不吃一碗烩面不够意思，顺便说一下小编不认识这家烩面馆的老板，一小碗烩面是二两，一分不少刷的是微信付款，落座等待，能坐两个人的小桌子上还是那老三样，醋，盐和辣椒油。欣慰的是面还是那面，烩面吃的就是传统手工制作的面胚，那样才有嚼头。

到这家烩面馆吃饭不要把自己弄得很绅士，店里的几个服务员都是清一色的大姐，她们不忙时会给你提一壶茶，而你也会短暂的享受的客人的优越感，她们忙的时候得由你自己亲自动手，这是一个很随意的地方，随意的就像在自己的家里一样。在这里吃烩面，你随时会听到年龄在五十岁的男子打电话说。来吧，来喝一口。对方好像问他地方，回应一句。杀人烩面。

约莫二十分钟左右，我的烩面在面前出现，不需要过多的描叙，海带丝，粉条，香菜，如果单凭感觉来对烩面的颜色进行评判，我不会给你抬杠，汤的颜色确实不会激起你的食欲，一缕浓郁的汤料却已经浸如味蕾。如果确有改进的地方，那就是烩面里的豆皮是经过油炸后进行卤制的。

关于这家烩面馆，流传多年的故事已无从考究它的真实性，有说是多年前在面馆里发生过情杀，不过与我邻座吃饭的一位顾客告诉我，是醉酒杀人，不过那都是多年前的事了。至于十有八九的郑州人为什么习惯用杀人烩面这个名字，从人性的从中心理与猎奇角度分析，很正常。而从经营者的角度，这名字就是金字招牌。

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