日常生活中，大凡一樣東西好不好喫並不是取決於這樣東西的本身，而是你餓或者不餓。飢腸轆轆時你喫一口饅頭喝一口白水都是一種享受，反之，你在滿嘴流油打着飽嗝去喫一樣東西並且再對這樣東西做出評判時，你肯定會對這樣東西做出錯誤的判斷，因爲你的腸胃已經趨於飽和，感官已經趨於麻木。

在鄭州，在棉紡路，十多年前就曾在這家燴麪館就餐，和今天看到的情形一樣的綠色門臉和幾個白色的大字，二十幾年間已經數不清多少次從這家燴麪館門前來去匆匆，記得當時一碗燴麪的價格是八塊錢，外加一盤涼菜不過二十塊錢，今天再去，大碗十五，小碗比大碗少一塊錢。

燴麪館裏的陳設一如既往，還是那些熟悉的白鐵皮涼菜盤子，盤子裏依然是讓喝酒人一看就眼睛發綠的涼菜，一家燴麪館的生意好不好，除了看他的地理位置和服務員多不多，再就是看櫃檯上擺放的涼菜，涼菜越豐富，堆積的越高，不用問，這家燴麪館的老闆不發愁顧客。

因爲近期接連發表鄭州美食的文章，網友推薦說鄭州棉紡路上有一家燴麪館，而且是直言不諱的說出了這家燴麪館的名字叫殺人燴麪。這還是鄭州多年第一次聽說有這麼一個燴麪館，我這人不喜歡詭異，好奇心驅使，導航到棉紡路，眼前的綠色門頭讓我啞然失笑。自詡也算是老鄭州人了，竟然不知道這就是被多數鄭州人掛在嘴邊的殺人燴麪。

來了就是客，將近中午，不喫一碗燴麪不夠意思，順便說一下小編不認識這家燴麪館的老闆，一小碗燴麪是二兩，一分不少刷的是微信付款，落座等待，能坐兩個人的小桌子上還是那老三樣，醋，鹽和辣椒油。欣慰的是面還是那面，燴麪喫的就是傳統手工製作的面胚，那樣纔有嚼頭。

到這家燴麪館喫飯不要把自己弄得很紳士，店裏的幾個服務員都是清一色的大姐，她們不忙時會給你提一壺茶，而你也會短暫的享受的客人的優越感，她們忙的時候得由你自己親自動手，這是一個很隨意的地方，隨意的就像在自己的家裏一樣。在這裏喫燴麪，你隨時會聽到年齡在五十歲的男子打電話說。來吧，來喝一口。對方好像問他地方，回應一句。殺人燴麪。

約莫二十分鐘左右，我的燴麪在面前出現，不需要過多的描敘，海帶絲，粉條，香菜，如果單憑感覺來對燴麪的顏色進行評判，我不會給你擡槓，湯的顏色確實不會激起你的食慾，一縷濃郁的湯料卻已經浸如味蕾。如果確有改進的地方，那就是燴麪裏的豆皮是經過油炸後進行滷製的。

關於這家燴麪館，流傳多年的故事已無從考究它的真實性，有說是多年前在麪館裏發生過情殺，不過與我鄰座喫飯的一位顧客告訴我，是醉酒殺人，不過那都是多年前的事了。至於十有八九的鄭州人爲什麼習慣用殺人燴麪這個名字，從人性的從中心理與獵奇角度分析，很正常。而從經營者的角度，這名字就是金字招牌。

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