最近有很多讀者留言給小編我，問我，熱鍋下油有什麼好處和壞處呢？爲此，小編特地去請教了相關專家，今天，就由福丙立烹肉的小貼士來爲大家解答。熱鍋下油：不易粘鍋，由於鍋本身的溫度逐漸升高，下油後，油也急速升溫，這時候的油會產生（推升力）下鍋炸東西也好，炒飯也好，都不易粘鍋！熱鍋下油，還適合爆炒，此時的鍋內溫度極高，適合炒一些快熟食材，也能快速鎖住水分，例如青菜，不過缺點是油煙很大。要想了解更多專業知識，記得關注小編的下一篇文章哦。