对于一个喜欢吃的人来说，能够生活在这样的一个国家真的是太棒了，不仅可以吃到很多的美食，而且各个地区都有自己的特色美食，当然了，其中的很多食物在早些时候都是名气比较小的，但是自从有了《舌尖》这个节目之后，很多美食都得到了宣传自己的一个机会，绝大部分美食，只要上过这个节目，都会在很短的时间内成为网红食物。比如我们今天要说的这种台湾美食，在没有上这个节目之前一直是默默无闻的，但是上了节目之后迅速走红了。

说起台湾的美食，我想大部分人都会想起凤梨酥之类，但是很多人不知道的是台湾作为一个海岛，有很多的海鲜美食，比如我们今天要说的乌鱼子，就是其中之一。看到这个名字大家应该可以猜到这是一种什么样的食物，字面意思可以理解为乌鱼的子，其实就是雌鱼的卵巢制作出来的，虽然说听上去会觉得比较奇怪，但是吃起来的味道是非常棒的。当然了，火起来还是要靠这档节目。

虽然说我们在看到这种食物的时候，会觉得非常简单，但其实它在制作的时候是非常麻烦的。因为第一步就需要把其中的卵取出来，这是一个非常麻烦的步骤，这还不算完，这才是第一步，然后要用盐水反复的搓洗才可以，搓洗过后，还需要下一步的动作，这一点跟盐比较像，没错，就是放在阳光下暴晒。

虽然说制作的过程比较麻烦，但还是非常值得的，因为这种食物不仅非常好吃，吃法也是很多的，很多人都喜欢烤着吃，而且烤的方法也是比较特别的，并不是我常见的用火烤，而是先用白酒浸泡之后，然后把酒点着，就可以开始烤了，一般来说三分钟左右是最好的火候，这个时候的乌鱼子是最好吃的。

小编认为：其实说起乌鱼子，很多人还是吃不习惯的，我就是其中之一，可能这跟南北差异有很大的关系，而且台湾还是远在南方的岛屿，饮食习惯的差异就更大了，所以这并不是什么奇怪的事情。不过还是要庆幸有《舌尖》这档节目的存在，这样我们才能足不出户就能了解到很多的美食，这样以后我们出去游玩的时候，到了一个地方也会知道吃一些什么样的食物最有代表性。