對於一個喜歡喫的人來說，能夠生活在這樣的一個國家真的是太棒了，不僅可以喫到很多的美食，而且各個地區都有自己的特色美食，當然了，其中的很多食物在早些時候都是名氣比較小的，但是自從有了《舌尖》這個節目之後，很多美食都得到了宣傳自己的一個機會，絕大部分美食，只要上過這個節目，都會在很短的時間內成爲網紅食物。比如我們今天要說的這種臺灣美食，在沒有上這個節目之前一直是默默無聞的，但是上了節目之後迅速走紅了。

說起臺灣的美食，我想大部分人都會想起鳳梨酥之類，但是很多人不知道的是臺灣作爲一個海島，有很多的海鮮美食，比如我們今天要說的烏魚子，就是其中之一。看到這個名字大家應該可以猜到這是一種什麼樣的食物，字面意思可以理解爲烏魚的子，其實就是雌魚的卵巢製作出來的，雖然說聽上去會覺得比較奇怪，但是喫起來的味道是非常棒的。當然了，火起來還是要靠這檔節目。

雖然說我們在看到這種食物的時候，會覺得非常簡單，但其實它在製作的時候是非常麻煩的。因爲第一步就需要把其中的卵取出來，這是一個非常麻煩的步驟，這還不算完，這纔是第一步，然後要用鹽水反覆的搓洗纔可以，搓洗過後，還需要下一步的動作，這一點跟鹽比較像，沒錯，就是放在陽光下暴曬。

雖然說製作的過程比較麻煩，但還是非常值得的，因爲這種食物不僅非常好喫，喫法也是很多的，很多人都喜歡烤着喫，而且烤的方法也是比較特別的，並不是我常見的用火烤，而是先用白酒浸泡之後，然後把酒點着，就可以開始烤了，一般來說三分鐘左右是最好的火候，這個時候的烏魚子是最好喫的。

小編認爲：其實說起烏魚子，很多人還是喫不習慣的，我就是其中之一，可能這跟南北差異有很大的關係，而且臺灣還是遠在南方的島嶼，飲食習慣的差異就更大了，所以這並不是什麼奇怪的事情。不過還是要慶幸有《舌尖》這檔節目的存在，這樣我們才能足不出戶就能瞭解到很多的美食，這樣以後我們出去遊玩的時候，到了一個地方也會知道喫一些什麼樣的食物最有代表性。