特别说明：

以下鸡蛋价格，河北、河南、山东、江苏、安徽等产区价格是到户价（养殖场卖鸡蛋的价格），北京、上海、广东等销区价格是批发市场接货价。

上周，媒体劈天盖地播报“火箭蛋”，终端鸡蛋市场蛋价冲“5”破“6”，局地零售都有7元/斤，导致鸡蛋加工制品（煎饼果子、蛋糕等等）也涨价不止。然而，在流通上游端，蛋价已经开启了跌势，从小跌后趋稳，再到快速深跌，跌破4元/斤，局地低价跌至3.5元/斤左右，给市场一个措手不及。

产区蛋价跌破4元/斤

截至7月29日，全国鸡蛋均价4.07元/斤，较一周前下跌0.64元/斤；主产区均价3.82元/斤，较一周前下跌0.69元/斤；主销区均价4.33元/斤，较一周前下跌0.68元/斤。

据农业农村部监测，7月29日全国鸡蛋批发价格4.95元/斤，较一周前下跌0.12元/斤。批发市场也呈现跌势，但是相较于上游市场跌幅很小。

蛋价下跌原因

1、7月底鸡蛋供应略增

根据前期补栏数据，3月份雏鸡补栏量较2月份仅提升5%左右，近期淘鸡量很有限，预计7月底产蛋鸡存栏量较6月有所增多，蛋预计增量并不太大。加上高温环境对于蛋鸡产蛋率的负面影响，7月份鸡蛋实际供应量预计呈现稳中略增的局面，对于蛋价利好不如6月份，但也不至于短期暴增。

2、高温高湿天气 储存不易

据中央气象台报道，从7月下旬开始发威的高温“大魔王”，势力分布极其广，高温范围覆盖了我国超过三分之一的国土面积，有27个省（区、市）出现35℃以上的高温天气。

在过去一周，重庆、北京、河北、山东、辽宁等地10个县市（区）最高气温突破7月历史极值。

高温高湿天气下，鲜鸡蛋储存不易，霉变问题会比较严重。一方面加强养殖户和各级蛋商出货积极性，另一方面，影响各级蛋商拿货积极性，同时，霉变问题的增多，也会因蛋质拉大价差，造成市场短期混乱。

3、看涨氛围浓厚 造成市场积压

6月底开始，蛋价一路上扬，涨幅较大，终端零售价格居高不下，市场接受程度减弱。但同时，由于市场普遍预计后市好行情，整体看涨氛围浓厚，虽储存条件不利，养殖户、蛋商等市场各环节依然存在不同程度的囤货现象，当走货不利，出货量遇阻，造成鸡蛋短期积压现象，蛋价由此下滑。

4、鸡蛋需求较前期走弱

目前处在中秋备货全面开启前的一段淡季，尤其是在经过7月中上旬蛋价上扬之后，冷库存货优势逐步消退，市场缺少冷库增量，同时，蛋价的阶段性调整，影响了中秋提前备货的进程，近期鸡蛋需求主要是日常消费，略显清淡。

5、恐慌心理 卖跌不卖涨

下半周蛋价跌幅加深，各地都呈现每天0.2元/斤的跌势，造成市场从业人员的恐慌心理，促进养殖户、蛋商出库意愿更强，一时间市场清库存现象比较明显，加重短期供大于需的局面，造成短期内蛋价一跌再跌。

综合来看，从鸡蛋整体的实际供应量上看，稳中略增，变化不大，但是需求方面中秋提前备货进程打断，主要依靠日常需求，略显清淡。同时，阶段性库存增多、出库意愿强烈造成的集中清库存现象，共同造成蛋价的短期暴跌局面。

后期蛋价展望：

虽然目前蛋价仍处于跌价中，但鉴于后期中秋备货、学校开学等一系列需求利好的出现，蛋价预计仍有上扬空间，跌价持续时间有限，目前局部低价已跌至3.5元/斤左右，再跌空间有限，预计本周蛋价呈现前半周稳中下滑，跌幅逐步缩小，后半周稳中调整的局面，不排除局部超低反弹存在。

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