还用油炒鸡蛋？这样做不加半滴油，鸡蛋嫩滑美味超健康
"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E吃鸡蛋，除了水煮跟翻炒，你还会哪些鸡蛋的制作方法呢？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E今天，大厨带来一种新的烹饪方法，不放一滴油，让鸡蛋做出来\u003Cstrong\u003E比油炒的滑嫩10倍\u003C\u002Fstrong\u003E！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E究竟是什么方法让鸡蛋更加滑嫩？第一道菜会给您解答哟~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F009b471aaf0e4ecebde258d0d91c0463\" img_width=\"639\" img_height=\"404\" alt=\"还用油炒鸡蛋？这样做不加半滴油，鸡蛋嫩滑美味超健康\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E20190727\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E今日主题：清爽夏日瘦身餐\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E| 杏仁水炒滑蛋虾 |\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E| 小炒牛肉西瓜翠 | \u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ffaddeca3a2ad4152ab14392769be1640\" img_width=\"566\" img_height=\"314\" alt=\"还用油炒鸡蛋？这样做不加半滴油，鸡蛋嫩滑美味超健康\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1\u003E\u003Cstrong\u003E杏仁水炒滑蛋虾\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F604d0b1d0d9d46119af84cd97fb749b5\" img_width=\"640\" img_height=\"333\" alt=\"还用油炒鸡蛋？这样做不加半滴油，鸡蛋嫩滑美味超健康\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E-食材-\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E海白虾\u002F南杏仁\u002F鸡蛋\u002F小香葱\u002F盐\u002F胡椒粉\u002F水淀粉\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E-具体步骤-\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E虾肉处理\u003C\u002Fstrong\u003E：海白虾去头去壳留尾，从背部开刀，取出虾线。虾肉放入碗中，加入少许盐、胡椒粉，稍微揉捏即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E鸡蛋处理\u003C\u002Fstrong\u003E：碗中放入三颗鸡蛋，快速搅打，加入少许水淀粉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E杏仁处理\u003C\u002Fstrong\u003E：杏仁放在清水中浸泡。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E煎制\u003C\u002Fstrong\u003E：热锅关火，放入虾肉，保持小火，一面煎10秒钟，再翻面煎制10秒即可取出。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E水炒\u003C\u002Fstrong\u003E：保持中火，锅中放葱，放入清水，水开后关火，将水温保持在80℃，放入鸡蛋液，锅中水温降到50℃，再放入虾肉，开中火，放入杏仁，用铲子推炒，鸡蛋完全凝固，即可出锅。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E装盘\u003C\u002Fstrong\u003E：盘中加入蔬菜，将菜品放在蔬菜中。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E调汁\u003C\u002Fstrong\u003E：嫩姜芽切小米粒，放入碗中，再加入一小勺生抽、米醋，少许糖，几滴香油，搅拌均匀，淋在蔬菜上即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E\u003Cstrong\u003E小炒牛肉西瓜翠\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F7a1f9c40bf01493a8d2ac0180b7eac62\" img_width=\"640\" img_height=\"333\" alt=\"还用油炒鸡蛋？这样做不加半滴油，鸡蛋嫩滑美味超健康\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E-食材-\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E西瓜\u002F牛外脊\u002F青蒜\u002F红绿美人椒\u002F蛋清\u002F紫苏叶\u002F盐\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E料酒\u002F生抽\u002F蚝油\u002F淀粉\u002F老抽\u002F糖\u002F苏籽油\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E辣椒油\u002F湖南辣酱\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E-具体步骤-\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E西瓜处理\u003C\u002Fstrong\u003E：西瓜去果肉，贴近瓜瓤的部位去掉，西瓜翠衣切块。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E腌制\u003C\u002Fstrong\u003E：西瓜翠衣放入碗中，加入大量盐，抓揉暴腌10分钟。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E牛肉处理\u003C\u002Fstrong\u003E：牛肉切成小片，加入小半勺料酒，三分之一勺生抽，蚝油，抓揉均匀后加入三分之一蛋清，少许淀粉，再次抓匀。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E清洗\u003C\u002Fstrong\u003E：将西瓜翠衣放入清水中清洗掉盐分，再挤掉水分。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E焙炒\u003C\u002Fstrong\u003E：将西瓜翠衣放入锅中干焙，西瓜翠衣出现焦黄即可捞出。锅中再放入小半勺油，保持中火，再放入牛肉，转大火，一面煎制15秒即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E炒制\u003C\u002Fstrong\u003E：锅中放入少许辣椒油，湖南辣酱，西瓜翠衣，翻炒后再放入牛肉，烹酒，放入少许生抽酱油，少许蚝油、糖，老抽，青蒜，保持大火，再放入红绿美人椒，出锅前放入苏籽油，紫苏叶，翻炒即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E来源：BTV暖暖的味道\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6),
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