摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6b44712d184b4a4e95583383ba1ed22c\" img_width=\"600\" img_height=\"718\" alt=\"這種潮汕“重口味”早餐，喫一碗讓你回味無窮\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E小時候被碗中滷味奪去心神，長大後才知粿皮是更好喫的存在。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F05e639d5347a4925a1150d84741882e0\" img_width=\"471\" img_height=\"520\" alt=\"這種潮汕“重口味”早餐，喫一碗讓你回味無窮\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E水沸投入煮熟並和以米漿調成半糊狀即成，喫時在其上疊加各種滷味，豐儉由人。

"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E一日之計在於晨，早餐其實是件大事。對於潮汕人來說，用一份粿汁作爲早餐，是一件很美妙的事情。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6b44712d184b4a4e95583383ba1ed22c\" img_width=\"600\" img_height=\"718\" alt=\"這種潮汕“重口味”早餐，喫一碗讓你回味無窮\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E小時候被碗中滷味奪去心神，長大後才知粿皮是更好喫的存在。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E潮汕粿汁具有香馥的稻米香味，喫起來柔韌適度，不油不膩，給人一種清香雋鬱的感覺。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F26f252e3c62f4e9091700974634b8c1c\" img_width=\"450\" img_height=\"362\" alt=\"這種潮汕“重口味”早餐，喫一碗讓你回味無窮\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E粿皮便是粿汁的主料，是糯米加水磨成漿，再用米漿烙成薄餅，而後晾乾剪成一塊塊的角狀，一般呈菱形小塊的形狀，也稱粿角。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F05e639d5347a4925a1150d84741882e0\" img_width=\"471\" img_height=\"520\" alt=\"這種潮汕“重口味”早餐，喫一碗讓你回味無窮\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E水沸投入煮熟並和以米漿調成半糊狀即成，喫時在其上疊加各種滷味，豐儉由人。這種粿角不粘膩、不爛糊、有濃濃的米香。粿角烙得好不好對最後喫進嘴的口感很有影響。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd04307265d9946cc808e3b02bd8f0bd4\" img_width=\"640\" img_height=\"480\" alt=\"這種潮汕“重口味”早餐，喫一碗讓你回味無窮\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E手工製作的粿皮，澆上鹹淡有別的滷汁。粿汁的最精彩處是在這鍋滷味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9cd766c1ed6647ebaf41ff9ff43519d5\" img_width=\"533\" img_height=\"300\" alt=\"這種潮汕“重口味”早餐，喫一碗讓你回味無窮\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E豬肉，豬腸，滷蛋，滷豆乾，苦瓜等等都是粿汁的絕佳伴侶。喫起來肥而不膩，配料豐富，應有盡有。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff476a0aab4584ba08a7eee01eedd8914\" img_width=\"414\" img_height=\"520\" alt=\"這種潮汕“重口味”早餐，喫一碗讓你回味無窮\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E粿汁要趁熱喫，非常爽口，越喫越有味。配上蔥珠粒、蒜末和香菜，滋味更佳。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E潮汕的粿汁還分汕頭粿汁，揭陽粿汁，潮州粿汁，普寧粿汁，都不一樣的。如果你再待久點得時間，可以去比較着喫喫看，一碗粿汁，花樣好多，這就是潮菜的精緻！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E60年代的粿汁，是很經濟的傳統小食之一，當時一名普通工人的薪水，平均在200元上下，粿汁攤的各種豬雜，兩、三角錢一小件，粿角每碗一、兩角，所以只要花上數角錢，就可飽餐一頓，喫個痛快。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E今天，粿汁仍深受人們歡迎，價錢也不貴。有些粿汁攤除了保留傳統作法，還在用料和醬料方面，做了改善，使這道潮汕小喫，更加美味，更具特色。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E來源：汕頭喫貨江湖\u003C\u002Fp\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cp\u003E聲明：本文不代表我們的觀點，僅供讀者參考。文章版權歸原作者所有，如有侵權，請聯繫我們進行刪除。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E南澳百事通團隊，致力於傳播潮汕文化，宣揚潮人精神，也不遺餘力的提供汕頭南澳島的住宿、餐飲、遊玩等服務。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6718886322624266766