摘要：他做的荔枝菜，絕了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E王維生作品：\u003Cstrong\u003E遲菜心臘味冬瓜派\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb894bfac65fb4cc2ba3d639cffeff72b\" img_width=\"550\" img_height=\"367\" alt=\"首屆粵菜師傅“大灣區廚王”誕生。他做的荔枝菜，絕了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E王維生作品：\u003Cstrong\u003E百香果荔枝銀雪魚\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc3775a4d4e444e0eb92c10b651323163\" img_width=\"550\" img_height=\"367\" alt=\"首屆粵菜師傅“大灣區廚王”誕生。

"\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd8a8b873d8e74150b34c6d717d88399b\" img_width=\"960\" img_height=\"90\" alt=\"首屆粵菜師傅“大灣區廚王”誕生！他做的荔枝菜，絕了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E近日，廣州增城杯首屆粵菜師傅大灣區廚王大賽總決賽在廣州華商職業學院完美落幕！24位從初賽突圍而出的大廚們，紛紛施展渾身解數。下面，一起來看看總決賽的精選作品吧~（每日更新專業菜譜，助力廚師成長！歡迎關注“紅廚”）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F739b1a98088c4994970d949b5300e009\" img_width=\"550\" img_height=\"366\" alt=\"首屆粵菜師傅“大灣區廚王”誕生！他做的荔枝菜，絕了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E據瞭解，增城杯首屆粵菜師傅大灣區廚王大賽自今年5月啓動以來，在大灣區總共超過300位選手報名參賽。經過前期初賽比拼，共有24位廚藝高手進入決賽。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fee428bc6b1154e54a46fcaec28c5ac41\" img_width=\"550\" img_height=\"375\" alt=\"首屆粵菜師傅“大灣區廚王”誕生！他做的荔枝菜，絕了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fdf58ea8a82a640148110eaa46c6e6918\" img_width=\"550\" img_height=\"377\" alt=\"首屆粵菜師傅“大灣區廚王”誕生！他做的荔枝菜，絕了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc427165f01224f24859c555cc5bb6f3f\" img_width=\"550\" img_height=\"412\" alt=\"首屆粵菜師傅“大灣區廚王”誕生！他做的荔枝菜，絕了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E決賽當天，每位選手需在規定的90分鐘內獨立完成兩款菜餚，一款爲自選菜，一款需在增城十款地標食材裏（增城十款地標食材：荔枝、絲苗米、魚包、醬油、瀨粉、臘味、遲菜心、黃塘頭菜、小樓冬瓜、派潭粉葛）選取一種或以上進行搭配和發揮。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5c3496005a0b4175be7ec624c334256d\" img_width=\"550\" img_height=\"375\" alt=\"首屆粵菜師傅“大灣區廚王”誕生！他做的荔枝菜，絕了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fce31a3171af9446da610903a1fc913e8\" img_width=\"550\" img_height=\"412\" alt=\"首屆粵菜師傅“大灣區廚王”誕生！他做的荔枝菜，絕了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E菜式製作完成後由世界國家職業技能競賽裁判員、米其林星廚等在內的專家組成評委組，根據作品造型、色澤、地方風味特色、創意、味道等方面進行評判打分。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0e166ec47fb04ca4873f78dee01d8c14\" img_width=\"550\" img_height=\"340\" alt=\"首屆粵菜師傅“大灣區廚王”誕生！他做的荔枝菜，絕了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E經過一個上午的比試，來自增城新塘鎮太陽城酒店的總廚王維生憑藉“百香果荔枝銀雪魚”、“遲菜心臘味冬瓜派”兩道菜，以0.01分微弱優勢，摘下“灣區廚王”的桂冠。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E王維生從事廚師行業已有26年的時間，對這個行業的敬畏、敬仰和執着之情已經深深融入到他的生活裏，“有時我坐在車裏也會思考怎麼樣對粵菜進行革新和改良。”他表示未來會將個人對粵菜的研究擴大到團隊，加強對學徒進行培訓，從而不斷地將粵菜的風味繼承和弘揚下去。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E而所有優勝選手在現場發出倡議，號召同業者同心協力傳承粵菜文化，助力精準扶貧，走出一條 \" 色香味俱全 \" 的鄉村振興 \" 風味之路 \"。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F00dce62dc4cd4bf4b76b451d37b825aa\" img_width=\"550\" img_height=\"327\" alt=\"首屆粵菜師傅“大灣區廚王”誕生！他做的荔枝菜，絕了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E值得一提的是，本次大賽不僅是參賽選手的技藝比拼舞臺，同時也是一次烹飪技能高手的交流盛會。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E當天，現場星級評委圍繞粵菜事業傳承與創新主題，暢談粵菜飲食文化特色、粵菜發展趨勢、中西飲食文化差異等內容，傳授了他們在粵菜文化傳承與創新上的真知灼見。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E世界國家職業技能競賽裁判員、粵菜泰斗黎永泰提出粵菜發展需要注意三點：“‘粵菜’要加把勁，首先要不忘初心、不斷創新開發，傳統不守舊、創新不忘本，在傳統的基礎上發揮更多的藝術性；其次要挖掘各地的食材；最後在發展的過程中要有新的理念，增加附加值，例如造型、擺盤；營養、搭配；安全、宣傳。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fbe8fd2c74a104dd28c95900f636e6a70\" img_width=\"550\" img_height=\"348\" alt=\"首屆粵菜師傅“大灣區廚王”誕生！他做的荔枝菜，絕了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E評委之一的中國烹飪大師、米其林星廚梁健宇則表示：“要傳承粵菜文化首先要尊重及更多地發掘粵菜的歷史，年輕一輩要多向前輩學習，多參加比賽（活動）與同行交流，更多地走出去發掘更多的食材，發揮現代高科技和智慧提升粵菜出品。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E香港代表、香港廣東社團總會會董廖喜指出“粵菜的傳承要創新、不忘本，用時下的健康理念做出更多、更好的美味粵菜。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E而來自香港的選手張東正也分享了自己的觀點：“在香港，粵菜師傅喜歡混搭各種菜系的特色，或中西結合或用新技術復刻傳統等，我覺得只有不斷優化創新才能讓粵菜真正走向世界。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fbd7cfe95945a4e19b387417ecafb9756\" img_width=\"550\" img_height=\"332\" alt=\"首屆粵菜師傅“大灣區廚王”誕生！他做的荔枝菜，絕了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E頒獎禮上除了乾貨滿滿的現場交流外，組委會更邀請來各方粵菜高手與選手切磋交流，因鬼斧神工的刀功而享譽世界的中國烹飪大師林潮帶即場演繹了聞名全國的絕技——矇眼在氣球上切土豆絲。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb21cba5130ee4f85be381b70587ffcd1\" img_width=\"550\" img_height=\"364\" alt=\"首屆粵菜師傅“大灣區廚王”誕生！他做的荔枝菜，絕了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E在現場的熱烈交流氣氛影響之下，林師傅發起自我挑戰，最終以7根土豆絲同時穿過針孔而一舉打破了自己保持的世界紀錄。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在比賽之後，主辦方還安排中國香港的6名參賽選手到增城主要食材加工及種植地交流考察，爲優質食材走出廣東打響頭炮。香港六名選手表示，希望通過此次交流考察活動，進一步深化兩地交流和合作，做到優勢互補、資源共享，促進共同發展。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F41eca2f18c0440c3bec98fc2e154b342\" img_width=\"550\" img_height=\"366\" alt=\"首屆粵菜師傅“大灣區廚王”誕生！他做的荔枝菜，絕了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E最後，讓我們一起來看看本次廚王大賽總決賽的前三甲作品吧~希望大家能從中找到粵菜創新的靈感與思路！\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E決賽作品賞析\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Ch1 class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E▼\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E冠軍\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E王維生（增城新塘鎮太陽城酒店）\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5ef02a781e584caca79325e516c9cfae\" img_width=\"550\" img_height=\"366\" alt=\"首屆粵菜師傅“大灣區廚王”誕生！他做的荔枝菜，絕了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E王維生作品：\u003Cstrong\u003E百香果荔枝銀雪魚\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc3775a4d4e444e0eb92c10b651323163\" img_width=\"550\" img_height=\"367\" alt=\"首屆粵菜師傅“大灣區廚王”誕生！他做的荔枝菜，絕了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E王維生作品：\u003Cstrong\u003E遲菜心臘味冬瓜派\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb894bfac65fb4cc2ba3d639cffeff72b\" img_width=\"550\" img_height=\"367\" alt=\"首屆粵菜師傅“大灣區廚王”誕生！他做的荔枝菜，絕了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E亞軍\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E卜永波（南沙區疍家妹疍家菜館）、謝小冬（大頭力茶餐廳）\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F8a652430e6a949d6ac454a8d62b6c598\" img_width=\"550\" img_height=\"344\" alt=\"首屆粵菜師傅“大灣區廚王”誕生！他做的荔枝菜，絕了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E卜永波作品：\u003Cstrong\u003E晨曦旭日\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F75381a3764ff4454ba25525fa881f501\" img_width=\"550\" img_height=\"367\" alt=\"首屆粵菜師傅“大灣區廚王”誕生！他做的荔枝菜，絕了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E卜永波作品：\u003Cstrong\u003E步步高昇\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F008ba65cd8dd41de841eccc06371b52b\" img_width=\"550\" img_height=\"367\" alt=\"首屆粵菜師傅“大灣區廚王”誕生！他做的荔枝菜，絕了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E謝小冬作品：\u003Cstrong\u003E火焰焗響鑼\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg 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alt=\"首屆粵菜師傅“大灣區廚王”誕生！他做的荔枝菜，絕了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E據悉，以大賽爲契機，主辦方將繼續推動粵港澳大灣區多層次人文交流，助推增城本土食材融入粵菜精品製作，加快粵菜國際化發展步伐，深入推進“粵菜師傅”工程，助力鄉村振興！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F072392e254444e60a174bda3b05781bd\" img_width=\"550\" img_height=\"305\" alt=\"首屆粵菜師傅“大灣區廚王”誕生！他做的荔枝菜，絕了\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E——————\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E注：所有圖片來源網絡\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E紅廚網，廚師界第一新媒體，每日更新面向廚師和大衆的菜譜。 歡迎關注我們！（微信公衆號：hongchu66；網站地址：www.chuyi88.com）\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6719367514284884488