"\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0af70a85e48943feb08c3e35a766f19f\" img_width=\"2000\" img_height=\"1333\" alt=\"天热，这面我家隔三差五就要吃，酸甜爽口，三两下就做好，好吃\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E老话说：“小暑大暑，上蒸下煮”，何为“煮”东汉刘熙的《释名》解释这样解释，“暑是煮，火气在下，骄阳在上，人如在蒸笼之中”。大暑是夏季的最后一个节气，也是一年中最热的时候，户外蝉鸣不止，骄阳似火，让人心生焦躁，这种天气是应当尽量减少在户外的活动时间，可以选择在舒适的室内安居静养，饮茶、读书、做一些美食，多多补水，谨防中暑。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff4722df4159f413fb17b30750738e5fa\" img_width=\"2000\" img_height=\"1333\" alt=\"天热，这面我家隔三差五就要吃，酸甜爽口，三两下就做好，好吃\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E大暑时节的饮食风俗，在古代有“伏日颁冰”的活动，将冬日里储存在冰窖中的冰块搬出，供人们消暑饮用，北方有的习俗是吃面条、饺子、鸡蛋、羊肉等，\u003Cstrong\u003E俗语为“头伏饽饽二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，\u003C\u002Fstrong\u003E因为每逢到三伏天，人们因为燥热胃口都不好，面食养胃方便消化，所以流传下来伏天吃面的习俗。汗流浃背的夏日，若是有一碗冰爽可口的冷面是再好不过，一碗汤头清澈酸甜，面条凉爽滑嫩，配菜丰富营养的冷面摆在面前，即便食欲不佳的人，此时恐怕也是食指大动，胃口大开，冷面的做法简单，三两下就能做好，没有丝毫油腻的感觉，却又解馋抗饿，真是天越热越想吃。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F50a036c854334f70b714a9234934288f\" img_width=\"2000\" img_height=\"1332\" alt=\"天热，这面我家隔三差五就要吃，酸甜爽口，三两下就做好，好吃\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1\u003E荞麦冷面\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E所用食材：荞麦面、黄瓜、火腿、鸡蛋、芒果、葱、蒜、生抽、米醋、蜂蜜、胡椒粉、芝麻、鸡精\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6673d675f1a74e9cab42b28f2c96f324\" img_width=\"2000\" img_height=\"1335\" alt=\"天热，这面我家隔三差五就要吃，酸甜爽口，三两下就做好，好吃\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E第一步：先兑一个冷面的料汁，一勺生抽，半勺米醋，一勺蜂蜜，2瓣蒜末，少量的鸡精、胡椒粉、小葱碎，芝麻，加上大约半碗矿泉水，搅拌均匀，尝一下料汁的味道，根据个人口味，偏好酸或甜，调节醋、蜂蜜的用量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5e1a08d3f55748fd837ef331aca33546\" img_width=\"2000\" img_height=\"1335\" alt=\"天热，这面我家隔三差五就要吃，酸甜爽口，三两下就做好，好吃\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E第二步：荞麦面准备好，鸡蛋煮成糖心蛋备用，芒果去皮切片，火腿切片，黄瓜切成丝备用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1ab9f245406242f095e5f94a022e2064\" img_width=\"2000\" img_height=\"1335\" alt=\"天热，这面我家隔三差五就要吃，酸甜爽口，三两下就做好，好吃\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E第三步：荞麦面可以冷水入锅，更容易煮熟，水开后煮大约5分钟左右，中间没有硬芯，筷子可以夹断的时候，捞出投入冷水中备用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fcb0ad343752a4740bb611ca02c4e38dd\" img_width=\"2000\" img_height=\"1335\" alt=\"天热，这面我家隔三差五就要吃，酸甜爽口，三两下就做好，好吃\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E第四步：将已经凉透的面捞出放入碗中，摆入切开的鸡蛋、芒果、火腿、黄瓜丝，将调好的料汁倒入碗中，淹没面条，吃的时候可以加一些冰块，搅拌均匀即可。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0535e32923f0437491bf22f51f0e6a04\" img_width=\"2000\" img_height=\"1335\" alt=\"天热，这面我家隔三差五就要吃，酸甜爽口，三两下就做好，好吃\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Ch1\u003E——老井说——\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cp\u003E冷面的制作关键是冷面汤的调配，一般要用到米醋(果醋），生抽（不能多），糖（或蜂蜜），蒜末、姜末、味精、辣椒粉（胡椒粉）这几种调味料，配方比没有固定的数值，加入冷水以后，可以一边尝味道一边调整比例，直到找到自己最喜欢吃的味道。夏天冷面容易发酸，放入醋的时候，可以加入很少量的小苏打，进行中和反应，冷面吃起来会更加清爽可口。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F02f64d6e019e470286a953cdbc1b81c1\" img_width=\"2000\" img_height=\"1333\" alt=\"天热，这面我家隔三差五就要吃，酸甜爽口，三两下就做好，好吃\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Ca class=\"tteditor-forum\" data-name=\"你好，大暑\" data-uid=\"false\" data-id=\"1639472878849031\" data-concern-id=\"1639472878849031\"\u003E#你好，大暑#\u003C\u002Fa\u003E \u003Ca class=\"tteditor-mention\" data-name=\"头条美食\" data-uid=\"4308905248\" data-id=\"false\" data-concern-id=\"false\"\u003E@头条美食\u003C\u002Fa\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cp\u003E图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6716882132829995524