"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cspan\u003E夏天到了，有一種美味的食物也越來越常見，那就是涼拌菜。其中涼皮又可以當主食，又可以當配菜，味道也非常的入味，所以受到很多人的喜愛。拌上一碗涼皮或者涼麪或者牛筋面之類的，清涼爽口不用去在意外面的高溫，就能感覺到無比的清涼。尤其是在其中加入了一些清爽的蔬菜，比如說黃豆芽，黃瓜，條麪筋之類的。\u003C\u002Fspan\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9dc6e3c38260432c88747508fb423b7d\" img_width=\"818\" img_height=\"533\" alt=\"家庭祕製涼皮：外婆用了一輩子的方法，簡單易上手，香嫩還勁道\" inline=\"0\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E \u003Cspan\u003E我也非常喜歡喫涼皮，感覺到了自己表現的時候到了，於是在家裏自己DIY了起來。但是要麼就是做出來的涼皮面餅過於硬，要麼就是不成形粘在鍋底，反正就是各種各樣的錯誤。後來外婆知道以後給我指出了其中的錯誤，於是我也能做出軟嫩可口，表面光滑的涼皮了。其實非常簡單，其中幾個注意點，注意到了就可以了。\u003C\u002Fspan\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa73bc54f889d4845b5d5541e42115aed\" img_width=\"747\" img_height=\"488\" alt=\"家庭祕製涼皮：外婆用了一輩子的方法，簡單易上手，香嫩還勁道\" inline=\"0\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E \u003Cspan\u003E家庭祕製涼皮：外婆用了一輩子的方法，簡單易上手，香嫩還勁道\u003C\u002Fspan\u003E\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E【主要食材】：麪粉，鹽，黃瓜，綠豆芽，醬油，醋，胡蘿蔔\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E第一步：準備500克麪粉向其中加入兩克鹽和250克水，然後揉成一個光滑的大面團。再準備一盆清水，把麪糰放進去揉搓洗面。等到最後只剩下黏黏的一小團就停止放在那邊，靜置上兩個小時，將表面的清水倒去留下底部的澱粉水。當然最後的小麪糰也不要丟掉，因爲那個就是我們需要的麪筋。洗的時候一定要多揉搓幾次，把澱粉全都洗出來。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Faec048443d884525aa1507c6ececdf72\" img_width=\"742\" img_height=\"505\" alt=\"家庭祕製涼皮：外婆用了一輩子的方法，簡單易上手，香嫩還勁道\" inline=\"0\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cspan\u003E第二步：鍋中加入大量的水，準備一個可以放在鍋中的平底托盤，在底面抹上薄薄的一層油，防止粘在底部。然後加入一勺澱粉水，輕輕晃動，使水平鋪在整個底面。然後放在盆中的熱水中加熱，等到涼皮開始冒大泡時就可以取出，然後將盆放在冷水裏過一下，這樣的話就非常容易將涼皮撕下來。\u003C\u002Fspan\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd4c4fca9ff8b48148a9b371818a1ef1c\" img_width=\"605\" img_height=\"372\" alt=\"家庭祕製涼皮：外婆用了一輩子的方法，簡單易上手，香嫩還勁道\" inline=\"0\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E \u003Cspan\u003E第三步：將麪筋撕成小塊放在水裏煮一下，就是一塊一塊的麪筋塊。將黃瓜切成條，將綠豆芽過水，放入涼皮中加入醬油，醋，糖，花生米，攪拌均勻，再滴入一點香油。可以再加入一些蒜末，再加入一點胡椒粉，最後點綴上一點香菜。做法非常簡單，而且成本也非常的低廉的涼皮就做好了，是一個非常棒的菜，也是和夏天非常搭的一道菜。雖然自己在家裏做的，可能沒有外面買的那麼美味可口，但是更加的健康，放心，衛生，所以大家趕緊動手起來嘗試一下吧。\u003C\u002Fspan\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1d2353571227480eadf3a1b0fca69ae0\" img_width=\"624\" img_height=\"419\" alt=\"家庭祕製涼皮：外婆用了一輩子的方法，簡單易上手，香嫩還勁道\" inline=\"0\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E \u003Cspan\u003E小貼士。\u003C\u002Fspan\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1.無論是在蒸涼皮或者麪皮之類的，一定要開大火隔水蒸，如果出大泡立即取出過涼水，否則口感就會不好。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2.如果出現涼皮不成形的情況就說明過稀了，要再倒掉一些清水，如果出現涼皮容易破發硬，就說明是水過於濃稠，可以加入一點水稀釋。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6719466907411415555