山药在生活中很常见，尤其是天气寒冷，山药逐渐的多了起来。山药清脆爽口，营养价值丰富，经常食用对身体有很多好处，益寿又延年，因此又被称为小人参。

山药性平味甘，富含大量的蛋白质、淀粉、多种维生素和人体需要的微量元素，经常食用能健脾养胃、提高身体免疫力，预防心脑血管疾病的出现，对身体好处多多。

如今进入了秋天，天气非常的干燥，可以做一碗山药排骨汤，味道鲜美、营养丰富，可以延缓衰老，让身体变强壮。做法也比较简单：

1、排骨切成块儿，山药去皮切成滚刀，生姜切片。

2、起锅烧开水，把排骨放进去焯一下，沥干水分。

3、起锅放油，油热后放入姜片爆香，放入排骨翻炒2分钟，加入料酒，然后添加开水，添加的开水没过排骨。

4、中火炖20分钟后把山药块儿放进去再添加一点开水，然后继续炖20分钟加入一些枸杞，转成小火把排骨炖烂了就可以食用了。

秋天的天气比较凉爽，也非常的干燥，不妨食用点山药，对身体有很多好处。