自己做过后才知道，外卖的提拉米苏很多都好假，根本没有放奶酪，奶油也是裱花用的植物奶油，口感和自己做的相差很大。

米奇提拉米苏蛋糕

海绵蛋糕坯材料；鸡蛋6个、白糖150g、低筋面粉180 g、植物油50ml、

咖啡糖浆：咖啡粉10g、咖啡酒10ml、白糖50 g、清水150ml、

奶酪糊：奶油奶酪250g(1盒)、雀巢淡奶油200ml、蛋黄2个、白糖35g、鱼胶粉10g、

表面装饰：可可粉少许

海绵蛋糕坯做法：

1. 将全蛋放入干净无油的碗中，分次加入白糖，并用打蛋器打至膨发，用打蛋器划过能形成清晰不易消失的纹路即可。

2. 舀出一大勺面糊，和植物油翻拌均匀，再倒回（1）中稍稍翻拌几下；

3. 加入过筛后的面粉，要分3—4次加入，轻轻翻拌均匀；

4. 将拌好的蛋糕糊倒入模具中，入预热175度的烤箱，中下层，烘烤大约40分钟即可。

咖啡糖浆的做法：

清水和白糖倒入锅中，煮沸后加入咖啡粉，转中火边煮边不停的搅拌，待咖啡液稍稍浓稠时关火，加入咖啡酒搅拌均匀即可。

奶酪糊的制作:

1.将奶酪放入碗中用打蛋器搅打至顺滑松软状态;

2.鱼胶粉用温水浸泡,并隔80度热水融化备用;

3.蛋黄加入35g白糖并隔90度热水加热打发,打至颜色变浅,加入融化的鱼胶水,搅拌均匀,冷却备用 ;

4.鲜奶油加入30g白糖打至湿性发泡;

5.将奶酪、冷却后的蛋黄糊、鲜奶油混合搅拌均匀即成。

提拉米苏制作：

1.将海面蛋糕坯横切成片状，每片约1厘米厚；

2.用模具在蛋糕片上压出形状，第二片，可以用剪刀修整得小一些；

3.将一片蛋糕片垫在底部，刷上一层咖啡酒液，倒入奶油奶酪糊至模具1/2满，再垫入一片蛋糕片，刷上一层咖啡酒液，倒入奶油奶酪糊平模具，放入冰箱冷藏4小时，取出撒上可可粉即可。

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