摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E所以我们这些吃生鱼片蘸芥末+酱油的普罗大众就不要幻想调料可以帮我们杀虫了\u003C\u002Fstrong\u003E，对于防止寄生虫这件事还是要从食材的选择来进行。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff29c356552564b05b2872087ff401013\" img_width=\"674\" img_height=\"417\" alt=\"生鱼片里面有寄生虫吗。

"\u003Cdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E可能会有，所以需要特殊的处理方法。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E尽管做刺身所使用的大部分都是海水鱼，没有淡水鱼的寄生虫那么多，但仍然有感染寄生虫的风险。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E其中最臭名昭著，值得大家警惕的就是异尖线虫（Anisakis）了。我们常吃的肥美的三文鱼就携带了很多这种寄生虫，金枪鱼和鲷鱼等也有一定的风险。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff29c356552564b05b2872087ff401013\" img_width=\"674\" img_height=\"417\" alt=\"生鱼片里面有寄生虫吗？怎么处理生鱼片？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E在吃下去的几个小时内，异尖线虫会试图在我们的肠壁上钻洞。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E但毕竟肠壁组织对于它来说还算坚固强大，很难完全穿透，于是异尖线虫就会卡死在我们的肠壁上，造成局部组织肿胀，出血。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E如何减少寄生虫风险\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E很多人觉得怕生鱼片有寄生虫，多吃点芥末不就好了么。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E别太小看寄生虫了哦，不管是芥末还是其他调料，都很难杀死它们的。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E醋和酱油什么的就不要想了，寄生虫在里面都是按天存活的，倒是高浓度的白酒在半个小时作用会把寄生虫杀死，但是谁会把新鲜的生鱼片放酒里泡半个小时再吃呢？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E所以我们这些吃生鱼片蘸芥末+酱油的普罗大众就不要幻想调料可以帮我们杀虫了\u003C\u002Fstrong\u003E，对于防止寄生虫这件事还是要从食材的选择来进行。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E1. 选择养殖的深海鱼。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E不要听到野生这两个字就觉得特别高大上。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E从源头开始对寄生虫的遏制就是深海养殖了，其中我们大量进口的来自挪威、苏格兰、智利等地的鱼类有75%是属于深海养殖的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E养殖鱼对饲料和环境的把控，对鱼苗的疫苗接种，对养殖捕捞人员的严格消毒，以及进出口海关的检疫，让这些养殖鱼类有着很高的安全性。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E相比之下野生的鱼类就比较危险了\u003C\u002Fstrong\u003E，在美国食药监局（FDA）的一项实验中对比了237条养殖三文鱼和50条野生三文鱼中的异尖线虫三期幼虫。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E其中养殖三文鱼均没检测出来，\u003Cstrong\u003E但是50条野生三文鱼中则是条条都有寄生虫，平均每条鱼体内有14只左右的异尖线虫三期幼虫。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F119443f111724f4c9ede66a86e899605\" img_width=\"495\" img_height=\"319\" alt=\"生鱼片里面有寄生虫吗？怎么处理生鱼片？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E2. 急速冷冻是消灭寄生虫最有效的办法之一。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E鱼类的处理方式是在选择养殖鱼之后针对寄生虫的第二道防御。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E当然啦，加热是最好的杀死寄生虫的方法，但谁让我们今天讲的是生鱼片呢~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E在美国和欧美国家，为了即不过多的损害肉质的口感又提高有效的防御，普遍使用的方式是急速冷冻（IQF）。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003EFDA的建议是在-20℃以下冷冻七天，在-35℃以下冷冻15个小时，\u003C\u002Fstrong\u003E而欧盟则规定，要在−20°C以下保持24小时杀死寄生虫，总之冷冻是杀死寄生虫幼虫和虫卵的一个非常有效的手段。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E \u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F39553d61922d4aaabe7c7dabc6f289a8\" img_width=\"684\" img_height=\"380\" alt=\"生鱼片里面有寄生虫吗？怎么处理生鱼片？\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E总之，生鱼片这种东西还是有一定的冒险性的，在购买和食用的时候总要抱着谨慎的态度。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E一般情况下，选择正规，口碑好的店家还是风险比较小的，不过不要一次吃太多，也不要天天吃，免疫状态不好的时候也尽量不要吃。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E吃的时候还是多吃点芥末、红姜什么的，有点心理安慰，聊胜于无嘛~\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6719380561279844878
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