六一儿童节蛋糕“皮卡丘童趣慕斯”孩子的专属蛋糕!
创作者 白羽 说
一年一度的六一儿童节就在眼前,
加之电影《大侦探皮卡丘》的热映,
宠物小精灵的元素再一次得到追捧。
这次,亲自设计了这款皮卡丘的模具,
独一无二的造型,可爱有趣。
相信在流行热潮下,
这款创意蛋糕一定饱受大家的喜爱。
慕斯、果冻与水果的组合,不油腻。
在六月这个盛夏,
定会让食客感受到一丝凉意与清爽。
就让这款可爱爆棚的蛋糕占据你的展示柜吧!
材料
酸奶慕斯:
酸奶油 60G
糖粉 25G
柠檬汁 4G
吉利丁粉 2G
打发总统淡奶油 90G
芒果果冻:
芒果果蓉 148.5G
糖 16G
柠檬汁 10.5G
吉利丁粉 2.5G
芒果慕斯:
芒果果蓉 501G
糖 236G
吉利丁粉 17G
打发总统淡奶油 450G
制作流程
酸奶慕斯
1
准备原料。
2
将酸奶油、柠檬汁、白糖粉混合,隔水加热。
3
搅拌均匀后加入泡好的吉利丁粉。
4
打发总统淡奶油至六分发起的状态。
5
将淡奶油和酸奶油混合物轻轻搅拌均匀。
6
将混合物灌入慕斯模具中,在冷冻室放置10分钟。
芒果果冻
1
将白糖和芒果果溶混合隔水加热搅拌均匀,加入泡好的吉利丁粉,搅拌均匀。
2
倒入定型好的酸奶慕斯上层,放入冷冻室冷冻20分钟。
芒果慕斯
1
芒果果溶和白糖粉隔水融化后搅拌均匀。
2
加入泡好的吉利丁,冷却至常温后,加入打发好的总统淡奶油中,翻拌均匀。
3
倒入皮卡丘模具中。
4
取出制作好的果冻慕斯层,放入皮卡丘模具中。
5
用芒果慕斯填满模具后,急冻半小时后脱模。
组合
1
融化巧克力。黄色为主体颜色,可可色为耳朵和嘴巴,红色为腮红部分。
2
按照模具位置喷涂均匀。
成品图