窮人飯，顧名思義就是窮人喫的飯。在特殊的時期，食物匱乏，又沒有錢，窮人飯就是窮人用以度日的美食。窮人飯一開始只是爲了讓窮人充飢保命的，能填飽肚子活下去就好。不過有些窮人飯製作方便，還很美味，所以現在一些窮人飯也變成了爆款美食。每個國家都有特殊的困苦時期，也都有自己國家特有的窮人飯，這些窮人飯都是人民用自己的智慧創造出來的。你知道幾種窮人飯呢？

北京的炒肝，滷煮，褡褳火燒，灌腸，以前的平民食品，讀書的時候聽海邊的同學說，小時候家裏窮，耕地少，稻穀不夠喫，只能多喫魚，蝦，蛤蜊什麼的補充食物，現在想想那是在炫耀嗎？

羊雜碎

羊雜碎是舊時窮人最愛的美食之一。起先回民在殺羊後不喫羊下水，然後這些被遺棄的下腳料經常被附近饑民撿走煮食。隨後一些頗有頭腦的老闆在其中看到了商機，就加以開發，做成了物美價廉的羊雜碎。

過去勞苦大衆很少能喫到葷腥，就把喫這羊雜碎當享受。羊雜碎是由羊的心、肝、肺、胃、腸等原料混合燴制的。經常可以看到街口路邊有叫賣羊雜碎的小攤，一鍋湯用文火熬着，試試不斷地往鍋裏續雜碎。這個羊雜碎的精髓就在湯裏，經年不換湯底，甚至是這鍋湯經營者叫賣幾年就熬上幾年。

日本 牛丼

日本的牛丼，就是牛肉飯。它現在是日本人生活中不可缺少的一道美食，不僅日本家庭會做牛丼，日本的大街小巷也都遍佈着的牛丼連鎖店。目前日本最大的牛丼連鎖店有國人盡知的吉野家，松屋，すき家等等。

牛丼是日本戰敗後的發明。最先做牛丼生意的是旅日的韓僑，他們是擺攤來賣。戰敗後日本人極窮困，物資又少。於是這些小販就把屠牛後剩下的碎肉，像沾在骨頭、骨縫中的肉再利用，加上洋蔥和豆腐，煮得一大鍋汁，然後淋在白飯上。這便是我們講的牛丼了。牛丼的製作快捷，價格便宜，又很美味，所以非常受歡迎。現在牛丼在日本也是很受歡迎的美食。

馬來西亞 肉骨茶

肉骨茶是馬來西亞的一道經典美食，可謂是家喻戶曉。雖名爲“茶”，但肉骨茶並不是“茶”，而是一道豬肉藥材湯。肉骨茶的誕生還與華人有關，它是由華人發明的。清末時，國家動盪不安，不少國人爲了躲避戰亂，漂洋過海到南洋謀生。但到南洋後，因爲生活條件惡劣，並且不適應溼熱的環境，不少人積勞成疾。一位懂中醫的華人便用幾味藥材加上排骨熬成湯，幫助他們增強體力，於是肉骨茶就這樣流傳開來。

現在，在馬來西亞，肉骨茶是一道很常見的早點菜式。它已經從最初的窮人食物，發展成了不論貧富及男女老幼都喜愛的著名美食之一。

麪茶在過去是窮人喫的食物，因爲以前的有錢人都不愛喫這東西，可能是現在的有錢人都是以前的窮人吧，所以現在很多有錢人都喜歡喫。這小喫現在的價格也很便宜，味道也不錯，所以深受人們的喜愛。雖然看着不是很美觀，但是美食只要味道好就行了。

麪茶是老北京的一種傳統小喫，它不是面和茶的結合，而是用小米麪或者黍子面做成的糊狀物，然後澆上很多芝麻醬而成的。芝麻醬一圈一圈的澆在麪糊上面，就像是拉絲一樣，方式很特別，芝麻味濃厚。

麪茶醃製不高，而且是用很便宜的食材製作而成的，但是能喫飽，所以窮人也喜歡喫。老北京人都喜歡喫麪茶，不用勺子也不用筷子，更喜歡直接端着碗喝，還喜歡沿着碗口轉圈圈的喝。

剛端出來的麪茶是有點燙口的，所以人們就轉着圈圈的喝，而且噘着嘴慢慢的吸，這樣喝這不燙口。因爲剛端上來的麪茶熱乎乎的，這樣纔好喝。按照老北京人和麪茶的方法，口感會更加香濃有層次感。喫一次喝麪茶的人不會喝，喝起來就會有點膩。

這些曾經的窮人飯，如今都已成了各國家喻戶曉的美食。美食就是如此，不一定便宜就不好喫，貴就一定好喫。這些窮人飯物美價廉還美味，“飛入尋常百姓家”成爲日常美食再正常不過了。你都喫過哪些窮人飯呢，你最愛的窮人飯是什麼？在錢包癟癟的時候，你又是喫哪些食物度過艱難時光的呢？