摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E\u003Cstrong\u003E家常卤肉\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa2a471189e244f7094e09c9bb4abf6f6\" img_width=\"331\" img_height=\"440\" alt=\"大厨珍藏了30年的卤肉配方，什么肉都炖得肉烂骨香，百吃不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003EBy 瓶子1318\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E配料：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E五花肉 1500克、葱 1棵、耗油 1勺、白酒 1勺、生抽 2勺、精盐 1\u002F2勺、姜 5片、八角 2颗、丁香 2粒、川芎 少许、桂皮 少许、砂仁 1粒、肉蔻 少许、糖 1\u002F2勺\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E烹饪步骤：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1.猪肉切成小块\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F22da3463e84d439aa939db43f31e5def\" img_width=\"600\" img_height=\"1067\" alt=\"大厨珍藏了30年的卤肉配方，什么肉都炖得肉烂骨香，百吃不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E2.锅中放入凉水将肉和姜片一起放入锅中煮5分钟\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Feb185b9bf0214b4fa44c8bf0261cca1a\" img_width=\"600\" img_height=\"1067\" alt=\"大厨珍藏了30年的卤肉配方，什么肉都炖得肉烂骨香，百吃不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E3.煮好后捞出\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff7c04e713d2d40e98cdbca38f4d5a42c\" img_width=\"600\" img_height=\"1067\" alt=\"大厨珍藏了30年的卤肉配方，什么肉都炖得肉烂骨香，百吃不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E4.放入高压锅中加入葱段，姜片，糖，生抽，耗油，和所有的药料，酒\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F8bc7b69f6d494a78969ec39b16024173\" img_width=\"600\" img_height=\"1067\" alt=\"大厨珍藏了30年的卤肉配方，什么肉都炖得肉烂骨香，百吃不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E5.压30分钟\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fdfic-imagehandler\u002F26a615a1-7401-4116-a736-5abcc77ab7f0\" img_width=\"576\" img_height=\"540\" alt=\"大厨珍藏了30年的卤肉配方，什么肉都炖得肉烂骨香，百吃不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E6.再放入炒锅中煮10分钟左右就好了\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb33ba0df734d4870b97a93771182c187\" img_width=\"600\" img_height=\"800\" alt=\"大厨珍藏了30年的卤肉配方，什么肉都炖得肉烂骨香，百吃不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E烹饪小贴士：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、大家在制作卤水的时候，可以根据自己的口味上网搜查配方，如果大家不知道买哪些的话，可以直接让店家帮大家配就可以了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4、尽量把所有的配方都这样放到调料包里面，这样煮出来的卤水不会带有杂质，不会因为香料而影响肉类的口感。

"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E相信很多小伙伴都有吃过“卤肉”，不论是卤肉饭，还是卤肉面，或者就是单纯的吃一顿卤肉，那鲜香诱人的味道勾引着我们的味蕾，入口即化的口感更是让人大快朵颐，吃了还想吃。那么，这样一道受人喜爱的美食，究竟是用了什么诀窍做出来的呢？小编这就告诉各位大厨珍藏了30年的卤肉配方，什么肉都炖得肉烂骨香，百吃不腻。首先，卤料一定要冲洗干净后浸泡半个小时，然后在锅里煮上一个小时；同时，肉类也要先煮一个小时之后，再用盐、味精等调味料腌制，最后再放入卤水里面煮上一个小时。这样做出来的卤肉不仅肉质软糯，而且十分入味。大家快去动手做一做吧。\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch1\u003E\u003Cstrong\u003E家常卤肉\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa2a471189e244f7094e09c9bb4abf6f6\" img_width=\"331\" img_height=\"440\" alt=\"大厨珍藏了30年的卤肉配方，什么肉都炖得肉烂骨香，百吃不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003EBy 瓶子1318\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E配料：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E五花肉 1500克、葱 1棵、耗油 1勺、白酒 1勺、生抽 2勺、精盐 1\u002F2勺、姜 5片、八角 2颗、丁香 2粒、川芎 少许、桂皮 少许、砂仁 1粒、肉蔻 少许、糖 1\u002F2勺\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E烹饪步骤：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1.猪肉切成小块\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F22da3463e84d439aa939db43f31e5def\" img_width=\"600\" img_height=\"1067\" alt=\"大厨珍藏了30年的卤肉配方，什么肉都炖得肉烂骨香，百吃不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E2.锅中放入凉水将肉和姜片一起放入锅中煮5分钟\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Feb185b9bf0214b4fa44c8bf0261cca1a\" img_width=\"600\" img_height=\"1067\" alt=\"大厨珍藏了30年的卤肉配方，什么肉都炖得肉烂骨香，百吃不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E3.煮好后捞出\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff7c04e713d2d40e98cdbca38f4d5a42c\" img_width=\"600\" img_height=\"1067\" alt=\"大厨珍藏了30年的卤肉配方，什么肉都炖得肉烂骨香，百吃不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E4.放入高压锅中加入葱段，姜片，糖，生抽，耗油，和所有的药料，酒\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F8bc7b69f6d494a78969ec39b16024173\" img_width=\"600\" img_height=\"1067\" alt=\"大厨珍藏了30年的卤肉配方，什么肉都炖得肉烂骨香，百吃不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E5.压30分钟\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fdfic-imagehandler\u002F26a615a1-7401-4116-a736-5abcc77ab7f0\" img_width=\"576\" img_height=\"540\" alt=\"大厨珍藏了30年的卤肉配方，什么肉都炖得肉烂骨香，百吃不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E6.再放入炒锅中煮10分钟左右就好了\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb33ba0df734d4870b97a93771182c187\" img_width=\"600\" img_height=\"800\" alt=\"大厨珍藏了30年的卤肉配方，什么肉都炖得肉烂骨香，百吃不腻\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E烹饪小贴士：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、大家在制作卤水的时候，可以根据自己的口味上网搜查配方，如果大家不知道买哪些的话，可以直接让店家帮大家配就可以了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、如果大家要卤不同的食材，可以把卤水分开卤，这样能够保证卤出来的味道比较纯正。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、如果咱们准备的是纯肉的话，只需要放到卤水里用中火卤40分钟就可以了，如果是有骨头的话，放到卤水里面一定要卤70分钟。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4、尽量把所有的配方都这样放到调料包里面，这样煮出来的卤水不会带有杂质，不会因为香料而影响肉类的口感。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E大家更喜欢吃卤肉饭还是卤肉面呢？\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cblockquote\u003E\u003Cp\u003E喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6719791052649136651
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