摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXoPnqHBL2spkD\" img_width=\"578\" img_height=\"320\" alt=\"調一個甜辣開胃的川香紅醬汁，配什麼都好喫啊\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E餛飩煮熟後幹撈，碗底挖\u003Cstrong\u003E一小塊豬油\u003C\u002Fstrong\u003E，大概小拇指蓋兒的份量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXoPpad3JJtZ5D\" img_width=\"1080\" img_height=\"1081\" alt=\"調一個甜辣開胃的川香紅醬汁，配什麼都好喫啊\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E燻\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E貓奴，不喫香菇。

"\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRRD6KPKF4LAWtn\" img_width=\"788\" img_height=\"247\" alt=\"調一個甜辣開胃的川香紅醬汁，配什麼都好喫啊\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E夏天就靠這碗餛飩續命了 \u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E沒有廣告軟文的公衆號\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E以下是沒事幹研究院的月度推薦\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E請放心食用\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E天氣太熱，最近都靠一碗噴香開胃的幹撈餛飩續命。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXoPnCF8hZoMQM\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"調一個甜辣開胃的川香紅醬汁，配什麼都好喫啊\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E甜、辣、酸、麻，好幾種滋味在嘴裏爆炸，在食慾缺缺的夏天特別醒神。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXoPnCXBANlEBy\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"調一個甜辣開胃的川香紅醬汁，配什麼都好喫啊\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E餛飩可以另買，重點是一味神奇醬料——\u003Cstrong\u003E「甜醬油」\u003C\u002Fstrong\u003E，鹹香中帶了絲絲甜，味道複合豐富，用來拌涼菜或做蘸料都合適。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXoPnCwBAQXypM\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"調一個甜辣開胃的川香紅醬汁，配什麼都好喫啊\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E甜醬油也是成都小喫甜水麪的重要調料。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E熬好甜醬油，\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E成功一大半\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FR6AtKyDGYdo97v\" img_width=\"687\" img_height=\"57\" alt=\"調一個甜辣開胃的川香紅醬汁，配什麼都好喫啊\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E材料是這些，\u003Cstrong\u003E250ml 釀造醬油，\u003Ci class=\"chrome-extension-mutihighlight chrome-extension-mutihighlight-style-3\"\u003E180\u003C\u002Fi\u003Eg 紅糖，100ml 清水\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E然後，準備這些香料：\u003Cstrong\u003E2 顆八角，2 片香葉，2 調料勺小茴香，2 顆山奈，一小段桂皮\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXoPnDJAfGSOUa\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"調一個甜辣開胃的川香紅醬汁，配什麼都好喫啊\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E提供一個懶人思路：找菜市場的攤販幫你配，或者網購找店主幫你配，實在不行...家裏有啥香料，隨手放一兩顆也OK。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E中火起鍋，倒入釀造醬油、紅糖。清水和所有香料，沸騰後轉小火熬製。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXoPnnT4JgLVS\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"調一個甜辣開胃的川香紅醬汁，配什麼都好喫啊\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E要時不時攪拌一下，以免糊鍋。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E直到鍋底冒起細密泡泡，舀起一勺，鍋鏟上掛着厚厚一層，甜醬油就做好啦。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXoPnoA6KfSv7W\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"調一個甜辣開胃的川香紅醬汁，配什麼都好喫啊\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E此時鍋裏是水分減少到2\u002F3左右。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E濾過香料，放在無水無油的密封罐裏。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXoPnot8hh7gMS\" img_width=\"578\" img_height=\"320\" alt=\"調一個甜辣開胃的川香紅醬汁，配什麼都好喫啊\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E可以冷藏保存一個月左右。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXoPnpt1wxZGbs\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"調一個甜辣開胃的川香紅醬汁，配什麼都好喫啊\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E一碗拌餛飩，拯救夏天瀕死食慾\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E接下來的步驟就很簡單了，準備好配菜和調料，拌勻完事兒！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXoPnqHBL2spkD\" img_width=\"578\" img_height=\"320\" alt=\"調一個甜辣開胃的川香紅醬汁，配什麼都好喫啊\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E餛飩煮熟後幹撈，碗底挖\u003Cstrong\u003E一小塊豬油\u003C\u002Fstrong\u003E，大概小拇指蓋兒的份量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXoPoTm9eAZsWE\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"調一個甜辣開胃的川香紅醬汁，配什麼都好喫啊\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E溫馨提示：可以點店家自備調料的生餛飩外賣，會送豬油和紫菜等小料。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E依次放入\u003Cstrong\u003E 2 中式瓷勺甜醬油， 1\u002F2 中式瓷勺陳醋\u003C\u002Fstrong\u003E和\u003Cstrong\u003E1 調料勺花椒粉\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXoPoUD1uH07a5\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"調一個甜辣開胃的川香紅醬汁，配什麼都好喫啊\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E靈魂\u003Cstrong\u003E辣椒油\u003C\u002Fstrong\u003E是一定要加的，此處的份量是\u003Cstrong\u003E 1 中式瓷勺\u003C\u002Fstrong\u003E：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXoPoUU7JKVS0j\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"調一個甜辣開胃的川香紅醬汁，配什麼都好喫啊\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E另外可放入蒜蓉、花生碎、白芝麻、蔥花等，配菜隨意，豐儉由人。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E拌勻後，餛飩都裹上了亮晶晶的琥珀色，極誘人。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXoPoUoHDeA7wn\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"調一個甜辣開胃的川香紅醬汁，配什麼都好喫啊\" inline=\"0\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXoPoV8CNLffH0\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"調一個甜辣開胃的川香紅醬汁，配什麼都好喫啊\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E多汁的餛飩伴着酥脆花生，喫完嘴裏麻麻的，口感豐富又過癮。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXoPp4L8N1CVMw\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"調一個甜辣開胃的川香紅醬汁，配什麼都好喫啊\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E喫完還想再來一碗\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXoPp4eEmpa2Jt\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"調一個甜辣開胃的川香紅醬汁，配什麼都好喫啊\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E這裏用的是 6 只大餛飩，可以換成 15 只小餛飩的份量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXoPp4zD3HhASF\" img_width=\"1080\" img_height=\"721\" alt=\"調一個甜辣開胃的川香紅醬汁，配什麼都好喫啊\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E如果沒有釀造醬油，可以換成老抽和生抽，比例是\u003Cstrong\u003E1：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E2\u003C\u002Fstrong\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E不建議省略豬油，否則會損失部分香氣；以及，辣椒油不建議用老乾媽替換，自己手熬的最佳\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXoPp5R40QIqO6\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"調一個甜辣開胃的川香紅醬汁，配什麼都好喫啊\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E超萌的小兔子徽章，限量送！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E今年的小團圓月餅禮盒就是個寶藏！裏邊的小兔子徽章現在是辦公室的心頭好呀，因爲太討喜所以得珍惜，不是每個禮盒都有哦，現在限量500份，先到先得～\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXoPp5jDP2Pq5S\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"調一個甜辣開胃的川香紅醬汁，配什麼都好喫啊\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E小團圓禮盒傳送門\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E￥GqRMYRc74Z2￥\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E複製上方淘口令後打開tb\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRRD6MKa1GB3wyg\" img_width=\"789\" img_height=\"147\" alt=\"調一個甜辣開胃的川香紅醬汁，配什麼都好喫啊\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E本文的研究員\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRRD6ML0jF2H9o\" img_width=\"301\" img_height=\"331\" alt=\"調一個甜辣開胃的川香紅醬汁，配什麼都好喫啊\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E安 妮\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E武漢籍研究員，嗜好香辣鹹鮮的煙火食物。解鎖過小太陽燒烤指南，永遠和碳水相愛相殺，不喫香菜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXoPpad3JJtZ5D\" img_width=\"1080\" img_height=\"1081\" alt=\"調一個甜辣開胃的川香紅醬汁，配什麼都好喫啊\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E燻\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E貓奴，不喫香菇。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E拍不喜歡的食物感覺就像參加一場尷尬的相親。拍過「勾火顛鍋杭州面」、「杭州指南2019」\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E更多好喫的研究成果\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E10W+ 熱文回顧\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E文章轉載\u003Ci class=\"chrome-extension-mutihighlight chrome-extension-mutihighlight-style-4\"\u003E請加\u003C\u002Fi\u003E\u003Ci class=\"chrome-extension-mutihighlight chrome-extension-mutihighlight-style-1\"\u003E微信\u003C\u002Fi\u003E「baojiclub」\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRRgNn267yZTJXi\" img_width=\"790\" img_height=\"960\" alt=\"調一個甜辣開胃的川香紅醬汁，配什麼都好喫啊\" inline=\"0\"\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6719835917965591048