梨膏糖小排

特点：色泽红亮，化痰润肺。

1.猪小排治净斩成小块，加入精盐、 姜汁、红曲米水，腌渍20分钟后，下入油锅炸至呈红色。

2.净锅上火，加入清水、秋梨膏、麦 芽糖和冰糖烧开，然后下入炸好的小 排，小火蜜渍30分钟后装盘，用黄瓜片 和香菜叶稍加点缀即成。

3。除了热吃，此菜亦可晾凉后冷食。