摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E但重慶喫貨在購買這些新奇蔬菜時，或許不知道自己正在參與一個大項目，例如“拯救黃金莢”。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E重慶喫貨頻頻下單 參與“拯救”蔬菜項目\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E據瞭解，新奇蔬菜在重慶賣得不錯，比如來自四川丹巴的黃金莢於6月下旬進入重慶盒馬門店銷售，因爲口感好，可炒和可涼拌，頗受重慶喫貨歡迎。

"\u003Cp\u003E金黃色的四季豆、即像菠菜又像海帶的水性楊花、拇指大小的蓮藕、紫色像花骨朵的陽荷……\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E記者走訪盒馬鮮生等商超看到，近日來新奇蔬菜紛紛亮相重慶，豐富了重慶市民的菜籃子。不少市民樂於嚐鮮，甚至有人爲圖稀奇特意驅車前往購買。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E而在新奇蔬菜亮相的背後，是新零售供應鏈、買手製等的助力。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E稀奇！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E豐富市民菜籃子 各類新奇蔬菜登陸重慶\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E7月29日下午，在財富中心附近上班的95後胡曉琴一下班就跑進商場，進入盒馬鮮生，她徑直走到蔬菜冰櫃，左手拿了一把拇指大小的蓮藕。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“這是藕帶，最近的網紅蔬菜。”胡曉琴對記者說完，往前走了幾步，從右邊的冰櫃取了一盒金黃色的四季豆。“這叫黃金莢，都是新奇蔬菜，買來嚐鮮，曬曬朋友圈。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXrQByLAOAFoiI\" img_width=\"750\" img_height=\"562\" alt=\"稀奇！藕帶、黃金莢、水性楊花等網紅蔬菜登陸重慶，背後推手竟是……\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E藕帶 攝影 韋玥\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E和胡曉琴一樣愛嚐鮮的還有新手媽媽周佳佳。自從上週被人在朋友圈科普新奇的黃金莢後，週一中午午休期間，她特意驅車十公里，前往楊家坪買了兩盒黃金莢和其他蔬菜。“長這樣的真沒見過，買給孩子看看，圖個稀奇。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E記者在超市裏轉了一圈，發現前來購買新奇蔬菜的大部分爲80後，90後。他們買東西圖新鮮，重視顏值，其中不乏專程前來購買的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“爲了豐富重慶市民的餐桌，我們採用基地直採的方式，由專業買手到生產源頭，找到好喫、有營養價值的商品。”重慶盒馬生鮮採購負責人魯小容告訴記者，除了來自丹巴的黃金莢，目前重慶盒馬還引進了大理海菜（又名：水性楊花）、雲南陽荷、湖北藕帶、福建六鰲紅薯等“稀有”蔬菜，通過30分鐘免費配送到家，讓重慶喫貨足不出戶便能喫遍中國的每個角落。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXrQBylHfW7CwE\" img_width=\"750\" img_height=\"421\" alt=\"稀奇！藕帶、黃金莢、水性楊花等網紅蔬菜登陸重慶，背後推手竟是……\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E好賣！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E重慶喫貨頻頻下單 參與“拯救”蔬菜項目\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E據瞭解，新奇蔬菜在重慶賣得不錯，比如來自四川丹巴的黃金莢於6月下旬進入重慶盒馬門店銷售，因爲口感好，可炒和可涼拌，頗受重慶喫貨歡迎。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E但重慶喫貨在購買這些新奇蔬菜時，或許不知道自己正在參與一個大項目，例如“拯救黃金莢”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXrQBz236NPSH6\" img_width=\"750\" img_height=\"562\" alt=\"稀奇！藕帶、黃金莢、水性楊花等網紅蔬菜登陸重慶，背後推手竟是……\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E黃金莢 攝影 韋玥\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E生長在海拔1700-2100米乾熱河谷地帶，四川丹巴獨有的農產品黃金莢，在全國10個城市喫貨的努力下，從瀕危到“一年種兩季”。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E日前，在黃金莢的產區，江孝明正忙着收貨。他告訴記者，黃金莢很受歡迎，產量跟不上銷量，目前每日缺口在2000斤左右。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E江孝明是四川省丹巴尚作農業科技有限公司負責人。去年此時，他考慮的是，種還是不種。種，還要滯銷；不種，黃金莢要絕種。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E丹巴縣農牧局長陳淼介紹，丹巴種植黃金莢的歷史可以追溯到1950年代。作爲丹巴特色農產品，縣裏一直有政策扶持，無奈銷量不佳，產業面臨困境。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E一直到去年7月，成都盒馬採購負責人辰翔到川西藏區尋訪特色農產品，選中黃金莢。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E就這樣，黃金莢來到上海、北京、成都、重慶等大城市，在“圖稀奇”的市民參與下，獲得新生。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E陳淼對記者說，曾經面臨瀕危的黃金莢，今年重新種滿了丹巴的山谷。“以前我們種玉米，但黃金莢上市之後，村民們發現，每畝黃金莢的收入在8000元左右，增收明顯。於是大家紛紛種上黃金莢。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E此外，喫貨們還用類似的方式拯救了雲南的“水性楊花”，溧陽的白芹。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXrQBzHBXtoIxA\" img_width=\"198\" img_height=\"149\" alt=\"稀奇！藕帶、黃金莢、水性楊花等網紅蔬菜登陸重慶，背後推手竟是……\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E水性楊花 攝影 韋玥\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E推手！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E新零售特有買手製、供應鏈 方便特色蔬菜進城\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“拯救”新奇蔬菜的成功，有喫貨的功勞，但背後更多還是新零售的賦能。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E以黃金莢爲例，先是盒馬特有的買手製模式，讓成都盒馬買手到川西藏區尋訪農產品，意外發現黃金莢，並將其帶出大山。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E江孝明認爲，盒馬解決了黃金莢的銷路，但同樣重要的是，供應鏈優勢。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E據瞭解，農產品物流過程一般包括運輸、包裝、裝卸、搬運、儲存和加工配送等多個環節，需要經過多個節點企業，農產品物流實際上可以看作供應鏈各個環節實體的銜接者。因此，物流成本控制對整個供應鏈集成性、產品質量最優化、利益最大化等方面都有着及其重要的作用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E而經過新零售升級的供應鏈，則解決了供應商此前供應鏈的痛點。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E江孝明說，黃金莢採摘後，在種植區生產車間實現冷鏈溫控後包裝，全冷鏈送到成都盒馬大倉。整個過程，溫度都控制在0-5度，保證了商品的新鮮度，也保證了口感。“從產地到盒區用戶飯桌上，不超過24小時。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E盒馬蔬菜採購專家瞿傑則認爲，黃金莢可以賣到全國，靠的是盒馬的訂單農業、沉澱的大數據能力、供應鏈能力。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“我們會給他們數據分析的結論，消費升級的當下，客戶端產生的數據可以很好的給上游基地反饋。”瞿傑告訴記者。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E基於這樣的能力，魯小容表示，對於一日三餐都要喫的日常蔬菜，盒馬接下來將在渝推出高山蔬菜系列。跟黃金莢類似，因爲海拔高，溫差大，日照充足，高山蔬菜更容易聚集糖分，所以甜度更好，口感更化渣。目前重慶盒馬買手已經在重慶武隆和四川峨眉山等高山蔬菜基地考察，接下來將爲重慶市民帶去高山蘿蔔、豌豆尖等高山蔬菜。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E【專家觀點】\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E新奇蔬菜是商超差異化競爭法寶\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E天使投資人、曲率創工場創始合夥人廖栩指出，從盒馬上市新奇蔬菜可以看出：一是在商超產品同質化的當下，新奇蔬菜在市面上較少，引進這類產品能吸引不少嚐鮮的客戶，創造差異化產品競爭優勢。“特別是如今80後、90後正成爲消費主力，新鮮、有趣的產品更容易吸引他們的目光。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E二是這類新奇產品多爲自有品牌，可以實現雙贏。“自有品牌和新奇蔬菜的組合更能加深顧客心中的印象。比如，顧客在盒馬自有品牌買過幾次新奇蔬菜，留下了較深的印象，那麼以後在該超市買菜，更傾向於挑選自有品牌。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E長期來看，自有品牌可以擴展盈利空間，而在連鎖經營的商超出現，利用自有品牌多種類型商品的曝光度，進而促進系列商品的銷售。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E上游新聞•重慶商報記者 韋玥\u003C\u002Fp\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6720026683233010188