惠愛餐廳，這個名字想必在座的廣州都很熟悉吧…5月份的時候，傳出惠愛餐廳將會無限期歇業的消息，讓無數老廣州人唏噓不已，這家喫了30多年的老字號，很多人早就把它當作飯堂一樣了！

突如其來的歇業，讓喫貨們都很不習慣...不過！就在上個月，又傳出一個好消息！本來以爲就此謝幕的惠愛餐廳，因爲街坊們的盛情難卻，在媒體的幫助和店家的努力下，回！歸！了！

根據我們查到的資料，惠愛餐廳1986年已經在廣州開始營業，所以來到店裏幫襯的，很多都是喫了十多二十年的老顧客。

喫了很久店重新開張，對於大家來說，都有失而復得的喜悅，所以來的人超級多，火爆到需要排隊等很久。

來惠愛餐廳，惠愛雞是一道必點的菜，我們要了半隻。

惠愛雞看上去雞皮很薄，雞油比較結實，顏色很好看，這家店不像傳統的白切雞用那樣用的薑蓉，姜蔥都切的比較大塊，蘸起來很過癮。

雞皮很爽口，一般的湛江雞油會很多，但是這個雞油比較結實，像做過運動的雞的雞油，所以你不會覺得膩，但有雞油的回甘香味，皮肉比爽滑的狀態，應該是過冷河。

可能因爲廚師調了一些汁之後塗在上面，讓雞肉的味道變得很好，可能是這就是惠愛雞的祕方吧。

這道雲腿鱸魚卷，九十幾塊一條魚，但是是這一次在惠愛餐廳我們最喜歡喫的菜，魚起皮之後，走油，肥腸香，豬油和魚油混合在一起，味道形容不出來好喫，但是真的很過癮。

雖然走過油，但絕對不是那種回讓人上火的狀態，很香口。因爲鱸魚沒有骨頭，大家也可以放心大膽的喫。

但是比較奇特的一點是，店家爲了配合炸魚的做法，裏面的金華火腿也是用炸的，很少人會油炸金華火腿，回有一點點浪費。

魚的外表是鬆脆的，裏面是很嫩的口感，有梭子肉的狀態，這種魚的做法剛剛好。我們很喜歡。

看起來很有食慾的話梅煮豬腳姜，用的是醃製過的子姜。

調料本身酸甜酸甜的感覺，加上話梅的酸味真的肥腸開胃，整道菜的味覺體驗更偏向話梅的酸味。

有的位置還沒入味，豬手因爲燉的很軟，會相對相對入味一些。不過沒有入味的地方，也蘸一下醬汁就可以了，醬汁是很清新的酸酸甜甜的感覺，沒有姜醋那麼濃郁，很好喫。

我們一共點了4個菜，總共花費了337元，聽上去性價比不是很高，但是是因爲我們點的菜都比較貴，他的人均在70元左右。

我們看到，來這裏喫飯的街坊，大家都很開心。因爲喫了很多年的店又重新開張，大家的喜悅之情都流於表面

，氛圍也超級熱鬧，我們在這裏喫飯也替他們開心。

也希望越來越多像這樣這樣有生活氣息、街坊氣息的餐廳能夠保持下去，能夠把傳統的粵菜發揚光大。

ps:如果大家要打卡的話，要做好排隊的準備哦！

覓食TIPS:

店名：惠愛餐廳(中山六路店)

地址：越秀區中山六路129-133號

人均：71元

營業時間：週一至週日 11:30-14:30 15:00-22:00

網絡評分：口味7.3 環境6.4 服務6.5

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