摘要：鍋裏放油，下冰糖炒成糖色，鍋內起煙時調小火，把瀝乾水的排骨放入鍋內翻炒到上色，倒入開水沒過排骨爲準，依次加入八角、花椒、薑片、料酒等，大火燒開，蓋鍋用小火燒半個小時\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E燒製排骨的時候，把苦瓜去瓤，燒成3釐米長寬的塊，用少量鹽稍醃下苦瓜，並準備好腐乳\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E排骨燒好後，把苦瓜與腐乳倒入，開大火翻炒，並收汁\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E收汁時注意用鍋鏟翻炒，以免粘鍋影響味道，試試苦瓜，如果覺得苦，可適當調些白糖調味，喜歡喫辣的，自選辣椒搭配\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E辣豆豉培根炒苦瓜\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F89422a8772304326be7f729c645ea202\" img_width=\"637\" img_height=\"372\" alt=\"苦瓜15道精選菜譜，特別下飯\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E用料\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E辣豆豉。（這樣可以保持苦瓜的翠綠）\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E平底鍋中加入適量食用油，爆香薑絲，蒜瓣，小米椒段\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E之後開大火，將醃製好的牛肉絲爆炒至表面變色\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E將爆炒過後的牛肉絲盛出備用\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E另起乾淨的鍋，倒少許食用油，煸炒苦瓜\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E然後加入爆炒過的牛肉絲，繼續翻炒片刻\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E加入生抽適量，鹽適量，翻炒均勻即可\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E苦瓜皮蛋湯\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F3db423cd54f44cf6bc7b487bb4958cd9\" img_width=\"1\" img_height=\"1\" alt=\"苦瓜15道精選菜譜，特別下飯\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E用料\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E苦瓜一根。

"\u003Cdiv\u003E\u003Ch1\u003E\u003Cstrong\u003E苦瓜爆炒五花肉\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fh1\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Ff61a7ff029074a82a55a74448d6d2db5\" img_width=\"640\" img_height=\"427\" alt=\"苦瓜15道精選菜譜，特別下飯\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E用料\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E苦瓜一個；五花肉半條；大蒜2瓣；豆豉；醬油；鹽；油\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E做法\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cul\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E苦瓜切薄片，撒鹽，量可以多一點，拌勻後放置一旁\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E五花肉切薄片，蒜切碎，豆豉洗乾淨搗碎\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E醃了十多分鐘的苦瓜，已經出了很多水，這時可以用手把苦水擠出來，放水下徹底沖洗乾淨，擠幹水。可以嚐嚐如果太鹹就繼續重複上述動作。\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E鍋裏放少許油，熱一下，放入五花肉爆炒，待肉開始出油，並明顯收縮起來，就撥一邊，放入蒜蓉爆一下。\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E加入擠乾的苦瓜，與五花肉大火爆炒，直至苦瓜變得很翠綠，就灑一點醬油調色調味，加入豆豉翻炒均勻，即可上碟。\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E油燜苦瓜\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa0d0f0a263a04d628b0fc7f1e5c805e9\" img_width=\"612\" img_height=\"432\" alt=\"苦瓜15道精選菜譜，特別下飯\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E用料\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E苦瓜1條；大料1個；大蒜4瓣；冰糖適量；米酒適量；醬油適量\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E做法\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cul\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E苦瓜去籽切塊，大蒜去皮切碎備用。\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E鍋裏倒適量油爆香大料，下苦瓜翻炒，炒至有點軟熟，下大蒜，冰糖，醬油和米酒。蓋上鍋蓋燜至收汁即可。\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E苦瓜釀紫薯\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F3a2266c1aaff4d77b70797b123faf6f3\" img_width=\"618\" img_height=\"390\" alt=\"苦瓜15道精選菜譜，特別下飯\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E用料\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E苦瓜；蜂蜜；紫薯\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E做法\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cul\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E苦瓜切段，去瓤。\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E開水裏焯下，大概三分鐘左右。\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E紫薯去皮，蒸熟。\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E搗碎，加少許蜂蜜，增加粘性，便於釀。\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E用筷子往苦瓜裏釀。\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E釀好的苦瓜段，切片，碼盤，澆蜂蜜。\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E冰鎮話梅苦瓜\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5912b78468214865a0847f900b885517\" img_width=\"441\" img_height=\"330\" alt=\"苦瓜15道精選菜譜，特別下飯\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E用料\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E苦瓜2條；甜話梅12顆\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E做法\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cul\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E小鍋內放甜話梅加3倍水大火煮開轉小火\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E煮到鍋內水降至1\u002F3，熬成粘稠的話梅汁，冰箱冷藏備用\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E苦瓜洗淨縱向剖開，用鋼勺挖去內瓤，再切薄片\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E切好的苦瓜入滾水中焯1分鐘撈出，放在有冰塊的冰水內鎮涼\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E冰鎮後的苦瓜撈出瀝水，倒入放涼的話梅汁即可食用，如喜歡更甜的味道可放入冰箱冷藏2小時以上\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E苦瓜牛柳\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0173332d2c6c4847ac37a720936af4ba\" img_width=\"610\" img_height=\"388\" alt=\"苦瓜15道精選菜譜，特別下飯\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E用料\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E苦瓜一根；牛裏脊肉絲200g；蒜瓣3枚；姜2片；小米椒一粒；料酒20ml；抽20ml；生粉5g；鹽適量；食用油適量\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E做法\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cul\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E主要原料集合\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E薑片切絲，蒜瓣拍碎，小米椒切段\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E牛裏脊肉絲中（牛裏脊肉需橫刀切絲）加入一點薑絲，以及一大勺的料酒，然後用手抓勻，讓肉絲充分吸收\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E之後加入一勺生抽，繼續用手抓捏，讓其充分吸收\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E然後加入生粉，每加一次調料，都要不停的抓捏讓其完全吸收\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E加入一勺食用油，同樣的抓捏手法，讓其充分吸收，然後靜至10分鐘\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E苦瓜對半切開，去籽，切1cm厚度左右的片\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E在苦瓜片中，加入半勺鹽，稍微抓一抓，會滲出水來，倒掉。這樣可以減輕苦瓜的苦味\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E鍋中放入適量水大火燒開後，加入苦瓜，再次焯水片刻後撈出，其間滴入食用油幾滴。（這樣可以保持苦瓜的翠綠）\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E平底鍋中加入適量食用油，爆香薑絲，蒜瓣，小米椒段\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E之後開大火，將醃製好的牛肉絲爆炒至表面變色\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E將爆炒過後的牛肉絲盛出備用\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E另起乾淨的鍋，倒少許食用油，煸炒苦瓜\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E然後加入爆炒過的牛肉絲，繼續翻炒片刻\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E加入生抽適量，鹽適量，翻炒均勻即可\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E苦瓜皮蛋湯\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F3db423cd54f44cf6bc7b487bb4958cd9\" img_width=\"1\" img_height=\"1\" alt=\"苦瓜15道精選菜譜，特別下飯\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E用料\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E苦瓜一根；皮蛋2個；精鹽1小匙；味精0.5小匙；香油0.5小匙\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E做法\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cul\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E1.將苦瓜洗淨一剖爲二，颳去內，切成薄片。皮蛋切丁\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E2.把薄片的苦瓜放進燒開的水裏片，片刻後加入皮蛋丁\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E放入鹽和味精起鍋\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E腐乳苦瓜燒排\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F71b9f24262a14569a1c2822670383c2d\" img_width=\"459\" img_height=\"367\" alt=\"苦瓜15道精選菜譜，特別下飯\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E用料\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E苦瓜一根；排骨500克；腐乳兩塊；冰糖10顆；鹽2克；生抽5ML；八角1個；花椒數粒；薑片1塊；料酒少許；油適量\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E做法\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cul\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E排骨斬件，焯水，過涼備用。鍋裏放油，下冰糖炒成糖色，鍋內起煙時調小火，把瀝乾水的排骨放入鍋內翻炒到上色，倒入開水沒過排骨爲準，依次加入八角、花椒、薑片、料酒等，大火燒開，蓋鍋用小火燒半個小時\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E燒製排骨的時候，把苦瓜去瓤，燒成3釐米長寬的塊，用少量鹽稍醃下苦瓜，並準備好腐乳\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E排骨燒好後，把苦瓜與腐乳倒入，開大火翻炒，並收汁\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E收汁時注意用鍋鏟翻炒，以免粘鍋影響味道，試試苦瓜，如果覺得苦，可適當調些白糖調味，喜歡喫辣的，自選辣椒搭配\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E辣豆豉培根炒苦瓜\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F89422a8772304326be7f729c645ea202\" img_width=\"637\" img_height=\"372\" alt=\"苦瓜15道精選菜譜，特別下飯\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E用料\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E辣豆豉；培根；苦瓜；鹽\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E做法\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cul\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E將培根、苦瓜切片\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E炒鍋倒油，爆香蔥蒜，將培根片下鍋，小火煎至培根出油\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E轉大火，將苦瓜片下鍋，加鹽和辣豆豉，翻炒，至苦瓜熟了即可\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E苦瓜炒蝦仁\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F3db423cd54f44cf6bc7b487bb4958cd9\" img_width=\"1\" img_height=\"1\" alt=\"苦瓜15道精選菜譜，特別下飯\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E用料\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E苦瓜1根；蝦250克；油；蔥；姜；蒜；蠔油；鹽\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E做法\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cul\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E將苦瓜洗淨，用刀將中間分開，取出籽和瓤，斜刀切片，開水鍋中焯一下，過涼水備用。蔥姜切末，蒜切片\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E蝦去頭、殼，取出仁，挑出蝦線。清洗乾淨，瀝乾水分，備用\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E炒鍋中放油，油六七成熱後，放入蝦仁煸炒至變色，盛出\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E倒入油，放蔥薑蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蠔油，加鹽，翻炒幾下\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E接着倒入蝦仁，翻炒均勻，即可出鍋\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E苦瓜奶飲\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E用料\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E冰牛奶；苦瓜；蜂蜜\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E做法\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cul\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E苦瓜用淡鹽水浸泡，洗刷乾淨表皮後，對半剖開，用一把小勺子，颳去苦瓜的瓤和白色膜\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E苦瓜切成小塊\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E苦瓜塊放入食物攪拌器，稍微加點純淨水，榨成苦瓜汁\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E取一個杯子，在杯中倒入過濾後的苦瓜汁，大概到杯子的五分之一的量。然後衝入冰牛奶，加一勺蜂蜜調勻，即可飲用\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E苦瓜炒飯\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F024f1e66ebd0415981d76ebcb040d23b\" img_width=\"386\" img_height=\"386\" alt=\"苦瓜15道精選菜譜，特別下飯\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E用料\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E苦瓜一根，洋蔥半個，雞蛋一個，剩米飯1碗，韓國辣醬1大勺，黑胡椒少許，鹽少許，花生醬1大勺，色拉油少許\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E做法\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cul\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E將苦瓜去兩頭蒂，再橫着對切兩半，取半個豎着對切，用勺柄颳去瓤和白色部分\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E放到沸水中焯燙，加入一小勺鹽，兩面都要焯一下，再放到冰水中浸泡，水要三四次\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E放到案板上，用刀背壓一下，再切條切小丁，洋蔥切丁\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E兩者混合加入雞蛋韓國辣醬和黑胡椒粉拌勻\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E鍋中倒少許油倒入[4]翻炒，轉小火倒入米飯，用鏟子壓散翻炒\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E再加入花生醬炒散即可\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E苦瓜小炒肉\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc7dbcca9ac6f49608c6b4da1eacae2d3\" img_width=\"620\" img_height=\"610\" alt=\"苦瓜15道精選菜譜，特別下飯\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E用料\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E豆鼓一小勺；五花肉；苦瓜兩根；郫縣豆瓣醬兩勺；料酒少許；白糖少許；生抽少許；鹽少許\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E做法\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cul\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E苦瓜洗淨，切開取出瓜瓤，斜切片，放入小盆中加入鹽，醃製15分鐘後用清水洗淨備用。備註（此舉有利於去掉苦瓜的苦味！）\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E五花肉分兩小段洗淨放入鍋裏用水沒過豬肉，加入生薑片大火燒開關小火煮十五分鐘，取出冷卻後切薄片！\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E鍋熱後放油，（油不宜多，因爲五花肉會煸出很多動物油，太多會油膩。）五花肉下鍋倒入料酒放入薑片煸炒出油，加少許鹽，加入兩大勺郫縣豆瓣醬，加入生抽少許！\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E醃製後的苦瓜洗淨後倒入鍋內與五花肉充分結合，加入備好的豆鼓，白糖少許提鮮！\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E西紅柿炒苦瓜\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F3db423cd54f44cf6bc7b487bb4958cd9\" img_width=\"1\" img_height=\"1\" alt=\"苦瓜15道精選菜譜，特別下飯\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E用料\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E苦瓜；西紅柿；鹽；味精OR雞精\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E做法\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cul\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E苦瓜切好後用鹽抓一抓，抓出綠色的水。倒掉。再用鹽抓。把苦味抓掉，然後用水泡着備用\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E西紅柿。切小塊即可。\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E然後鍋裏放油燒熱，苦瓜入鍋炒到軟軟的顏色沒有那麼翠綠了，稍有點發黃了。\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E苦瓜扒到鍋的一邊，西紅柿如果炒碎。\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E然後苦瓜扒過來一起炒。試試鹹味。不夠加鹽。\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E加一點兒味精或者雞精。\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E完成。\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E冰鎮苦瓜\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F1c5f8360eb184b1284ba312555b1cba1\" img_width=\"640\" img_height=\"428\" alt=\"苦瓜15道精選菜譜，特別下飯\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E用料\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E苦瓜1條；冰適量；蜂蜜汁20g；白糖20g\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E做法\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cul\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E準備冰塊和涼開水。\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E苦瓜去囊切條.\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E苦瓜片放入沸水中焯水（焯水可以加入適量糖中和其苦味），焯至全熟.\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E取出放入冰水裏充分過涼\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E擺盤，最後搭配白糖和蜂蜜即可。\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E豆豉鯪魚炒苦瓜\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb25fc1fcdc2b45fe9b85fcf5881d72c8\" img_width=\"619\" img_height=\"332\" alt=\"苦瓜15道精選菜譜，特別下飯\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E用料\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E豆豉鯪魚罐頭；苦瓜；大蒜；鹽；糖\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cstrong\u003E做法\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cul\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E豆豉鯪魚罐頭打開\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E取兩條鯪魚撕成大塊和一勺豆豉備用\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E大蒜兩顆拍散切碎\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E苦瓜洗淨後切成兩段，對半剖開\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E挖乾淨中間的瓤\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E切成厚薄適中的片\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E苦瓜放大碗中加入少量鹽，醃15分鐘\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E醃出的水分倒掉不要\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E苦瓜放入瀝水藍中衝去鹽分，瀝乾備用\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E油五成熱，轉小火放入一半蒜碎和豆豉\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E爆出香味後加苦瓜同炒\u003C\u002Fli\u003E\u003Cli class=\"ql-align-justify\"\u003E苦瓜變色後加入鯪魚和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒勻即可\u003C\u002Fli\u003E\u003C\u002Ful\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6720011938123760131