摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F67ebf2cc1bad48ae89fac748e9621ce7\" img_width=\"632\" img_height=\"481\" alt=\"大叔家的廣東菜：油鹽蒸蜆，口感滑嫩，清爽鮮美，家人愛喫\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E請輸入圖片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E丹東毗鄰海域水淺灘闊潮差大，受鴨綠江和大洋河等涇流作用，江河水體與海水交換活躍，海水鹽度適中，非常適合黃蜆生長。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9f0818595adb41c9878b0efc7285ca77\" img_width=\"640\" img_height=\"534\" alt=\"大叔家的廣東菜：油鹽蒸蜆，口感滑嫩，清爽鮮美，家人愛喫\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E請輸入圖片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、然後準備少量的蔥薑蒜末，均勻撒一點鹽、一小勺油、一勺料酒，開中大火加熱即可。

"\u003Cdiv\u003E\u003Cp\u003E在廣東，每個人或多或少都對煲仔飯有不同情誼，懂喫煲仔飯的人，一定更愛那承載着年代感的味道。在我的記憶中，最愛便是古鎮上那柴火煲仔飯，可時光流逝，很多味道也在逐漸消失。之後去不同地方喫煲仔飯，讓人驚喜記住的倒是不多。我們此行點了味極鮮蒸蜆肉。滿滿一大疊蜆肉，配上青椒、薑絲、蔥清蒸，一勺一勺地往嘴裏送，滿口鮮嫩的蜆肉，甚是滿足，舀一勺蜆肉，拌勻在煲仔飯裏，煲仔飯的美味加上一粒粒蜆肉，味道更是鮮美。黃蜆學名青柳蛤，屬於蛤類，外形與花蛤相似，但口感比花蛤更鮮，肉體也比花蛤更加充裕飽滿。黃蜆是丹東特產，主產於鴨綠江口周圍的黃海東部淺海、低鹽、泥沙海岸環境當中。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F67ebf2cc1bad48ae89fac748e9621ce7\" img_width=\"632\" img_height=\"481\" alt=\"大叔家的廣東菜：油鹽蒸蜆，口感滑嫩，清爽鮮美，家人愛喫\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E請輸入圖片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E丹東毗鄰海域水淺灘闊潮差大，受鴨綠江和大洋河等涇流作用，江河水體與海水交換活躍，海水鹽度適中，非常適合黃蜆生長。這裏盛產的黃蜆子比其他地方的個頭更大肉更肥，味道更加鮮美，丹東人喫黃蜆子最常見的是涮和烤。涮着喫時，將洗淨的黃蜆子扔進鍋裏，煮張了嘴，馬上撈出，熱乎乎地往嘴裏一放，飽滿的肉鮮得過癮。烤着喫時，紅彤彤的炭火，黃燦燦的蜆殼，熱騰騰的水汽，讓人垂涎欲滴，當黃蜆子被烤張了殼就要從炭火上小心地取出，用筷子搛起熱乎乎的蜆肉往嘴裏一放，鮮汁從張開的嘴中流出來，比喫了燕窩魚翅還滿足。一些人甚至乾脆將活生生的黃蜆子掰開，將肥厚的肉身不由分說地放進嘴裏。今天大叔下廚房教你做油鹽蒸蜆，希望你喫的開心~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F46ea4b30dade4603b9e6ba16bcc12c62\" img_width=\"690\" img_height=\"72\" alt=\"大叔家的廣東菜：油鹽蒸蜆，口感滑嫩，清爽鮮美，家人愛喫\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E請輸入圖片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E黃蜆、蔥薑蒜、料酒，鹽、一小勺油、水適量\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fcec99abe7e4d48f49d69536a7fd6ab4b\" img_width=\"690\" img_height=\"72\" alt=\"大叔家的廣東菜：油鹽蒸蜆，口感滑嫩，清爽鮮美，家人愛喫\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E請輸入圖片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、首先把買來的黃蜆清洗乾淨，準備一口平底小鍋，能把蜆均勻平鋪即可；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F9f0818595adb41c9878b0efc7285ca77\" img_width=\"640\" img_height=\"534\" alt=\"大叔家的廣東菜：油鹽蒸蜆，口感滑嫩，清爽鮮美，家人愛喫\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E請輸入圖片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、然後準備少量的蔥薑蒜末，均勻撒一點鹽、一小勺油、一勺料酒，開中大火加熱即可；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fa7aed184762d4cc29496fb4892a50060\" img_width=\"636\" img_height=\"452\" alt=\"大叔家的廣東菜：油鹽蒸蜆，口感滑嫩，清爽鮮美，家人愛喫\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E請輸入圖片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3、最後基本上鍋裏是不需要水的，鍋熱起來的時候你就會發現蜆子會析出不少的水份，適當拌一拌讓鍋裏均勻受熱，讓蜆子儘量同時變熟，等蜆子一個個張開殼，發出卜卜的聲音就可以關火上桌開喫啦~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F92d72f771122454ba926b135e53c6a05\" img_width=\"637\" img_height=\"549\" alt=\"大叔家的廣東菜：油鹽蒸蜆，口感滑嫩，清爽鮮美，家人愛喫\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E請輸入圖片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E口感滑嫩，清爽鮮美的油鹽蒸蜆就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F585ac2c70cae4ca9a2e7c89daf0c16f3\" img_width=\"637\" img_height=\"565\" alt=\"大叔家的廣東菜：油鹽蒸蜆，口感滑嫩，清爽鮮美，家人愛喫\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E請輸入圖片描述\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E大叔小提示\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1、唯一的問題是，黃蜆菜市場不太有的買到，這貨挑水質、挑沙質、挑環境，很久沒喫到這口鮮味了；\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2、夾一個送入口中，鮮美的滋味隨着咀嚼在口腔裏蔓延開來，充斥在口舌之間，既滿足了口舌之慾，又快鮮掉了眉毛！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E​\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6719990524310192643
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